Капуста Амагер — один из старейших и популярных сортов белокочанной капусты в России. Селекционеры Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК) вывели этот сорт в 1943 году, и с тех пор он завоевал любовь многих огородников. Амагер отличается высокой морозостойкостью, холодостойкостью и повышенной лежкостью, поэтому его можно выращивать в большинстве регионов России и хранить собранный урожай до весны.
Несмотря на некоторые недостатки, такие как низкая жароустойкость и восприимчивость к некоторым заболеваниям, Амагер считается отличным сортом для длительного хранения и употребления в пищу после зимовки. Его вкусовые качества улучшаются с каждым месяцем хранения, и к весне капуста становится нежной, сочной и теряет горчинку. Это делает Амагер идеальным выбором для квашения, приготовления голубцов, супов и других блюд.
В этой статье мы подробно рассмотрим особенности сорта Амагер, а также поделимся лучшими секретами и советами по его выращиванию.
Описание сорта капусты Амагер
Капуста Амагер – это сорт белокочанной капусты позднего срока созревания. От появления всходов до сбора урожая проходит 117-148 дней. Сорт был выведен во ВНИИ овощеводства в 1943 году и до сих пор широко используется для выращивания во многих регионах России.
Растение образует полураскидистую розетку листьев среднего размера – 70-80 см в диаметре. Листовая пластинка имеет широкообратнояйцевидную форму, ее размер составляет 40-50 см в длину и 35-45 см в ширину. По краям лист слабо волнистый, цельный или слабораздельный. Поверхность листа гладкая или слабоморщинистая, серо-зеленого цвета.
Формирует очень плотный округло-плоской формы кочан массой 2,5-4 кг. Средняя урожайность с гектара – около 6 кг или 35-65 тонн. Капусту можно убирать вручную или механизированно для длительного хранения и транспортировки.
- Слабая устойчивость к болезням (фузариоз, черная гниль)
- В период созревания грубая с горечью
- Не подходит для свежего употребления
К достоинствам этого сорта капусты можно отнести хорошую сохраняемость кочанов зимой, устойчивость к растрескиванию, высокие и стабильные урожаи из года в год. Также Амагер отличается повышенной морозо- и холодостойкостью. При хранении кочаны теряют горечь, становятся сочными, улучшаются их вкусовые качества.
Преимущества и недостатки Амагера
Капуста сорта Амагер обладает рядом существенных преимуществ, которые обуславливают ее популярность среди огородников и позволяют выращивать эту культуру на обширных площадях в промышленных масштабах.
- Высокая и стабильная урожайность – 35-65 т/га, до 6 кг с одного куста
- Хорошая сохраняемость кочанов при зимнем хранении
- Устойчивость кочанов к растрескиванию
- Пригодность к механизированной уборке и транспортировке на дальние расстояния
Однако у этого сорта есть и некоторые недостатки, о которых стоит знать:
- Невысокая жаростойкость и засухоустойчивость
- Слабый иммунитет (восприимчивость к болезням)
- Некоторая горечь и жесткость кочана в период созревания
- Непригодность для свежего употребления сразу после сбора урожая
Тем не менее, данные недостатки не являются критичными и не мешают широкому распространению этого отличного сорта капусты для хранения и использования в кулинарии. Правильный полив и агротехника помогают минимизировать проявление недостатков. А после хранения капуста становится очень вкусной и полезной.
Регионы выращивания капусты Амагер
Благодаря своей урожайности, хорошей лежкости и транспортабельности, а также повышенной морозо- и холодостойкости, капуста Амагер пользуется большим спросом для выращивания во многих регионах России.
Этот сорт официально допущен к использованию практически на всей территории нашей страны, за исключением Крайнего Севера. Амагер активно культивируют в следующих регионах:
- Северо-Западный
- Центральный
- Центрально-Черноземный
- Волго-Вятский
- Уральский
- Северо-Кавказский
- Поволжский
- Нижневолжский
Благоприятный климат и почвенные условия этих регионов позволяют полностью реализовать потенциал урожайности сорта Амагер. Капуста успевает вызреть, а затем отлично сохраняется всю долгую зиму вплоть до весны.
Южные регионы также активно используют этот сорт, однако в них требуется применение орошения и защитных мероприятий от засухи и перегрева посевов. Тем не менее, при правильном уходе Амагер дает стабильно высокие урожаи капусты отличного качества для хранения и кулинарии даже на юге России.
