Тушеная капуста с ветчиной - это сытное и питательное блюдо, которое пользуется большой популярностью у многих. Его можно приготовить на обед или ужин за 30-40 минут. Благодаря простоте рецепта, его с успехом могут освоить даже начинающие кулинары.
Приправленная ветчиной и специями, капуста приобретает особенно аппетитный вкус и аромат. Поэтому такое блюдо с удовольствием едят и взрослые, и дети. При этом оно полезно и достаточно диетическое, так как содержит мало калорий.
В этой статье вы найдете различные способы приготовления тушеной капусты с ветчиной. Рассмотрим особенности и нюансы, чтобы получить идеальное блюдо, а также как правильно его подавать и хранить.
Выбор основных ингредиентов для тушеной капусты с ветчиной
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, ветчина, лук репчатый, морковь, растительное масло, соль, перец и специи по вкусу. Выбирать нужно свежую капусту без повреждений, плотные головки лука и моркови среднего размера. Ветчину лучше использовать полукопченую или вареную, она хорошо дополняет вкус капусты.
«Капуста сочетается с различными видами мяса, например свининой или говядиной, а также с колбасными изделиями – сосисками, сардельками. Особенно хорошо с капустой сочетается ветчина».
- Кулинарная книга
Для придания остроты можно добавить перец чили. А чтобы капуста хорошо протушилась и была сочной, в рецепт добавляют томатную пасту. Также по вкусу можно использовать лавровый лист, зелень, чеснок.
Классический рецепт тушеной капусты с ветчиной
Классический рецепт этого блюда подразумевает следующую последовательность действий:
- Капусту нашинковать, залить кипятком на 5-10 минут.
- Лук и морковь нарезать и обжарить в растительном масле.
- Добавить капусту, посолить, поперчить. Тушить 10-15 минут.
- Положить нарезанную кубиками ветчину, томатную пасту. Перемешать.
- Тушить на медленном огне до готовности еще 5-10 минут.
Благодаря такой последовательности действий капуста сохраняет максимум витаминов и полезных свойств. Предварительное замачивание в кипятке позволяет сделать ее мягче и сократить время тушения.
Обжаривание лука и моркови делает их сладкими, что придает блюду аромат. Добавление ветчины, томатной пасты и специй в самом конце - это «изюминка» рецепта, которая делает вкус ярким и незабываемым.
«Тушеная капуста с ветчиной – простое и вкусное блюдо, которое стоит попробовать каждой хозяйке».
- Кулинарный журнал
Чтобы придать пикантности, можно добавить немного уксуса или толченого чеснока. А для аромата - лавровый лист или сушеные травы. Главное - соблюдать пропорции и следить за временем приготовления. Тогда блюдо получится идеальным!
Советы по приготовлению:
- Используйте только свежую капусту без изъянов.
- Нарезайте овощи одинаково мелко.
- Следите, чтобы капуста не подгорела при тушении.
Придерживаясь пропорций и основных этапов рецепта, вы сможете приготовить идеально вкусную домашнюю тушеную капусту с ветчиной. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу!
Приготовление тушеной капусты с ветчиной в мультиварке
Мультиварка позволяет быстро и просто приготовить тушеную капусту с ветчиной. Главное - правильно выбрать программу и следить за процессом приготовления.
- Нашинковать капусту, залить кипятком на 5 минут.
- Морковь и лук нарезать кубиками или соломкой, ветчину - небольшими кусочками.
- В чашу мультиварки положить масло, лук, морковь. Прожарить 5 минут.
- Добавить капусту, ветчину, соль и специи. Тушить 20-25 минут в режиме "Тушение" под периодическим контролем.
- За 5 минут до окончания добавить томатную пасту, перемешать.
Такая последовательность позволяет равномерно прогреть и протушить все ингредиенты, сохраняя их полезные свойства. Благодаря режиму "Тушение" капуста получится очень сочной.
В мультиварке удобно готовить тушеную капусту с ветчиной на пару. Для этого:
- Выложить ингредиенты послойно в чашу.
- Залить 1-2 стакана воды.
- Готовить 20-30 минут в режиме "На пару".
Этот способ позволяет сохранить максимум питательных веществ в овощах. Блюдо получается ароматным и полезным.
«Мультиварка - незаменимый помощник для приготовления домашней тушеной капусты с ветчиной. Это быстро, просто и очень вкусно!»
- Кулинарный блог
Таким образом, мультиварка позволяет приготовить отличную домашнюю тушеную капусту с ветчиной всего за 20-30 минут и с минимальными усилиями.
Запекание капусты с ветчиной в духовке
Для приготовления ароматной и сытной капусты с ветчиной можно использовать духовку. Это позволит равномерно прогреть все ингредиенты, сохранив их питательные свойства и вкусовые качества. Капусту и ветчину нужно выложить в форму, добавить специи, заправки и немного жидкости, чтобы в процессе запекания не подгорело.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом.
- Капусту нарезаем крупными ломтиками, чередуя с кусочками ветчины.
- Посыпаем специями: солью, перцем, можно добавить прованские травы.
Ставим форму с начинкой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем вилкой - капуста должна быть мягкой.
Подавать запеченную капусту с ветчиной можно как самостоятельное блюдо с хлебом, так и в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!
Подача и хранение готового блюда
Капусту тушеную с ветчиной можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячее блюдо лучше по вкусовым качествам и питательности. Холодную капусту удобно готовить впрок.
- Для горячей подачи переложите капусту с ветчиной в отдельную емкость, поставьте на медленный огонь на 5-10 минут. Затем выберите глубокую тарелку или широкую миску для подачи, чтобы капуста и ветчина уместились и сохранили свой аромат. Аккуратно выложите тушеную капусту в центр тарелки, создавая аппетитную горку. Сверху распределите кусочки ветчины, чтобы они были видны и добавляли блюду яркости. Если желаете, украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или укропом, для добавления цвета и свежести.
- Для холодной подачи выберите плоскую тарелку или блюдо для сервировки, чтобы капуста не скатывалась и оставалась аккуратно уложенной. Распределите тушеную капусту равномерно по дну тарелки, создавая ровный слой. Сверху уложите тонко нарезанную ветчину, чтобы она покрывала капусту, создавая красивый контраст. Украсьте блюдо ломтиками свежего огурца или тонко нарезанным яблоком для добавления свежести и хруста. Подавайте блюдо с холодным соусом на основе йогурта или сметаны, который подчеркнет вкус кушанья.
Готовую капусту с ветчиной можно хранить в холодильнике в герметичной стеклянной или эмалированной посуде не более 2-3 дней. При длительном хранении овощи теряют свежесть и вкусовые качества.
Замораживать блюдо не рекомендуется, так как при этом нарушается структура овощей. Однако в замороженном виде компоненты для капусты с ветчиной - нарезанную капусту и кусочки ветчины - можно хранить в морозилке до полугода.
