Томат Бычье сердце пользуется популярностью у огородников благодаря идеальному сочетанию вкуса и полезных свойств. Этот итальянский сорт имеет необычную форму плода в виде сердца, сладковатый вкус с легкой кислинкой и сочную мякоть без пустот и избытка семян.
В статье подробно рассмотрены достоинства и недостатки данной овощной культуры, приведено описание сорта и его разновидностей, а также даны рекомендации по выращиванию.
Характеристика томата Бычье сердце
Томат Бычье сердце - это старинный итальянский сорт помидоров с необычной формой плода в виде сердца. Этот сорт относится к среднеспелым - первые плоды созревают через 120-130 дней после появления всходов. Растение мощное, высотой до 180 см, с крупными листьями обычной для помидора формы. Плоды красные, плотные, мясистые, сладковатые на вкус, содержат мало семян и сока.
Особенности томата Бычье сердце:
- Форма плода - вытянутое сердце с заостренным кончиком
- Окраска - насыщенного красного цвета
- Кожица плотная, матовая, не растрескивается
- Мякоть сочная, сладкая, с малым количеством семян
Бычье сердце считается эталонным сортом по вкусовым качествам и пользуется большой популярностью у огородников. При правильном уходе этот томат дает стабильно высокие урожаи крупных вкусных плодов.
Достоинства и недостатки сорта
У томата Бычье сердце есть ряд неоспоримых достоинств, которые и обеспечивают ему лидирующие позиции среди помидоров:
- Отменный вкус плодов - сладковатый, сочный, с небольшой кислинкой
- Высокая урожайность - в среднем 3-5 кг с куста в открытом грунте и до 8-12 кг в теплице
- Крупные размеры плодов - в среднем 300-600 г, возможны экземпляры до 1 кг
- Универсальность - отлично подходит и для свежего употребления, и для переработки
- Хорошая лежкость и транспортабельность благодаря плотной кожице
- Устойчивость к болезням и вредителям
Однако у этого сорта есть и существенные недостатки:
- Позднеспелость - плоды созревают на 2-3 недели позже, чем у ранних гибридов
- Высокие требования к уходу, особенно к поливу и подкормкам
- Склонность к растрескиванию плодов при неправильном поливе
- Необходимость пасынкования и подвязки из-за сильного роста растений
Таким образом, Бычье сердце - это высокоурожайный сорт с отменным вкусом, который требует более тщательного ухода по сравнению с гибридами.
Разновидности томата Бычье сердце
На основе классического красного Бычьего сердца было выведено несколько интересных разновидностей, которые отличаются окраской, размером и вкусом плодов:
- Бычье сердце желтое - плоды желтые, сладкие, мясистые, массой 300-500 г
- Бычье сердце розовое - розовые плоды с нежным сладким вкусом, для салатов и детского питания
- Бычье сердце черное - темно-коричневые, почти черные плоды, обладают высокими вкусовыми качествами
- Бычье сердце оранжевое - крупные ярко-оранжевые сладкие плоды, хороши для цельноплодного консервирования
- Бычье сердце полосатое - привлекательные полосатые плоды, урожайность выше классического варианта
Кроме окраски плодов, есть разновидности, отличающиеся формой, размером, вкусом и другими характеристиками:
- Бычье сердце Минусинское - среднего размера, урожайный сорт для Сибири
- Бычье сердце Абаканское - раннеспелый сорт с розовыми плодами массой до 1 кг
- Бычье сердце английское - крупные оранжевые плоды с отменным сладким вкусом
- Бычье сердце из Рязани - старинный сорт с малиновой сочной мякотью
Такое разнообразие позволяет подобрать оптимальный по срокам созревания и вкусовым качествам вариант Бычьего сердца для конкретного региона выращивания.
Рекомендации по выращиванию
Для получения высоких урожаев качественных плодов Бычьего сердца следует придерживаться определенных рекомендаций по выращиванию:
- Высевать семена для рассады лучше в первой половине марта, чтобы к моменту высадки в грунт растения были крепкими
- Оптимальная температура для проращивания семян +25°С, для роста рассады +18°...+20°С днем и +15°С ночью
- Пикировать сеянцы в отдельные емкости нужно в фазе 1-2 настоящих листочков
При выращивании рассады важно соблюдать умеренный полив, избегая переувлажнения и пересушки почвы. Растения нуждаются в регулярных подкормках минеральными удобрениями.
Высадку рассады в грунт проводят после окончания весенних заморозков, в возрасте 50-60 дней. Схема посадки - 40х50 или 50х60 см. Растения обязательно подвязывают к кольям и прищипывают над 4-5 настоящим листом, оставляя 1-2 стебля.
Полив проводят умеренный, но регулярный, особенно в период плодоношения. Необходимы также регулярные подкормки комплексными удобрениями, можно использовать органические удобрения - навоз, компост, птичий помет.
Для профилактики болезней и вредителей проводят обработки растений фитопрепаратами. При необходимости используют химические средства защиты.
Соблюдая эти несложные рекомендации, можно ежегодно получать высокие урожаи вкуснейших плодов от сорта Бычье сердце.
Область применения
Благодаря своим отличным вкусовым качествам и универсальности, томат Бычье сердце широко применяется:
- В свежем виде - для приготовления салатов, гарниров, закусок. Мясистые сочные плоды прекрасно сочетаются с другими овощами.
- Для цельноплодного консервирования - плотная кожица позволяет хорошо переносить стерилизацию. Получаются очень вкусные консервированные помидоры.
- Для заморозки - нарезанные дольками плоды сохраняют форму, структуру и вкус при замораживании.
Также томаты Бычье сердце прекрасно подходят для приготовления:
- Томатной пасты - насыщенный цвет и аромат.
- Томатного сока - малое содержание жидкости дает густой сок.
- Кетчупа и соусов - яркий цвет и концентрированный вкус.
Благодаря высоким вкусовым качествам и урожайности, томат Бычье сердце универсален в использовании и является основой для многих классических томатных блюд и заготовок.
Итоговое мнение об овощной культуре
Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что томат Бычье сердце по праву считается одним из лучших сортов помидоров и заслуженно пользуется любовью огородников уже много десятилетий.
Этот сорт имеет массу достоинств: отменный сладковатый вкус, высокую урожайность, крупные размеры плодов, универсальность в использовании. При правильном выращивании Бычье сердце ежегодно радует обильным урожаем вкуснейших плодов.
Конечно, у этого сорта есть и недостатки - такие как позднеспелость и повышенные требования к уходу. Но при желании их можно успешно нивелировать грамотной агротехникой.
Многочисленные разновидности Бычьего сердца по окраске, форме, вкусу позволяют выбрать оптимальный для конкретного региона вариант этого замечательного томата. Так что для каждого огородника найдется свое идеальное Бычье сердце!
Этот томатный сорт заслуженно считается эталоном среди помидоров и просто обязан присутствовать на грядке каждого огородника.
