Морс из калины - традиционный витаминный напиток, пользующийся большой популярностью в народной медицине. Это отличное средство для профилактики и лечения простудных заболеваний, а также для укрепления иммунитета. В ягодах калины содержатся витамины, микроэлементы, органические кислоты и дубильные вещества. Поэтому морс оказывает противовоспалительное, жаропонижающее, антисептическое действие.
Приготовить этот полезный напиток можно как из свежей, так и из замороженной калины. Замораживание хорошо сохраняет все полезные свойства ягод. К тому же после заморозки ягоды теряют часть своей изначальной горечи, и вкус морса становится приятнее.
Готовить морс лучше без добавления сахара, чтобы сохранить максимум пользы. Но если хочется сделать напиток чуть сладковатым, можно добавить немного сахара или меда.
Полезные свойства морса из калины
Морс из калины - это витаминный напиток, который обладает целым рядом полезных свойств. Он является источником витаминов группы B, C, E, K, PP, каротиноидов. Также содержит макро- и микроэлементы - калий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, медь, цинк.
Употребление морса из калины помогает:
- Укрепить иммунитет
- Улучшить работу сердечно-сосудистой системы
- Нормализовать давление
- Уменьшить воспалительные процессы
- Укрепить стенки сосудов
Морс из калины обладает противовирусным, жаропонижающим и противовоспалительным действием. Он помогает бороться с инфекциями, простудными заболеваниями, гриппом. Также улучшает пищеварение и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Регулярное употребление морса из калины в разумных количествах позволяет укрепить здоровье и снизить риск возникновения многих заболеваний.
Рецепт приготовления морса из калины
Для приготовления вкусного и полезного морса из калины в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
- Калина - 500 г
- Сахар - 300-400 г
- Вода - 1,5 л
Лучше использовать немного подмороженные или замороженные ягоды калины. Они теряют часть горечи и дадут более мягкий вкус напитку. Свежесобранные ягоды также подойдут, но морс из них получится более терпким.
Последовательность приготовления:
- Ягоды калины перебрать, удалив поврежденные экземпляры, остатки веточек и листьев. Тщательно промыть.
- Отделить ягоды от веточек. Это лучше делать вручную или использовать ножницы. Так сохранится больше сока.
- Измельчить ягоды блендером или протереть через сито. Можно также воспользоваться мясорубкой.
- Полученную калиновую массу выложить в эмалированную или стеклянную посуду. Добавить сахар, перемешать.
- Залить калину горячей, но не кипящей водой. Соотношение воды и ягод - примерно 3:1.
- Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 2-3 часа. Лучше всего заранее залить ягоды водой вечером, а утром процедить.
- Процедить полученный морс через марлю или несколько слоев мелкого сита, отжав ягодную массу.
- Разлить морс по стеклянным банкам или бутылкам. Хранить в холодильнике не более 5-7 дней.
Готовый напиток получается ароматным и насыщенным по вкусу. Его можно разбавлять водой перед употреблением. Также в морс добавляют лимонный сок, мед, имбирь, гвоздику по вкусу.
Следует помнить, что калина содержит достаточно много органических кислот, поэтому употреблять этот напиток лучше в умеренном количестве.
Советы по хранению и употреблению
Чтобы сохранить все полезные свойства морса из калины как можно дольше, необходимо соблюдать правила его хранения:
- Хранить в плотно закрытой стеклянной или эмалированной посуде в холодильнике при температуре 2-5°С.
- Срок хранения в холодильнике - не более 5-7 дней.
- Также можно заморозить морс в морозильной камере на 2-3 месяца.
- Не хранить морс при комнатной температуре дольше суток.
При употреблении морса из калины рекомендуется придерживаться следующих советов:
- Употреблять охлажденным, можно со льдом.
- Пить в чистом виде или разбавлять водой, минеральной негазированной водой.
- Добавлять в чай, компоты, кисели, использовать вместо сока.
- Не употреблять более 200 мл морса в день.
- Не пить на ночь, лучшее время - утром и днем.
- При употреблении в больших количествах возможно раздражение слизистой из-за повышенной кислотности.
Детям дошкольного возраста морс из калины можно давать разбавленным наполовину кипяченой водой. Не стоит давать напиток детям чаще 1-2 раз в неделю и более 100 мл за один прием.
Беременным и кормящим женщинам, а также при наличии хронических заболеваний, перед употреблением морса из калины лучше проконсультироваться с врачом.
Соблюдая эти простые рекомендации при хранении и употреблении, можно получить максимум пользы от витаминного напитка, не навредив себе.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Несмотря на все полезные свойства, морс из калины имеет ряд противопоказаний и может вызывать побочные эффекты в некоторых случаях:
- Индивидуальная непереносимость компонентов
- Аллергические реакции
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения
- Гастрит с повышенной кислотностью
- Панкреатит
- Холецистит
Морс из калины в больших дозах может оказывать слабительное действие. Также избыточное употребление напитка способно спровоцировать такие побочные эффекты, как:
- Тошнота, рвота
- Диарея
- Боли в животе
- Головная боль
- Головокружение
- Аллергические реакции - сыпь, зуд, отеки
Морс из калины противопоказан людям с заболеваниями почек и печени из-за высокого содержания органических кислот. Также с осторожностью употреблять этот напиток следует при:
- Беременности и кормлении грудью
- Гипотонии
- Сахарном диабете
- Онкологических заболеваниях
Перед тем, как включить морс из калины в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Помните, что даже самые полезные продукты в избыточных количествах могут принести вред.
