Манго - это яркий тропический фрукт, который завоевал популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и высокой питательной ценности. Он обладает приятным сладким вкусом с нотками персика и ананаса. Мякоть манго очень сочная, нежная и ароматная.
Чтобы получить максимум удовольствия от поедания этого фрукта, нужно знать несколько простых правил. В этой статье мы расскажем, как правильно выбирать манго, как его чистить и резать, а также поделимся рецептами нескольких оригинальных блюд с этим фруктом.
Также мы узнаем о пользе манго для здоровья и как избежать возможных побочных эффектов при его чрезмерном употреблении.
Как выбрать хорошее манго
Чтобы выбрать спелое и сочное манго, обратите внимание на его внешний вид и консистенцию. Не всегда цвет кожуры может указывать на степень зрелости - в зависимости от сорта манго может быть зеленым, желтым, красным. Главное - кожура должна быть гладкой и блестящей, без вмятин и царапин. Наличие небольших коричневых точек говорит о том, что манго спелое.
- Плод должен быть тяжелым и упругим, но при нажатии слегка продавливаться
- У зрелого манго вокруг плодоножки есть сладкий аромат
Перед тем как резать манго, его нужно вымыть. Лучше это делать под проточной водой, аккуратно протирая поверхность. На разрезе мякоть зрелого манго сочная, ароматная и яркого цвета.
Если манго пока твердое, его можно положить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы дозрело. Но есть сырое недозрелое манго не стоит - оно будет жестким и горьковатым на вкус.
Разные способы чистки и нарезки манго
Существует несколько способов, как можно почистить и нарезать манго. Выбор зависит от того, как именно вы планируете использовать этот фрукт дальше.
- Чистка и нарезка ножом. Этот классический вариант подходит, если нужны аккуратные кусочки манго.
- Чистка овощечисткой и нарезка ножом. Так можно быстро очистить манго, а затем нарезать его любым удобным способом.
- Чистка и нарезка ножом и стаканом. Удобный способ, если нужно манго без кожуры и косточки для какого-то блюда.
Рассмотрим подробнее каждый из этих способов.
Чистка и нарезка ножом
Для этого способа потребуется хороший острый нож. Срежьте мякоть манго с двух сторон вдоль косточки, максимально близко к ней. Таким образом можно отделить основную часть сочной мякоти.
Затем сделайте на каждой половинке насечки ножом, чтобы получилась решетка, но не прорезайте кожуру насквозь. Аккуратно выверните половинки манго наружу - кусочки должны легко отделяться от кожуры.
Также срежьте оставшуюся мякоть возле косточки и очистите ее от кожуры. Нарежьте все кусочки манго, как вам нужно.
Чистка овощечисткой и нарезка ножом
Этот способ позволяет быстро избавиться от кожуры: срежьте ее тонким слоем при помощи овощечистки. Затем ножом отделите всю мякоть манго от косточки и нарежьте так, как вам удобно - крупными кусками, тонкими ломтиками, кубиками.
Чистка и нарезка ножом и стаканом
Этот способ позволяет легко отделить всю мякоть манго от кожуры.
Сначала срежьте мякоть с 4 сторон вдоль косточки. Затем поднесите каждый кусок к краю стакана и надавите - мякоть легко отделится.
Так вы получите чистую мякоть без кожуры и сможете нарезать ее так, как вам нужно для блюда - кубиками, дольками или полосками.
Вкусные и полезные рецепты блюд с манго
Манго как употреблять в пищу? Манго отлично сочетается с разными продуктами и может стать основой для множества вкусных и полезных блюд.
Салат с креветками и авокадо
Этот легкий и сытный салат отлично подойдет для обеда. Сочетание авокадо, манго и креветок с лаймом и оливковым маслом создаст изысканный вкус.
- Нарежьте кубиками авокадо, манго, помидоры и лук. Добавьте отваренные креветки.
- Приготовьте заправку из оливкового масла, сока лайма, соли и перца. Заправьте ею салат.
- Выложите салат на листья салата. Можно посыпать зеленью.
