Салат «Нептун» - это универсальное блюдо, которое подойдет для любого торжественного стола. Его основу составляют морепродукты: креветки, кальмары, крабовые палочки или крабовое мясо. Традиционно в него добавляют вареные яйца и заправляют майонезом.
Рецепт салата «Нептун» прост в исполнении, но эффектно смотрится на столе. Его яркий внешний вид и пикантный вкус не оставят равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты для классического рецепта
Для приготовления классического салата "Нептун" понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г креветок
- 400 г кальмаров
- 3 вареных куриных яйца
- 150 г крабовых палочек или крабового мяса
- 150-200 г красной икры
- 3-4 столовых ложки майонеза
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать свежую зелень (укроп, петрушку), лимонный сок или лимонные дольки для украшения готового блюда.
Креветки и кальмары лучше использовать уже очищенные от панцирей и внутренностей, чтобы сократить время приготовления. Также можно купить уже нарезанные кольцами кальмары, это упростит их подготовку перед добавлением в салат.
Для придания особого вкуса и аромата рекомендуется использовать свежие или малосоленые морепродукты. Чем меньше будет посторонних привкусов от консервантов и излишней соли, тем лучше раскроется натуральный вкус салата «Нептун».
Пошаговая инструкция приготовления
Для приготовления салата «Нептун» в классическом варианте потребуются следующие ингредиенты: кальмары, креветки, вареные куриные яйца, майонез, соль и перец по вкусу.
- Начните с подготовки морепродуктов. Кальмары и креветки нужно слегка отварить: опустите их в кипящую подсоленную воду и варите около 2-3 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге и нарежьте кубиками.
- Вареные яйца мелко порубите. Лучше использовать только белки, а желтки оставить для других блюд или украшения салата.
Теперь соедините подготовленные ингредиенты в одной миске. Добавьте майонез по вкусу и хорошо перемешайте. Салат "Нептун" классический рецепт готов!
По желанию салат можно дополнительно приправить солью и перцем. Также в него отлично впишутся зелень (укроп, петрушка) и красная икра.
Советы по подаче и хранению
Салат «Нептун» с морепродуктами – изысканное и праздничное блюдо. Поэтому к его подаче на стол также стоит подойти со всей тщательностью и со вкусом.
Как правильно подавать
Салат «Нептун» уместно подавать в качестве самостоятельного холодного блюда. Его можно разложить в порционные тарелки или в широкий салатник – так, чтобы гостям были видны разноцветные детали из морепродуктов. Для эффектной подачи салат можно собрать в виде красивых «цветов»: выложив лепестками креветки, нарезки кальмара и белков яиц и посыпав все это яркой зеленью и красной икрой.
Салат имеет насыщенный и «морской» вкус, поэтому лучше всего подать его без каких-либо дополнительных закусок – например, для начала застолья. К нему прекрасно подойдут хрустящие гренки из белого хлеба, которые помогут немного «разбавить» остроту морепродуктов.
Отличной закуской к салату «Нептун» могут стать маринованные устрицы или жареные креветки в кляре. Также хорошей парой для него станет легкое сухое белое вино – например, итальянское Пино Гриджио.
Как правильно хранить
Хранить салат «Нептун» нужно в холодильнике – как и любые другие блюда с морепродуктами, требующие повышенной аккуратности. Оптимальной температурой для морской салатной закуски будет 2-4°С.
- Лучше всего хранить салат «Нептун» в плотно закрытой посуде, чтобы исключить попадание посторонних запахов из холодильника. Подойдет герметичная пластиковая или стеклянная коробка.
- Хранить салат нарезенным для раздачи лучше в течение всего одного дня, после чего он начинает терять свою свежесть. А вот цельные морепродукты могут храниться до двух дней.
- Размораживать салат перед подачей на стол не рекомендуется, так как это может ухудшить его внешний вид и вкус. Лучше сразу готовить салат из свежих продуктов.
- При заморозке салата «Нептун» его лучше заправить майонезом и плотно упаковать перед помещением в морозильную камеру. Замороженный салат хранится до 2 недель – затем постепенно теряет свои вкусовые качества.
Совет: как салат «Нептун» можно приготовить заранее
Если у вас запланирован семейный праздник или ужин с большим количеством гостей, заранее приготовленный салат «Нептун» станет превосходной морской закуской к столу. Для этого:
- Заготовьте отдельно морепродукты: отварите креветки и кальмары как описано в рецепте, нарежьте их и разложите в пластиковые контейнеры. Уберите в морозилку.
- Отдельно отварите куриные яйца и разделите на белки и желтки. Порубите белки, как в рецепте, уберите в холодильник.
- Вы можете также заранее приготовить майонез – либо самостоятельно, либо купить готовый. Убрать в холодильник рядом с белками.
