Сыр моцарелла завоевал популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Он обладает нежным молочным вкусом, мягкой консистенцией и способностью таять. Моцареллу часто называют «сыром для пиццы», так как она является одним из основных ингредиентов знаменитой итальянской пиццы. Однако сочетать этот сыр можно не только с томатным соусом и пиццей.
Моцарелла прекрасно гармонирует с помидорами, базиликом, рукколой, оливками, разнообразными овощами и фруктами. Из нее готовят как простые и легкие закуски, так и изысканные горячие блюда. В этой статье мы рассмотрим лучшие проверенные сочетания с моцареллой. Это классические и популярные рецепты, которые оценят все любители этого нежного сыра.
Моцарелла выпускается в нескольких разновидностях, отличающихся по консистенции и внешнему виду. Наиболее распространены два основных вида: «Фиор ди Латте» и «Буффало». Первый мягкий и нежный, со сладковатым вкусом, второй – плотный и эластичный. Оба отлично подходят практически для любых блюд и закусок по рецептам из этой подборки.
Классика жанра - салат Капрезе
Одним из самых известных и популярных блюд с моцареллой является салат «Капрезе» - настоящая классика жанра. Его основу составляют три незаменимых ингредиента: свежие помидоры, ароматный зеленый базилик и сочная моцарелла. Этот легкий и тающий во рту салат придумали на итальянском острове Капри, отсюда и название «Капрезе». Он идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то освежающего.
Чтобы приготовить салат «Капрезе», понадобится буквально пара минут. Моцареллу с чем едят в этом рецепте - с помидорами и базиликом, и их свежесть крайне важна. Ломтики моцареллы, нарезанные помидоры и листики базилика выкладываются слоями на блюдо. Все поливается оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Можно еще добавить специи или травы на свой вкус.
Сочетание белого сыра, красных помидоров и зеленого базилика повторяет цвета итальянского флага. Этот эффектный внешний вид дополняет великолепный вкус. Сыр моцарелла для чего используют в рецептах - этот салат является лучшим ответом. Его едят как легкую закуску, предваряющую основную трапезу, или как самостоятельное блюдо.
Салат «Капрезе» с моцареллой - универсальный рецепт, который может стать основой для множества вариаций. Можно добавить свежие зеленые оливки, листья салата, рукколы или других зеленых культур. Отлично подойдут вяленые томаты, маслины, свежий арбуз или дыня. Вариантов бесконечно много, ограничений практически нет. Это лучшее блюдо, подтверждающее, что он - самый разнообразный.
Классический рецепт салата «Капрезе» - отличный пример того, что сыр моцарелла всегда был и будет в тренде. Этот свежий и вкусный салат из трех итальянских ингредиентов - настоящая кулинарная икона, которая никогда не надоедает и всегда остается актуальной.
Холодные закуски и салаты с моцареллой
Помимо знаменитого салата «Капрезе», существует множество других вариантов холодных закусок и салатов с моцареллой. Этот нежный итальянский сыр прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Он одинаково хорош и в простых, и в изысканных блюдах.
Один из простейших вариантов - нарезать ломтики моцареллы, выложить на тарелку, украсить веточкой базилика или петрушки, залить оливковым маслом и поперчить. Такая простая, но эффектная закуска станет отличным дополнением к аперитиву. Ее можно усложнить, добавив вяленые или свежие томаты, маслины, оливки.
Чуть более трудоемкий, но не менее вкусный вариант - нарезать ломтики моцареллы, обернуть каждый кусочек полоской ветчины или прокрутить в нее. Такие рулетики выглядят эффектно и едятся на один присест.
В салатах моцарелла сочетается практически со всеми овощами - помидорами, огурцами, перцем, редисом, салатными листьями. К ней прекрасно подойдут свежие или маринованные грибы. Отличным дополнением станут оливки, маслины, сыр фета, грецкие орехи. Такие салаты могут быть как простыми с ограниченным набором ингредиентов, так и микс-салатами.
Очень популярно использовать моцареллу в салатах с пастой. Добавление сыра придаст им сочность и нежность. Пасту можно сочетать с помидорами черри или обычными нарезанными помидорами, сладким перцем, баклажанами, цуккини, шпинатом, рукколой. Заправлять такие салаты лучше оливковым маслом, приправами для пасты. По желанию можно добавить бальзамический уксус.
