Красная фасоль известна человеку уже более 5000 лет. Однако долгое время ее использовали не для употребления в пищу, а для изготовления косметики и как декоративное растение. Лишь последние несколько столетий фасоль стала популярным и полезным продуктом питания.
В современном мире фасоль широко используется в кулинарии разных стран. Из нее готовят салаты, супы, каши, пюре, добавляют в мясные и овощные блюда. Помимо вкусовых качеств, красная консервированная фасоль обладает массой пользы для здоровья.
Давайте разберемся, какие полезные свойства есть у этого продукта, при каких заболеваниях он показан, а также узнаем рецепты блюд из консервированной красной фасоли.
Польза красной фасоли для иммунитета
Красная консервированная фасоль обладает уникальными свойствами, полезными для укрепления иммунитета. Это связано с богатым составом витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. В частности, в фасоли содержатся:
- Витамины группы B, участвующие в синтезе антител.
- Витамин C, стимулирующий выработку интерферона.
- Цинк, необходимый для нормальной работы иммунных клеток.
Регулярное употребление фасоли в пищу помогает повысить сопротивляемость организма инфекциям, ускорить выздоровление при простудных заболеваниях. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток иммунной системы.
Таким образом, включение в рацион блюд с красной консервированной фасолью способствует укреплению иммунитета и профилактике заболеваний. Этот продукт содержит важные витамины, микроэлементы и антиоксиданты, повышающие сопротивляемость организма инфекциям.
Помощь при сахарном диабете
Красная консервированная фасоль может быть очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. Она содержит медленные углеводы и клетчатку, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Регулярное употребление фасоли в небольших количествах снижает риск осложнений сахарного диабета.
- Фасоль содержит медленные углеводы с низким гликемическим индексом
- Богатое содержание клетчатки замедляет всасывание сахаров в кишечнике
- Фасоль дает чувство сытости и помогает контролировать аппетит
Исследования показали, что регулярное употребление фасоли людьми, страдающими диабетом 2-го типа, снижает риск сердечно-сосудистых осложнений на 22%. Это связано с тем, что фасоль помогает контролировать уровень сахара в крови и не дает резких скачков.
| Углеводы в 100 граммах красной консервированной фасоли | 17,4 г |
Таким образом, красная консервированная фасоль является полезным продуктом для людей с сахарным диабетом. Однако перед тем, как добавлять ее в рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом о допустимых объемах употребления.
Укрепление костей и суставов
Красная консервированная фасоль богата питательными веществами, которые укрепляют кости и суставы. Особенно полезны минералы кальций, магний, калий, а также витамин K.
- Кальций необходим для крепости костей и профилактики остеопороза
- Магний помогает усвоению кальция и регулирует обменные процессы в костях
- Калий влияет на водно-солевой баланс, укрепляя хрящевую ткань
Помимо минералов, важную роль играет витамин K. Он участвует в синтезе остеокальцина - белка, отвечающего за прочность костей и зубов. Недостаток витамина K повышает хрупкость костей и риск переломов.
| Содержание кальция в 100 г красной консервированной фасоли | 113 мг |
| Содержание магния | 140 мг |
| Содержание калия | 1415 мг |
Помимо минералов и витаминов, в составе фасоли есть аминокислоты и белки, необходимые для регенерации хрящевых тканей и связок. Регулярное употребление фасоли рекомендуется людям с заболеваниями суставов и пожилым для профилактики.
Употребление фасоли 2-3 раза в неделю значительно снижает риск развития остеоартроза и дегенеративных изменений в суставах.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Красная консервированная фасоль богата антиоксидантами и витаминами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Особенно полезны витамины Е, С, группы В, а также магний, калий и марганец.
- Витамин Е предотвращает окисление холестерина и защищает клетки от повреждений
- Витамины группы В регулируют уровень гомоцистеина - фактора риска сердечных заболеваний
- Магний и калий нормализуют давление и работу сердечной мышцы
Регулярное употребление красной консервированной фасоли снижает риск ишемической болезни сердца на 18%, инфаркта на 15%, а инсульта - на 12%. Эти данные были получены в ходе исследования, которое длилось 8 лет.
| Суточная норма магния для мужчин | 400 мг |
| Содержание магния в 100 г красной консервированной фасоли | 140 мг |
Таким образом, консервированная красная фасоль полезна для профилактики болезней сердца и сосудов. Она должна присутствовать в рационе людей, имеющих отягощенную наследственность или перенесших инфаркт и инсульт.
Польза для пищеварения
Красная консервированная фасоль оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему. Это связано с высоким содержанием клетчатки и углеводов, которые стимулируют моторику кишечника.
- Клетчатка нормализует работу кишечника, предотвращает запоры
- Пищевые волокна выводят токсины и шлаки из организма
- Углеводы стимулируют рост полезной микрофлоры в кишечнике
Регулярное употребление фасоли улучшает пищеварение за счет обогащения кишечника полезными бактериями. Кроме этого, фасоль стимулирует выработку пищеварительных ферментов поджелудочной железой, улучшая переваривание и усвоение питательных веществ.
| Суточная норма потребления клетчатки | 25-40 г |
| Содержание клетчатки в 100 г красной консервированной фасоли | 17,4 г |
Употребление фасоли рекомендуется при запорах, метеоризме, дисбактериозе кишечника. Однако при обострении язвенной болезни или панкреатита фасоль лучше исключить из рациона или значительно ограничить.
Улучшение работы мозга и нервной системы
Красная консервированная фасоль благотворно влияет на работу головного мозга и нервной системы благодаря содержанию витаминов группы B, а также магния, калия и железа.
- Витамины группы B улучшают память и внимание, снижают риск развития нейродегенеративных заболеваний
- Магний и калий участвуют в генерации нервных импульсов
- Железо обеспечивает кислородом клетки мозга
Употребление 100 граммов красной консервированной фасоли покрывает суточную потребность мозга в магнии на 35%, калии - на 28%, железе - на 23%. Этого достаточно, чтобы положительно влиять на умственную активность и предотвращать нервные расстройства.
| Суточная норма магния | 400 мг |
| Содержание магния в 100 г фасоли | 140 мг |
Таким образом, регулярное употребление красной консервированной фасоли полезно для улучшения работы мозга, повышения стрессоустойчивости и профилактики нервных расстройств.
Рецепты блюд с красной консервированной фасолью
Красная консервированная фасоль - универсальный продукт, который позволяет разнообразить рацион и приготовить множество вкусных и полезных блюд.
- Салаты
- Супы
- Закуски
- Гарниры к мясу
Рассмотрим несколько простых, но аппетитных рецептов блюд с красной консервированной фасолью, которые можно приготовить за 20-30 минут.
Салат с фасолью и свежими овощами
Потребуется: красная фасоль - 1 банка, помидоры черри - 150 г, огурцы - 100 г, красный лук - 1 шт., растительное масло, сок 1 лимона, соль/перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости
- Нарезать лук полукольцами, помидоры и огурцы - кубиками
- Смешать ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком
- Приправить солью и перцем, перемешать
Суп с фасолью и курицей
Потребуется: красная фасоль - 1 банка, филе куриное - 250 г, лук репчатый - 1шт., морковь - 1 шт, раст. масло, зелень, специи.
Способ приготовления:
- Обжарить на масле нарезанный кубиками лук
- Добавить нарезанное кусочками куриное филе, обжарить
- Положить фасоль, нарезанную соломкой морковь, тушить 10 минут
- Залить все 2 л воды, варить до готовности овощей
- Приправить специями, добавить рубленую зелень
