29 августа православные отмечают древний праздник Хлебного или Орехового Спаса. Этот день посвящен благодарению за новый урожай и имеет множество интересных традиций. В нашей статье мы подробно расскажем об истории, смысле и особенностях празднования Хлебного Спаса в 2024 году, а также предложим рецепты блюд к праздничному столу.
История и традиции празднования Хлебного Спаса
Хлебный Спас отмечается 29 августа и имеет несколько народных названий. Его называют Хлебным, так как в этот день пекут первый хлеб из муки нового урожая. А также Ореховым Спасом, поскольку к этому времени созревают орехи.
В православии этот праздник носит название Спаса Нерукотворного и посвящен чудесному образу Спасителя на полотенце. По преданию, Христос умылся водой и утер лицо полотенцем, на котором отпечатался его лик. Эта реликвия исцеляла людей и способствовала распространению христианства.
Традиции празднования Хлебного Спаса сложились в разных region регионах России. Во многих местах в этот день пекут первый хлеб из муки нового урожая и несут его в церковь на освящение. Затем этот каравай или булки подают к праздничному столу. Также принято дарить хлебные изделия родным и близким.
В старину говорили: «Первый Спас — на воде стоят; второй Спас — яблоки едят; третий Спас — на зеленых горах холсты продают».
Еще одна важная традиция Хлебного Спаса - сбор урожая орехов и их освящение в церкви. К этому времени орехи считались полностью созревшими, и только после праздника их можно было употреблять в пищу.
Во многих регионах устраивались ярмарки, где продавались холсты и полотна. Люди верили, что покупка ткани в Хлебный Спас принесет удачу на весь год.
После праздничного застолья было принято ходить в баню и париться вениками из ореховых веток. Считалось, что это приносит здоровье и защищает от нечистой силы.
К Хлебному Спасу относится множество народных примет и поверий:
- Если урожай зерна богатый, то в следующем году будет много орехов.
- От вкуса первого съеденного ореха зависит весь год: сладкий - к счастью, горький - к проблемам.
- Дождь с грозой предвещает теплую осень.
- Прилет журавлей на юг значит, что Покров будет холодным.
Таким образом, Хлебный Спас - это древний славянский праздник, который отмечается в конце лета и посвящен благодарению за урожай хлеба и орехов. Он имеет важное значение в народном календаре и богат традициями, которые передаются из поколения в поколение.
Рецепты традиционных блюд к праздничному столу
К Хлебному Спасу принято готовить разнообразные угощения из даров нового урожая - хлебобулочные и мучные изделия, а также блюда из орехов. Давайте рассмотрим рецепты некоторых традиционных блюд праздничного стола.
Хлеб и выпечка
Главным украшением стола в этот день является свежеиспеченный хлебный каравай.
- Для его приготовления возьмите:
- 1 кг муки; 600 мл молока; 100 г сливочного масла; 50 г дрожжей; 1 ч.л. соли; 2 ст.л. сахара.
- Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавьте просеянную муку, размягченное масло, соль и замесите тесто.
- Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа.
- Сформируйте из теста каравай, смажьте его яйцом и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Также к столу можно испечь ароматные булочки с маком или ореховой начинкой. Их рецепт прост - замесите дрожжевое или песочное тесто с добавлением мака или молотых орехов. Испеките небольшие булочки и украсьте маком или орехами сверху перед подачей.
Блюда из орехов
Орехи - неотъемлемый атрибут Хлебного Спаса. Их добавляют в выпечку, а также готовят из них самостоятельные блюда:
- Пирог с грецкими орехами;
- Курица, фаршированная орехами;
- Салат с орехами и сыром;
- Мороженое из фундука.
Эти и многие другие блюда из орехов станут украшением праздничного стола на Хлебный Спас. Главное, чтобы они были свежеприготовленными и ароматными!
