Имбирь ценится за свои целебные свойства еще с древности. Это растение успешно применяется в народной и традиционной медицине уже несколько тысячелетий. Сегодня мы точно знаем, почему имбирный корень так полезен. В его составе содержатся витамины, микроэлементы, эфирные масла и другие биологически активные вещества, оказывающие благотворное влияние на весь организм.
Чтобы получить от имбиря максимум пользы, важно грамотно его заваривать. В этой статье вы узнаете, как правильно выбирать, чистить, резать и заваривать имбирь, чтобы сохранить все полезные свойства этого удивительного корня. Также мы поделимся с вами несколькими рецептами вкусного и полезного имбирного чая и других напитков с имбирем.
Как выбрать качественный имбирь в магазине
Чтобы выбрать качественный имбирь в магазине, следует обращать внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, имбирь должен быть твердым и крепким на ощупь, без мягких или подгнивших мест. Кожура имбиря должна быть гладкой, без пятен и повреждений. Цвет кожуры может варьироваться от бежевого до коричневого, но для свежего имбиря он обычно светлее.
- Обращайте внимание на размер имбирных корней - крупные корни, как правило, бывают жестче и волокнистее по консистенции.
- Понюхайте имбирь - свежий имбирь обладает приятным, терпким ароматом. Если запах отсутствует или невыраженный - это может свидетельствовать о том, что имбирь лежал долгое время.
- На разрезе корня имбиря не должно быть темных или сухих пятен, мякоть должна быть однородной.
При покупке молотого имбиря обращайте внимание на цвет порошка и срок годности, указанный на упаковке. Свежемолотый имбирь обычно имеет светло-коричневый оттенок, в то время как старый имбирь может приобретать сероватый или тусклый оттенок.
Помните, что имбирь лучше всего покупать небольшими партиями, по мере необходимости. В холодильнике он может храниться около 2 недель.
Как правильно чистить и резать имбирь перед завариванием
Перед тем как использовать имбирь для приготовления чая или отвара, его нужно правильно подготовить. Этот процесс включает в себя чистку и нарезку корня. При чистке имбиря нет необходимости снимать тонкую коричневую кожуру, поскольку в ней содержится много полезных веществ.
Для начала небольшим ножом аккуратно срежьте кончики имбиря, если они высохли или потемнели. Затем хорошо промойте корень под проточной водой, используя мягкую щетку для очистки овощей или фруктов. Это поможет удалить землю и другие загрязнения с поверхности.
После того, как имбирь вымыт, его можно нарезать. Существует несколько способов нарезки в зависимости от того, как вы планируете использовать имбирь дальше:
- Для заваривания чая имбирь чаще всего нарезают тонкими дольками или ломтиками толщиной 1-2 мм. Такая нарезка позволяет лучше извлечь полезные вещества в процессе заваривания.
- Можно натереть имбирь на мелкой терке, чтобы получился имбирный порошок для чая, напитков и выпечки. Тереть удобнее крупные куски очищенного корня.
- Для имбирного отвара или супов имбирь режут крупнее - кубиками или некрупной соломкой размером 3-5 мм. Такая нарезка подходит для длительного варения.
- Иногда имбирь нарезают вдоль волокон, а не поперек. Это позволяет получить длинные волокнистые кусочки, которые проще извлечь из блюда после приготовления.
Обратите внимание, что имбирь достаточно волокнист и тверд, поэтому его сложно нарезать обычным кухонным ножом. Лучше использовать острый овощечист или специальный нож для резки имбиря с зазубринами. Это позволит делать аккуратные и ровные ломтики.
Кроме того, перед резкой имбирь желательно немного подморозить - это сделает его более хрупким и облегчит процесс. Положите имбирь в морозилку на 10-15 минут, затем достаньте и быстро порежьте до того, как он разморозится. Не забудьте вымыть руки и все контактирующие с имбирем поверхности до и после резки.
Основные способы заваривания имбиря для чая и отвара
Существует несколько основных способов того, как заваривать имбирь для получения ароматного и полезного напитка. Рассмотрим подробнее каждый из вариантов.
Заваривание имбиря вместе с чаем. Этот способ подойдет, если вы хотите придать обычному черному, зеленому или травяному чаю имбирный привкус и аромат. Берите 1 чайную ложку мелко нарезанного свежего имбиря или 1/2 ч. л. молотого имбиря на 1 чашку крепкого чая. Заваривайте вместе с выбранным чаем обычным способом.
Отдельное заваривание имбиря. Этот способ позволяет максимально полно раскрыть вкус и пользу имбиря в напитке. На 1 стакан воды берите 1 столовую ложку тонко нарезанного имбиря. Заливайте кипятком и настаивайте 10-15 минут перед употреблением. По желанию добавьте лимон и мед.
Приготовление имбирного отвара. Для этого потребуется более крупные куски имбиря - их нужно нарезать соломкой или маленькими кубиками. Всыпьте имбирь в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15-20 минут. Затем процедите и добавьте мед по вкусу.
Использование имбирного сиропа или экстракта. Это уже готовые имбирные концентраты, которые достаточно развести горячей водой, чтобы получить ароматный напиток. Сироп или экстракт можно добавлять и в другие напитки - чай, кофе, соки.
При заваривании имбиря в домашних условиях лучше использовать свежий корень. Он обеспечивает максимальное количество полезных веществ в напитке. Однако молотый имбирь тоже подойдет, главное - следите за сроком годности при покупке.