- В день подачи салата достаньте нарезанные морепродукты, охладите их под проточной водой. Соедините в салатнике с белками яиц, майонезом и остальными ингредиентами. Перемешайте и можете подавать на стол.
Такой способ заготовки поможет вам значительно сэкономить время на день праздника и не переживать о свежести блюда. Подобным образом можно готовить практически любые другие салаты – с ветчиной, огурцами, помидорами. Единственное отличие в том, что морепродукты требуют более аккуратного подхода к заморозке и последующему хранению.
Вариации ингредиентов для экспериментов
Классический рецепт салата «Нептун» включает кальмары, креветки, яйца и майонез. Однако вы можете поэкспериментировать и заменить какие-то ингредиенты, чтобы придать этому морскому деликатесу свой неповторимый вкус и текстуру.
Вместо кальмаров
Если у вас под рукой нет свежих или замороженных кальмаров, их можно заменить другими морепродуктами:
- Крабовыми палочками или крабовым мясом. Это превосходная замена, которая придаст салату «Нептун» насыщенный морской вкус.
- Креветками. Увеличьте их количество для большего разнообразия текстур.
- Морским гребешком или мидиями, нарезанными небольшими кусочками.
- Лососем или форелью, запеченными в духовке или на гриле, а затем измельченными.
Вместо креветок
Креветки – довольно дорогой ингредиент, который не каждый захочет покупать для повседневного приготовления салата «Нептун». Чем их можно заменить? Например:
- Кусочками белой рыбы: трески, пикши или хека.
- Курицей, отваренной или запеченной грудкой.
- Языком говяжьим отварным, мелко нарубленным.
- Яйцом – увеличьте количество вареных яиц для салата.
Если хотите оставить в рецепте именно морепродукты, но при этом сэкономить, воспользуйтесь дешевыми консервами сайры или скумбрии в собственном соку.
Другие варианты начинки
Кроме того, вы можете добавить в салат «Нептун» другие ингредиенты – как из разряда «морепродуктов», так и обычные овощи:
- Свежий или маринованный лук.
- Сладкий болгарский перец.
- Кукурузу консервированную.
- Горошек зеленый.
- Отварной картофель.
- Оливки без косточек.
Благодаря таким добавкам вы сможете разнообразить текстуру и вкус классического «Нептуна». Конечно, не стоит увлекаться и добавлять сразу все перечисленные ингредиенты. Выберите что-то одно или ограничьтесь парой новых компонентов, чтобы сохранить гармонию блюда.
Другие виды майонеза
Майонез в рецепте салата «Нептун» можно легко заменить на другие соусы и заправки:
- Сметану. Она прекрасно сочетается с морепродуктами и придает блюду нежный вкус.
- Соус сметанный с зеленью и чесноком.
- Сливочный сыр с зеленью.
- Йогурт натуральный.
- Оливковое или подсолнечное масло с лимонным соком.
Такие варианты заправок сделают вкус салата «Нептун» более свежим и летним. А кому-то они могут прийтись даже больше по вкусу, чем привычный майонез.
Полезные свойства салата
Салат «Нептун», приготовленный по классическому рецепту с кальмарами, креветками и куриными яйцами, обладает целым рядом полезных свойств.
Богатый витаминно-минеральный состав
В первую очередь, это очень питательное и полезное блюдо. В его состав входят:
- Белок – содержится в морепродуктах и куриных яйцах.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Omega-3 – в большом количестве присутствуют в морских обитателях.
- Витамины группы B, A, D, E, K, PP.
- Микро- и макроэлементы: кальций, магний, калий, йод, цинк, железо.
Такая комбинация делает «Нептун» превосходным источником жизненно необходимых питательных веществ, улучшающих работу всех систем организма.
Помогает при многих заболеваниях
Регулярное употребление салата «Нептун» в умеренных количествах способствует:
- Снижению уровня холестерина в крови.
- Укреплению иммунитета.
- Улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
- Повышению гемоглобина при анемии.
- Уменьшению воспалительных процессов при заболеваниях суставов.
- Улучшению зрения.
- Поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей.
Поэтому салат "Нептун" рекомендуют диетологи и врачи для профилактики и вспомогательной терапии при многих заболеваниях и недомоганиях.
Способствует снижению веса
Несмотря на то, что салат «Нептун» довольно калорийный (более 300 ккал на 100 грамм), он отлично подходит для похудения. В чем секрет? Все дело в сбалансированности:
- Белки и полезные жиры долго дают ощущение сытости, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови.
- Клетчатка в составе морепродуктов и яиц усиливает моторику кишечника, выводя шлаки и токсины.
- Витамины, минералы и полиненасыщенные кислоты Omega-3 ускоряют метаболизм и способствуют сжиганию жиров.
Поэтому диетологи часто рекомендуют включать салат «Нептун» в рацион для эффективного похудения. Главное – соблюдать чувство меры и не наедаться этим блюдом в чрезмерных количествах.
