Овощное рагу со свеклой - отличный вариант для быстрого ужина зимой. В нем сочетаются свежие и квашеные овощи, обжаренные с луком до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Такое рагу можно делать острым или сладковатым, с картофелем или рисом, главное - использовать сезонные продукты.
Рецептов овощных рагу великое множество, потому что в этом блюде удобно комбинировать разные овощи из огорода или ближайшего магазина. Готовится рагу быстро, а сытно и полезно.
Рецепт рагу со свеклой и другими овощами
Овощное рагу со свеклой - это питательное и полезное блюдо, которое можно приготовить из подручных продуктов. Для его приготовления потребуются различные овощи: свекла, морковь, картофель, лук, капуста. Каждый из этих овощей богат витаминами, минералами и клетчаткой.
- Чтобы приготовить рагу со свеклой, нужно вымыть и очистить овощи.
- Свеклу и морковь нарезать небольшими кубиками или соломкой, лук - полукольцами, картофель - крупными дольками, капусту - шинковать.
- Все овощи обжарить на растительном масле около 5 минут.
- Затем переложить овощи в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить немного воды, посолить и поперчить.
- Тушить рагу на медленном огне под закрытой крышкой 30-40 минут до полной готовности овощей.
- Перед подачей можно добавить свежую зелень.
Такое овощное рагу получается очень ароматным и сытным. Его можно подавать как отдельное блюдо с хлебом, так и в качестве гарнира. Этот рецепт подойдет для будничного обеда, похода на пикник или вечернего ужина.
Выбор овощей для рагу со свеклой
Для приготовления вкусного и полезного овощного рагу со свеклой можно использовать разные овощи. Главное - подобрать их правильно, чтобы блюдо получилось сбалансированным по вкусу, консистенции и пищевой ценности:
- Основой рагу обычно служат корнеплоды - свекла, морковь, репа. Они придают рагу яркий цвет, сладковатый вкус и мягкую консистенцию. Свекла богата полезными веществами, улучшает работу пищеварения. Морковь содержит бета-каротин, витамины группы B, C, E, калий, кальций. Репа тоже полезна, но имеет более резкий вкус.
- Из луковых хорошо добавлять в рагу репчатый или красный лук. Лук придаст блюду пикантность, усилит аромат. Неплохо также использовать шалот - он более мягкий и сладкий.
- Обязательно в рагу нужно положить картофель. Он сделает консистенцию кремообразной, добавит сытности. Можно добавить сладкий болгарский перец, баклажаны - они прекрасно сочетаются со свеклой.
- Для объема и сытности хорошо подойдет капуста - белокочанная, краснокочанная, цветная. Нарезав ее соломкой или шинковать, она быстро станет мягкой. Также в рагу можно положить зеленый горошек, фасоль, кукурузу.
Главное при выборе овощей - соблюдать пропорции и сочетать ингредиенты с разными вкусовыми качествами. Тогда блюдо будет гармоничным и аппетитным. А используя сезонные овощи, можно сделать рагу максимально полезным.
Польза овощного рагу с корнеплодами
Овощное рагу с корнеплодами, такими как свекла, морковь, репа, обладает целым рядом полезных свойств и может стать отличным выбором для тех, кто следит за здоровьем и питается правильно:
- В состав этого блюда входит множество витаминов. Свекла богата витаминами А, С, РР, группы В, а также минералами калием, кальцием, железом. Морковь содержит каротин (провитамин А), витамины В1, В2, РР, С, Е и минералы. Репа тоже полезна - в ней есть витамины С, Р, группы В, калий, кальций.
- Корнеплоды способствуют нормализации обмена веществ. Свекла стимулирует обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта. Морковь улучшает липидный обмен, помогает выводить холестерин. Репа полезна для почек.
- Такое рагу богато клетчаткой. Она нормализует работу кишечника, способствует выведению токсинов и шлаков. Клетчатка дает ощущение сытости, помогая контролировать аппетит.
- Корнеплоды обладают противовоспалительным действием. Это связано с наличием в них витаминов, антиоксидантов, органических кислот. Такое рагу может уменьшить воспаление при простудных заболеваниях.
- Это блюдо полезно для сердечно-сосудистой системы. Корнеплоды снижают уровень холестерина, разжижают кровь, нормализуют давление, укрепляют стенки сосудов.
В целом, регулярное употребление овощного рагу с корнеплодами в разумных количествах позволит получить массу витаминов и минералов, улучшить пищеварение и обмен веществ. Это вкусное и полезное блюдо заслуживает того, чтобы стать частью рациона для всей семьи.
Способы подачи готового блюда
Овощное рагу со свеклой и другими корнеплодами можно подавать на стол разными способами. Выбор варианта подачи зависит от того, какое блюдо вы планируете: первое, второе или гарнир:
- Если рагу со свеклой - основное блюдо, его можно подать как самостоятельное вегетарианское блюдо. Для этого рагу должно быть достаточно густым и сытным. Украсьте его зеленью, подайте с хлебом или гренками. Такое рагу отлично подходит для легкого вегетарианского ужина.
- Можно использовать рагу в качестве гарнира к мясу или рыбе. Например, подойдет рагу из свеклы и моркови к запеченной курице, тушеной говядине, рыбным котлетам. Подавайте небольшую порцию рагу рядом с основным блюдом.
- Для пикника удобно приготовить рагу со свеклой заранее в горшочках или на сковороде на костре. Тогда его можно будет просто разогреть на костре и подать со свежим хлебом.
- Еще вариант - использовать рагу в качестве начинки для шаурмы, завернув в тонкое тесто. Получится очень сытное и питательное блюдо.
- Для праздничного стола рагу можно украсить выложив овощи отдельными слоями в тарелке или вазочке, сделав прослойки из соуса. Сверху посыпать рубленой зеленью, подать с кусочком мяса или рыбы.
Это универсальное овощное рагу подойдет для будней и праздников, его можно готовить на пикнике или в духовке. Главное - фантазировать и экспериментировать с подачей, чтобы удивить себя и гостей!