Каким бы способом вы не решили заварить имбирь, важно соблюдать пропорции и не перебарщивать с количеством при первом разе. Имбирь обладает сильным и резким вкусом, который не все могут оценить. Начинайте с 1 чайной или столовой ложки на порцию и постепенно увеличивайте, если потребуется.
Лучшие рецепты имбирного чая с дополнительными ингредиентами
Классический имбирный чай это, конечно, отличный вариант оздоровительного напитка. Однако его можно разнообразить, добавив различные дополнительные ингредиенты. Это придаст имбирному чаю новые вкусовые оттенки и усилит его полезные свойства.
Одним из самых популярных дополнений к имбирному чаю является лимон. Сочетание имбиря и лимона получается особенно гармоничным. Возьмите 3-4 тонких ломтика свежего имбиря, залейте стаканом горячей воды, добавьте сок 1/2 лимона и 1 ч. л. меда или сахара по вкусу. Также подходит лимонная кислота или цедра лимона.
Отлично с имбирем сочетается мята. Она придает напитку свежесть и помогает справиться с тошнотой. Возьмите по 2 ст. л. мелко нарезанных листьев мяты и корня имбиря. Заварите вместе и дайте настояться 10 минут. Добавьте лимон и мед по вкусу перед подачей.
Можно также добавить в имбирный чай корицу и гвоздику, которые подчеркнут пряный вкус имбиря. Или же сделать имбирно-ананасовый чай с дольками свежего ананаса - получится ароматное сочетание.
Хорошо сочетается имбирь и с ягодами - малиной, клубникой или вишней. Просто положите несколько ягод в имбирный чай перед подачей. А можно и заморозить ягоды вместе с имбирем заранее, а потом заварить.
Также вкусный вариант - имбирный чай с облепихой. Соединение полезных свойств этих ингредиентов окажет превосходное укрепляющее действие и повысит иммунитет.
Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами и вы обязательно найдете свой любимый рецепт имбирного чая. Помните только про правильные пропорции имбиря, ведь его избыточное количество может испортить вкус напитка.
Полезные свойства имбиря и витамины в его составе
Имбирь считается одной из самых полезных для здоровья приправ. Его целебные свойства обусловлены богатым составом биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов.
В имбире содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6), витамин C, витамин E, бета-каротин. Также в нем присутствуют такие минералы как магний, калий, марганец, медь и цинк.
Кроме того, имбирь является богатым источником антиоксидантов, в частности, гингеролов и шогаолов. Все эти полезные вещества придают имбирю целебные свойства:
- Укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость болезням.
- Стимулируют пищеварение, улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
- Обладают мощным противовоспалительным и обезболивающим действием.
- Снижают уровень холестерина и сахара в крови.
- Нормализуют артериальное давление.
- Улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Полезные свойства имбирного чая и отвара во многом обусловлены правильным способом его заваривания. Как уже упоминалось, лучше использовать свежий корень имбиря и тонко его нарезать перед заваркой.
Это позволит максимально эффективно экстрагировать целебные элементы. Кроме того, важно соблюдать оптимальное время настаивания имбиря - не менее 10-15 минут.
Употребление имбирного чая или отвара на регулярной основе поможет укрепить здоровье и избавиться от многих недугов. Однако не стоит пренебрегать установленными дозировками. Рекомендуемая суточная норма имбиря составляет не более 4 грамм.
Помните, что индивидуальная переносимость этой приправы может отличаться. Если вы употребляете имбирь в больших количествах в первый раз, возможно легкое раздражение слизистой желудка или кишечника.
Когда лучше пить имбирный чай и кому он противопоказан
Имбирный чай рекомендуется пить регулярно, чтобы получить максимум пользы для здоровья. Однако существуют некоторые нюансы о том, когда лучше всего употреблять этот целебный напиток.
- Имбирный чай лучше пить утром натощак или за 30-40 минут до еды. Это связано с тем, что имбирь стимулирует выработку пищеварительных соков и усиливает аппетит. Пить имбирный чай сразу после еды не рекомендуется.
- Имбирным чаем полезно заканчивать трапезу. Пара чашек горячего напитка с имбирем помогут переварить пищу и нормализовать пищеварение.
- Имбирный чай очень полезно пить во время простудных заболеваний. За счет противовоспалительного и антибактериального действия он поможет быстрее поправиться и облегчит такие симптомы как насморк, кашель, боль в горле.
Однако существуют и некоторые ограничения по употреблению имбирного чая:
- При язвенной болезни желудка имбирь противопоказан, так как может раздражать слизистую оболочку.
- С осторожностью пить имбирный чай при гастрите с повышенной кислотностью.
- При беременности рекомендуется ограничивать употребление имбиря, особенно на последних сроках.
- Не пить имбирный чай сразу после физических нагрузок, так как он обладает согревающим эффектом.
Чтобы правильно заварить имбирный чай, используйте 1 чайную ложку тертого имбиря на 1 стакан горячей воды. Настаивайте настой не менее 10-15 минут, процедите и добавьте мед или лимон по вкусу.
Помните, что индивидуальная переносимость имбиря может отличаться. Если вы употребляете его впервые или делаете длительный перерыв, начинайте с минимальных дозировок, затем постепенно увеличивайте.
