Фетакса – относительно новый продукт на российском рынке, появившийся в конце 1990-х годов. Это не традиционный греческий сыр, как многие считают, а цельномолочный сырный продукт, разработанный по мотивам знаменитой греческой феты. Благодаря удачному сочетанию вкуса, консистенции и доступной цены фетакса быстро приобрела популярность и стала must have в холодильнике современного человека.
Однако далеко не все знают, чем полезна фетакса, как правильно выбрать качественный продукт, и как разнообразить свое меню с помощью этого универсального ингредиента. Давайте разберемся!
История появления фетаксы
Фетакса - относительно молодой сырный продукт, который появился в конце XX века. Он был разработан немецким концерном Hochland AG по мотивам традиционного греческого сыра фета.
Несмотря на то, что сама фетакса появилась совсем недавно, ее историю пытаются проследить еще с античных времен. Маркетологи связывают происхождение этого продукта с упоминаниями сыра фета в поэме Гомера «Одиссея», которая была написана примерно в VIII веке до нашей эры.
В «Одиссее» описывается технология изготовления сыра из заквашенного молока с добавлением соленой морской воды. Полученный таким образом продукт назывался фета и был одним из распространенных сыров в Древней Греции. Современная фетакса является своего рода «наследницей» этого античного сыра, переработанной в соответствии с современными технологиями и вкусовыми предпочтениями.
Польза и вред фетаксы
Для чего используют сыр фетаксу? Фетакса обладает рядом полезных свойств, благодаря которым ее считают достаточно полезным молочным продуктом. В первую очередь, фетакса является источником кальция и витамина D, которые необходимы для крепости костей и зубов. 100 грамм этого сыра содержит около 150 мг кальция, что составляет 15% от суточной нормы для взрослого человека.
Кроме того, в состав фетаксы входят витамины группы B (B1, B2, B6, B12), которые участвуют в обменных процессах и помогают вырабатывать энергию в организме. Также в ней содержится витамин A, укрепляющий зрение и иммунитет, и витамин E, обладающий антиоксидантным действием.
Благодаря наличию полезных веществ, умеренное употребление фетаксы оказывает общеукрепляющее действие на организм. Однако, как и любой молочный продукт, этот сыр может вызывать аллергические реакции у предрасположенных людей. Кроме того, избыточное потребление фетаксы приводит к лишним калориям, так как 100 грамм содержит около 240 ккал.
Как выбрать качественную фетаксу
Чтобы выбрать качественную фетаксу при покупке, стоит обращать внимание на следующие моменты:
- Внешний вид. Сыр должен иметь ровную поверхность без повреждений, отслоений и плесени. Цвет - от белого до слегка кремового. Консистенция плотная, но однородная, без комков и расслоений.
- Запах и вкус. Свежий сыр обладает приятным молочным запахом и вкусом, без посторонних привкусов.
- Состав. В составе должны быть только молочные компоненты, заквасочные культуры и соль. Любые растительные или консерванты должны настораживать.
- Срок годности. Обязательно проверяйте дату изготовления и срок годности. Оптимальный возраст фетаксы для употребления - 1-2 недели с даты производства.
Также важно покупать фетаксу только в фирменной упаковке известных производителей. Это гарантирует качество и безопасность продукта. На упаковке должна быть маркировка с информацией о составе, пищевой ценности, дате выработки и сроке годности.
Стоит отдавать предпочтение фетаксе, произведенной по традиционной технологии, без использования растительных жиров. Такая фетакса обычно помечается как «классическая» или «по традиционной рецептуре». Выбирая такой продукт, вы можете быть уверены в его натуральности и высоких вкусовых качествах.
Рецепты блюд с фетаксой
Благодаря своей универсальности, фетаксу можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Вот несколько интересных идей:
- Салаты. Отлично подходит для салатов с овощами, зеленью, мясом или морепродуктами. Например, греческий салат, салат с курицей и фетаксой, салат с авокадо и креветками.
- Закуски и канапе. Из фетаксы можно приготовить закуски в виде рулетиков, тарталеток, брускетт. Также подойдет для канапе с овощами или фруктами.
- Пицца. Отличная начинка для пиццы, особенно в сочетании с овощами.
- Запеканки и суфле. Из фетаксы получаются сытные овощные или мясные запеканки. Также можно приготовить воздушное сырное суфле.
- Паста. Подходит для пасты как отдельный ингредиент или в сочетании с овощами, грибами, морепродуктами.
- Гарниры. Фетаксу можно добавлять в овощные рагу, использовать для запекания овощей.
Вот пример рецепта салата с фетаксой:
Ингредиенты:
- фетакса 150 г
- помидоры черри 10 шт
- огурцы 2 шт
- лук красный 1/2 шт
- маслины без косточек 50 г
- листья салата по вкусу
- оливковое масло 3 ст.л
- бальзамический уксус 1 ст.л.
Приготовление:
- Фетаксу нарезать небольшими кубиками
- Помидоры черри разрезать пополам
- Огурцы и лук нарезать тонкими полукольцами.
- В салатнице смешать нарезанные ингредиенты
- Добавить маслины
- Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Выложить салат на листья салата
- При подаче посыпать тертым сыром.
Этот сытный и питательный салат отлично подходит в качестве легкого обеда. Фетакса придает ему насыщенный сырный вкус.
Как хранить фетаксу дома
Чтобы сохранить качество и свежесть фетаксы после вскрытия упаковки, нужно соблюдать следующие правила хранения:
- Хранить в холодильнике при температуре +2...+6°С. При более высокой температуре сыр быстрее портится.
- Плотно закрывать фетаксу крышкой или пищевой пленкой, чтобы не пересыхала поверхность.
- Регулярно удалять образовавшуюся сырную жидкость, перекладывая фетаксу в чистую емкость.
- Использовать фетаксу в течение 5-7 дней после вскрытия упаковки. Дольше хранить не рекомендуется даже в холодильнике.
- Не замораживать фетаксу, это испортит текстуру и вкус.
При правильном хранении в холодильнике фетакса сохраняет свежесть до недели после открытия. Главное - это контролировать температурный режим, вовремя удалять выделяющуюся жидкость и использовать сыр в рекомендуемые сроки. Тогда можно наслаждаться вкусом и полезными свойствами фетаксы даже после вскрытия упаковки.