Фруктовый салат с манго
Яркий и сочный фруктовый салат с манго, бананом и апельсином - отличный десерт, который понравится всем.
- Нарежьте кубиками манго, банан, апельсин и яблоко.
- Смешайте фрукты, полейте соком лимона и медом.
- Заправьте греческим йогуртом. Украсьте цукатами.
Сорбет из манго
Освежающий десерт без сложностей приготовления. Сорбет получается очень нежным и ароматным.
- Заморозьте нарезанное кубиками манго.
- Измельчите в блендере вместе с лимонным соком до однородной массы.
- Подавайте сразу или заморозьте в контейнере.
Польза манго и меры предосторожности при употреблении
Манго обладает целым рядом полезных свойств благодаря богатому составу.
В манго содержатся витамины A, группы B, C, E, минералы - калий, магний, железо, медь. Также в нем есть полезные растительные вещества, такие как фенольные соединения, каротиноиды, фитостеролы.
Употребление манго:
- Укрепляет иммунитет;
- Снижает риск развития некоторых видов рака;
- Улучшает работу пищеварительной системы;
- Нормализует уровень холестерина в крови;
- Полезно для здоровья сердца и сосудов.
Однако существуют и некоторые меры предосторожности при употреблении манго:
- Людям с аллергией на пыльцу стоит соблюдать осторожность, так как манго может вызвать аллергическую реакцию;
- Не рекомендуется есть много манго при диабете, так как фрукт содержит много сахаров;
- Нужно контролировать количество съеденного манго из-за высокого содержания калорий.
При умеренном употреблении манго приносит только пользу. Лучше выбирать спелые фрукты неярко-желтого или красного цвета, так как в них больше полезных веществ.
Где и как правильно хранить манго
Чтобы как можно дольше сохранить манго сочным и ароматным, важно правильно его хранить.
Хранение целого неочищенного манго
Несозревшее твердое манго можно оставить при комнатной температуре - так оно быстрее дозреет и станет мягким. Когда манго созрело, для хранения лучше всего подойдет холодильник.
В холодильнике целое манго в кожуре можно хранить около 5 дней. Лучше класть его в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы фрукт не терял влагу, и в самый нижний отсек холодильника, где самая низкая температура.
Также можно завернуть манго в влажную бумажную салфетку или полотенце - это поможет предотвратить подсыхание.
Заморозка целого манго
Чтобы на долгое время сохранить манго, его можно заморозить. Для этого выберите полностью спелые плоды без повреждений.
Оберните каждый фрукт в пищевую пленку, уберите в пакет и поместите в морозилку. Так манго можно хранить до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте его в холодильнике за 12-24 часа.
Также для заморозки подойдут кусочки очищенного манго. Их нужно положить в контейнер, закрыть крышкой и поместить в морозилку.
Хранение нарезанного манго
Очищенное нарезанное манго рекомендуется сразу использовать для приготовления блюд. Долго хранить его не получится.
Максимум 1-2 дня нарезанное манго можно держать в плотно закрытой емкости в холодильнике. Лучше всего подойдет герметичный стеклянный контейнер.
Чтобы минимизировать контакт с воздухом и окисление, нарезанное манго нужно положить в контейнер в один слой и залить немного сока лимона или апельсина.
Интересные факты о манго
Манго - один из самых популярных тропических фруктов в мире. Этот яркий и ароматный плод окружен множеством любопытных фактов.
Вот некоторые из них:
- Родиной манго считается регион между Бирмой и Индостаном, где это дерево произрастает уже около 4000 лет.
- Самый тяжелый в мире экземпляр манго весил около 3 кг.
- Манго - национальный фрукт Индии, Пакистана и Филиппин.
- В некоторых странах Юго-Восточной Азии манго называют «фруктом любви».
По одной из версий название «манго» произошло от тамильского слова, означающего «сладкий как нектар».
Более 1000 сортов манго выращивают в тропических и субтропических регионах. Они отличаются формой, размером, окраской и вкусом.
Цветок манго имеет приятный запах и используется для создания духов в Индии.
В Индии существует праздник манго, отмечаемый в конце весны - начале лета в честь сезона сбора фруктов.
