Кабачок – популярный летний овощ, который часто используется в салатах и различных блюдах. Он обладает ценными питательными свойствами и приносит пользу здоровью.
В этой статье мы подробно разберем состав и пищевую ценность кабачка, узнаем, сколько в нем калорий и какие витамины содержатся. Также узнаем, как правильно выбрать кабачок и как лучше его готовить.
Химический состав и калорийность кабачка
Кабачок обладает уникальным химическим составом, который определяет его низкую калорийность и высокую пищевую ценность. В 100 граммах сырого кабачка содержится всего 17 ккал. Основную часть его массы составляет структурированная вода – 92,3%. Белков в кабачке немного – 1,8 г на 100 г продукта. Жиров содержится 0,2 г, а углеводов – 4 г.
Помимо макронутриентов, кабачок богат «калорийность сырого кабачка» витаминами и минеральными веществами. Особенно выделяется высокое содержание витамина C – 17 мг%. Витамин A представлен в форме провитамина каротина. Также в кабачке содержатся витамины группы B: B1, B2, B5, B6. Из минералов преобладают калий, фосфор, кальций, магний, натрий.
Такая уникальная комбинация полезных веществ в сочетании с низкой калорийностью делает кабачок незаменимым продуктом для здорового питания и похудения.
Польза кабачка для здоровья
Кабачок обладает целым рядом полезных свойств для здоровья. Во-первых, благодаря высокому содержанию витамина С (29% от суточной нормы в 100 г продукта) кабачок укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Во-вторых, кабачок богат клетчаткой, которая улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение.
Еще одно важное свойство кабачка - это высокое содержание минерала калия (8% от нормы). Калий благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, помогая регулировать кровяное давление. Поэтому кабачок рекомендуется людям, страдающим гипертонией.
Кроме того, калорийность сырого кабачка очень низкая - всего 17 ккал в 100 г продукта. Это позволяет активно использовать кабачок в диетах для похудения и при сахарном диабете. Минимум калорий в сочетании с полезными свойствами делает кабачок идеальным продуктом для тех, кто заботится о здоровье и фигуре.
Как выбрать спелый вкусный кабачок
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от кабачка, очень важно правильно выбрать спелый и сочный плод.
- Во-первых, обращайте внимание на размер. Оптимальная длина кабачка для употребления в пищу - 10-15 см. Слишком большие плоды часто бывают грубыми и невкусными.
- Во-вторых, оцените внешний вид кабачка. Свежий и спелый плод имеет гладкую блестящую кожицу без повреждений и пятен. Цвет может варьироваться от светло-зеленого до желтого в зависимости от сорта.
- В-третьих, возьмите кабачок в руки и слегка надавите на него большим пальцем. Спелый сочный кабачок будет чуть податливым, а не твердым как камень. Ощупывание поможет определить степень зрелости.
- В-четвертых, обратите внимание на «кабачок состав», точнее на хвостик у плода. Он должен быть свежим, хрустящим и ни в коем случае не подсохшим. Это говорит о свежести продукта.
- В-пятых, постарайтесь выбрать кабачки из одной грядки или гнезда. Такие плоды созревают одновременно и имеют схожие вкусовые качества. Это особенно важно если вы планируете что-то приготовить из них.
И наконец, обязательно попробуйте сырой кабачок на вкус прямо в магазине, чтобы убедиться в его сладости и сочности. Отломите небольшой кусочек от плода и отведайте. Вкусный кабачок должен быть сладким и с легкой хрустящей мякотью.
Лучшие рецепты блюд из кабачков
Кабачки – очень гибкий овощ для различных кулинарных экспериментов. Их мягкий вкус прекрасно сочетается с множеством ингредиентов, придавая блюду свежесть и легкость. Давайте рассмотрим мои любимые быстрые рецепты из кабачков, которые можно приготовить всего за 10-20 минут.
Запеканка из кабачков с помидорами
Эта запеканка получается невероятно сочной, благодаря продуманному «кабачок составу». Такое блюдо можно приготовить в течение получаса. Понадобится:
- 1 кг кабачков
- 2 крупных помидора
- 2 яйца
- 100 г сыра твердых сортов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. муки
- специи
- растительное масло
Порежьте кабачок и помидоры кубиками. Смешайте с яйцами, чесноком, мукой и специями по вкусу. Выпекайте запеканку 30 минут при 200°С. В середине запекания посыпьте сыром.
Тыквенный суп-пюре с кабачком
Гладкий нежный суп-пюре из кабачка и тыквы – превосходное блюдо для холодной осени. Его легко и быстро приготовить на сливках.
- 600 г тыквы
- 300 г кабачков
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 500 мл сливок
- зелень
- специи
Овощи нарежьте кубиками и обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла. Залейте овощи сливками, доведите до кипения и варите 10-12 минут. Затем взбейте все в пюреобразную массу.