Подготовка почвы и посадка капусты Амагер
Для получения высокого урожая капусты Амагер важно правильно подготовить почву и качественно выполнить посадку. Рассмотрим основные этапы и нюансы.
Лучшим предшественником для Амагера считаются огурцы, помидоры, картофель, морковь или свекла. После зерновых культур в почве накапливается много вредных нематод.
Осенью почву перекапывают на глубину 25-30 см с внесением компоста или перепревшего навоза из расчета 5-7 кг на 1 кв.м. Также под перекопку вносят: древесную золу, фосфорные и калийные удобрения.
- Суперфосфат – 30-40 г/кв.м
- Калий хлористый – 10-15 г/кв.м
- Древесная зола – 100-150 г/кв.м
Весной проводят вспашку с боронованием для уничтожения сорняков и сохранения влаги. Перед посадкой вносят азотные удобрения (10-15 г/кв.м мочевины или 20-30 г/кв.м аммиачной селитры).
Оптимальный срок посадки — конец мая – июнь. Высаживают рассаду в возрасте 60-65 дней при наступлении устойчивых положительных температур по схеме 60×60 см или 70×50 см. На 1 кв.м высаживают 2-3 растения. Глубина посадки – 5-6 см до корневой шейки.
Полив и уход за капустой Амагер
Капуста Амагер очень отзывчива на полив и уход, поэтому от того, насколько правильно будут выполняться эти агротехнические приемы, напрямую зависит урожайность. Полив и уход включает:
- Регулярный полив
- Подкормки
- Прополка сорняков
- Рыхление почвы
- Мульчирование
Поливать Амагер нужно обильно, но регулярно, поддерживая постоянный умеренный уровень влажности почвы. Застой воды недопустим! Лучше использовать систему капельного орошения, поливая прямо под корень. Температура воды для полива должна составлять 18-25 градусов.
Первая подкормка проводится через 2-3 недели после высадки рассады в грунт из расчета 15-20 г/кв.м аммиачной селитры. Вторая подкормка через 2-3 недели после первой таким же раствором. Подкормку можно чередовать с поливом.
Регулярно рыхлят почву и пропалывают сорняки в рядах и междурядьях. Рыхление улучшает доступ воздуха и питательных веществ к корням. Участок должен всегда содержаться в чистоте от сорняков, которые на 70% снижают урожай.
За 2-3 недели до уборки урожая необходимо приступить к постепенному формированию кочана путем подвязывания верхних листьев. Это позволит увеличить плотность и массу кочана. Также рекомендуется мульчирование почвы перегноем, торфом или соломой для сохранения влаги и подавления сорняков.
Борьба с вредителями и болезнями Амагера
К сожалению, капуста Амагер обладает не слишком высоким иммунитетом и часто поражается различными заболеваниями. Кроме того, вредители также активно поедают это растение. Поэтому важным аспектом является регулярная борьба с ними.
Основные болезни Амагера:
- Черная ножка (фузариоз)
- Ложная (серая) мучнистая роса
- Белая (настоящая) мучнистая роса
- Сосудистый бактериоз
- Альтернариоз
Для профилактики заболеваний необходимо:
- Севооборот
- Уничтожение растительных остатков
- Протравливание семян
- Опрыскивание фунгицидами (Ридомил, Браво, Квадрис)
Основные вредители:
- Капустная тля
- Капустная муха
- Капустная моль
- Крестоцветные блошки
- Листовертки
Для борьбы с ними используют инсектициды, ловчие пояса, обработку биопрепаратами (Энтобактерин, Битоксибациллин, Фитоверм).
Сбор и хранение урожая капусты Амагер
Одним из главных преимуществ сорта Амагер является его исключительная лежкость и прекрасная пригодность для длительного хранения. Уборку проводят в сентябре. К этому моменту нижние листья кочана начинают желтеть.
Способы уборки:
- Ручной – отрезают кочерыжку с корнем и укладывают кочаны в тару
- Механизированный – с помощью капустоуборочных комбайнов
Перед закладкой на хранение обрезают корни и удаляют все поврежденные наружные листья. Затем кочаны просушивают в течение 10-14 дней при температуре 12-15°C и влажности 70-75%.
Хранят капусту в хранилищах или погребах при температуре -1...+1°C и влажности 90-95%. При таких условиях кочаны Амагера могут храниться до 8 месяцев без потери товарных и вкусовых качеств. Периодически их нужно осматривать и удалять загнившие экземпляры.
