Аджика с хреном - популярная острая приправа, которую многие готовят на зиму в домашних условиях. Такая аджика обладает ярким пикантным вкусом и полезными свойствами благодаря сочетанию помидоров, хрена и чеснока.
В этой статье вы узнаете о разных способах приготовления аджики с хреном, познакомитесь с полезными советами по подбору ингредиентов и правильному хранению готового соуса.
Классический рецепт аджики с хреном для заготовок на зиму
Аджика с хреном и чесноком из помидоров - отличный вариант заготовки на зиму. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей острой и витаминной пищи. Такая аджика с хреном и чесноком позволит разнообразить рацион, добавив в него полезные овощи, и при этом получить оригинальную острую приправу.
Аджика готовится просто, не требует варки и долгого выдерживания. Нужно всего лишь измельчить основные ингредиенты, добавить специи и разложить массу по банкам. Рецепт аджики с хреном и помидорами и чесноком без варки позволяет сохранить максимум питательных веществ.
Основные ингредиенты для классической аджики из помидора с хреном - это томаты, сладкий перец, чеснок, хрен, соль и специи. Их оптимальное сочетание и правильная пропорция - залог хорошего вкуса. Главное - не переборщить с количеством хрена, и тогда получится отменная остренькая аджика с хреном! Такая приправа станет незаменимой зимой.
Советы по выбору ингредиентов для приготовления аджики с хреном
Чтобы приготовить вкусную аджику с хреном и чесноком на зиму, важно правильно подобрать ингредиенты. Вот несколько советов, которые помогут в этом:
- Выбирайте спелые, но плотные помидоры. Они должны быть сочными и ярко-красного цвета.
- Отдайте предпочтение острому красному перцу. Он придаст аджике нужную жгучесть.
- Хрен выбирайте плотный, без признаков подгнивания.
Старайтесь использовать свежий, а не квашеный чеснок. Он более ароматный и полезный. Также постарайтесь найти хрен именно урожая этого года - старый может иметь горьковатый привкус.
Не скупитесь на специи! Добавьте в аджику черный молотый перец, лавровый лист, зиру, стручковый перец. Это сделает вкус более интересным.
Правила хранения аджики с хреном в домашних условиях
Чтобы аджика на зиму как можно дольше сохраняла свои вкусовые качества и полезные свойства, важно соблюдать правила ее хранения.
Вот основные рекомендации по хранению аджики с хреном:
- Храните аджику в прохладном темном месте, лучше всего в погребе, где температура не превышает +10°С. Не стоит оставлять ее на свету.
- Аджику можно хранить в банках или бутылках, главное, чтобы тара была чистой и сухой. Обязательно используйте крышки.
- Банки с аджикой нужно закрывать плотно, без зазоров, чтобы исключить попадание воздуха.
- Периодически проверяйте аджику на предмет порчи. Появление неприятного запаха и пузырьков - признак, что аджика испортилась.
Срок хранения домашней аджики с хреном при соблюдении правил составляет 3-4 месяца. Но иногда ее удается сохранить и дольше - до следующего урожая овощей. Главное не забывать периодически проверять аджику.
Также важно помнить, что после вскрытия банки аджику нужно хранить в холодильнике и использовать в течение 2-3 недель. Иначе она может испортиться.
Если же вы заметили, что аджика подгнила, не рискуйте и не употребляйте ее в пищу. Появление неприятных запахов означает, что в ней накопились опасные бактерии.
Рецепт пикантной аджики с хреном без тепловой обработки
Если вы решили приготовить аджику с хреном и чесноком из помидор на зиму без термической обработки, вот простой и вкусный рецепт пикантного соуса, который понравится ценителям острого:
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 3-4 острых красных перчика
- 1 небольшой корень хрена
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2-3 ст. л. 9% уксуса
Приготовление:
- Вымойте и ошпарьте кипятком помидоры, снимите с них кожицу.
- Удалите у перцев семена и плодоножки.
- Очистите чеснок и хрен.
- Измельчите все ингредиенты блендером или пропустите через мясорубку.
- Добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте.
- Разложите аджику по стерильным банкам и закатайте.
- Храните в прохладном темном месте от 3 до 6 месяцев.
Такая ароматная острая аджика с хреном станет прекрасной закуской и добавит пикантности мясным блюдам. Приятного аппетита!