Таким образом, вариантов холодных закусок и салатов с моцареллой огромное множество. Этот нежный сыр универсален и отлично сочетается практически со всеми продуктами. Он может быть как главным ингредиентом блюда, так и дополнять другие. Но в любом случае моцарелла придаст им изысканности и неповторимого вкуса.
Горячие блюда из моцареллы в духовке и на гриле
Моцарелла не только прекрасно подходит для холодных закусок и салатов. Этот нежный итальянский сыр отлично сочетается с горячими блюдами, приготовленными в духовке или на гриле. Он просто тает во рту, дополняя мясные и овощные ингредиенты.
Самый распространенный вариант горячего блюда с моцареллой - пицца. Этот сыр традиционно является одним из основных ингредиентов начинки для пиццы. Его кладут поверх томатного соуса и других компонентов - овощей, мяса, грибов. При запекании моцарелла тает и сливается с начинкой, придавая пицце неповторимый сливочный вкус.
Но моцареллу можно добавлять не только в пиццу. Она отлично сочетается с мясом птицы, свининой, говядиной и блюдами из них. Например, фаршированная моцареллой куриная грудка, тушеная в духовке - очень сочное и аппетитное блюдо. Можно запечь мясной рулет, фарш которого сдобрен кусочками моцареллы, или медальоны из свинины или говядины с сырным сердечком внутри.
Не менее вкусно сочетаются с моцареллой и овощные блюда. Кабачки или баклажаны, фаршированные сыром и томатами с травами и запеченные - просто пальчики оближешь! Также можно порезать овощи ломтиками, чередуя их в запеканке со слоями моцареллы, добавить помидоры, заправить запеканку оливковым маслом. Получится очень сытное и аппетитное блюдо.
Отдельного внимания заслуживают различные «сырные доски» или «скейтеры» - тарелки с ломтиками овощей или мяса и кусочками разных сыров, в том числе и моцареллы. Сочетания могут быть абсолютно любые, все зависит от фантазии и вкусов хозяйки. «Сырные доски» идеальны для неформального застолья или вечеринки с друзьями.
Таким образом, спектр горячих блюд с моцареллой очень широк - от простых тарелок с ломтиками овощей и сыра до фаршированных изделий, запеканок, пиццы. Во всех этих вариантах моцарелла прекрасно раскрывает свой нежный вкус, дополняя и «скрепляя» другие ингредиенты. Поэтому ответ на вопрос «с чем едят сыр моцарелла» может быть очень разнообразным.
Нежные десерты и сладкие блюда на основе моцареллы
Моцарелла чаще всего ассоциируется с солеными блюдами, однако этот нежный сыр также прекрасно подходит и для десертов. Он придаст им особую сливочность и изысканность. Добавление моцареллы позволит превратить простое блюдо в настоящее лакомство.
Одним из самых простых десертов с моцареллой являются фрукты, обмакнутые во взбитый с сахаром сыр. Моцареллу нужно размягчить, хорошо взбить вилкой, добавив сахар, а затем обмакивать в эту массу ягоды, дольки персиков, виноград и другие фрукты. Получаются очень свежие и аппетитные лакомства.
Многие добавляют кусочки моцареллы в йогурт или творожные запеканки в качестве начинки. Это делает их более сытными и придает особую нежность. Отлично сочетается моцарелла в сладких запеканках с персиками, бананами, ягодами. Также ее можно добавить в чизкейк, пироги, пудинги - все эти десерты станут еще слаще и сытнее.
Оригинальный рецепт, пользующийся большой популярностью во многих странах, — моцарелла, зажаренная в панировочных сухарях или кукурузных хлопьях. Кусочки сыра быстро обжариваются в масле до хрустящей корочки, посыпаются сахарной пудрой, кленовым сиропом или медом. Это просто тает во рту!
В десертах с моцареллой особенно хорошо сочетаются кисло-сладкие фрукты и ягоды, например клубника, малина, черника, лимон. Они сбалансируют сливочность сыра. Также отлично подойдут шоколад, орехи, мед для контраста и гармоничного вкуса. Варианты десертов и сладких блюд с моцареллой абсолютно разнообразны.
Таким образом, моцареллу можно использовать не только в традиционных соленых закусках и горячих блюдах. Этот удивительно нежный и пластичный сыр также станет отличным ингредиентом для изысканных и оригинальных десертов. Он придаст им особую сливочность и ни с чем не сравнимый вкус.