Использование капусты Амагер в кулинарии
Капуста Амагер обладает уникальными кулинарными свойствами, которые позволяют использовать ее в разнообразных блюдах. Благодаря плотной структуре кочана, она хорошо подходит для фарширования, приготовления голубцов. При тушении и варке капуста практически не разваливается, сохраняя форму.
- Из капусты Амагер получаются отменные домашние соленья, маринады. Она хорошо впитывает рассолы, приобретая яркий вкус и аромат.
- Амагер идеально подходит для квашения - получается очень вкусная, сочная капуста с кислинкой.
- Из этой капусты делают закуски: салаты с морковью, яблоками, клюквой. Она сочетается с разными овощами, фруктами, ягодами.
- Амагер используют в первых и вторых блюдах – супах, рагу. Особенно хороши борщи, рассольники, щи.
Благодаря высокой плотности кочана, капусту можно нарезать любым удобным способом: кубиками, соломкой, шинковать. Она не теряет форму при тепловой обработке.
При использовании капусты Амагер в первые месяцы после сбора, следует учитывать, что она обладает слегка горьковатым привкусом. Эту горечь можно убрать, замочив капусту перед приготовлением в подсоленной воде в течение 30 минут.
Отзывы огородников о капусте Амагер
Капуста Амагер пользуется популярностью у огородников благодаря высокой урожайности, отличной лежкости, возможности длительного хранения. Многие отмечают ее хороший вкус после перезимовки. Рассмотрим некоторые отзывы.
- Анна Петровна, 35 лет: «Выращиваю Амагер уже 5 лет подряд на своем огороде площадью 6 соток. Этот сорт меня вполне устраивает своими качествами. Капуста дает стабильно высокий урожай - кочаны компактные, около 2 кг каждый. Хранится отлично в погребе до поздней весны. С каждым месяцем хранения становится все сочнее и вкуснее. Из минусов - не самая приятная консистенция и привкус горечи сразу после уборки.»
- Сергей Федорович, 42 года: «Выращиваю Амагер для зимних заготовок уже много лет. Этот сорт зарекомендовал себя как надежный и неприхотливый. Урожай получаю высокий, до 6 кг/м2. Капуста хранится в погребе в идеальном состоянии до марта. Отлично подходит для квашения и соленья. Вкус после хранения приятный, нежный, без излишней горечи.»
- Мария Сергеевна, 38 лет: «В этом году впервые попробовала вырастить Амагер. Высаживала рассаду в конце мая. Капуста хорошо прижилась, листья крепкие, сочные. Урожай собрала в сентябре - кочаны среднего размера, плотные. Пока оценить вкусовые качества после хранения не могу, так как заложила капусту в погреб только в ноябре. Буду надеяться, что она сохранится хорошо до весны. В целом, положительные впечатления от этого сорта.»
Секреты выращивания крупных кочанов Амагера
Чтобы получить хороший урожай крупных и плотных кочанов Амагера, нужно придерживаться определенных правил агротехники выращивания этой капусты:
- Подготовка почвы. Амагер предпочитает плодородные, рыхлые, достаточно влагоемкие почвы. Осенью проводят внесение перепревшего навоза или компоста из расчета 4-5 кг на 1 м2. Также под капусту вносят минеральные удобрения - аммофос и калийные.
- Посев семян. Для получения ранней и дружной рассады, семена высевают в теплице или на рассадном столике в конце марта. Оптимальная температура для прорастания семян 18-20°С.
- Пикировка рассады. Когда у сеянцев появится 2 настоящих листа, их пикируют в отдельные емкости или кассеты. При этом стебель заглубляют на 1 см, чтобы капуста лучше укоренилась.
- Закаливание рассады. За 2 недели до высадки рассаду постепенно приучают к пониженным температурам, вынося на улицу на несколько часов. Это повышает выживаемость растений.
- Высадка в грунт. Оптимальный срок посадки рассады Амагера - вторая половина мая, когда минуют заморозки. Схема посадки 50х50 или 60х60 см.
Для формирования крупных и плотных кочанов капусты Амагер также важно:
- Регулярный полив. Капуста очень требовательна к влаге в период активного роста и налива кочанов. Поливать нужно часто, но небольшими порциями воды.
- Подкормки растворами минеральных удобрений каждые 2 недели.
- Прополка и рыхление почвы для лучшего доступа кислорода к корням.
- Борьба с вредителями и болезнями с помощью профилактических опрыскиваний.
Придерживаясь этих несложных правил агротехники, можно ежегодно получать отличный урожай крупных, плотных, сочных кочанов капусты Амагер весом 3-4 кг.
