Яйцо пашот - очень полезное и вкусное блюдо, которое подают на завтрак во многих кафе и ресторанах. Обычно его готовят в кастрюле на плите, опуская яйцо в кипящую подсоленную воду. Но есть более быстрый способ - приготовить пашот в микроволновке.
Этот рецепт позволяет сделать идеальное яйцо пашот всего за 2-3 минуты. При этом используется минимум ингредиентов, не нужно следить за кастрюлей на плите. А на выходе мы получаем аккуратное яйцо с полужидким желтком. Далее я подробно расскажу, как приготовить такое яйцо в домашних условиях.
Выбор подходящей посуды для микроволновки
Для приготовления яйца пашот в микроволновке важно выбрать подходящую посуду. Лучше всего подойдут глубокие емкости из стекла или керамики, предназначенные специально для использования в микроволновых печах. Такие емкости пропускают микроволны к продуктам, что позволяет равномерно их прогревать.
Яйцо пашот в микроволновке в кружке также можно приготовить в обычной кружке, если она керамическая или стеклянная. Нужно лишь убедиться, что кружка не имеет металлических элементов и декора - они могут искрить или нагреваться в микроволновке. Размер кружки должен быть достаточным, чтобы яйцо полностью покрывалось водой в процессе приготовления.
Не подходят для яйца пашот в микроволновке емкости из металла, посуда с металлической росписью, а также одноразовые пластиковые контейнеры. В них пища может пригорать или нагреваться неравномерно. Блюдца и тарелки тоже не годятся, так как не обеспечат достаточную глубину для полного покрытия яйца жидкостью.
Сколько жидкости нужно для приготовления
Для приготовления яйца пашот в микроволновке в кружке потребуется жидкость, чтобы полностью покрыть яйцо. Обычно для этого достаточно 100-150 мл жидкости на 1 яйцо среднего размера. Некоторые повара рекомендуют брать 200 мл на яйцо для лучшего результата.
Если вы готовите сразу несколько яиц, то объем жидкости нужно увеличить пропорционально. Например, на 2 яйца понадобится уже 200-300 мл. Главное правило - яйца должны быть полностью погружены в жидкость с небольшим запасом, примерно на 1-2 см выше уровня яиц.
Чтобы точно рассчитать нужный объем, можно сначала разбить яйца в емкость, а затем долить воду или другую жидкость для приготовления. Уровень жидкости по отношению к яйцам при этом как раз будет оптимальным. Например, если вы используете кружку объемом 300 мл и кладете туда 2 яйца среднего размера, то налейте сначала примерно 200 мл жидкости.
Помните, что объем жидкости для яйца пашот в микроволновке зависит и от размера самой емкости. В более вместительной посуде потребуется больше жидкости. Для кружки стандартного объема 250-300 мл оптимально 100-150 мл жидкости на одно яйцо среднего размера.
Как правильно разбить яйцо в емкость
Чтобы приготовить яйцо пашот в микроволновке в кружке, важно правильно разбить яйцо в емкость, чтобы не повредить желток. Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Аккуратно ударьте яйцом о край кружки, чтобы треснула скорлупа.
- Осторожно разделите скорлупу пополам, стараясь не повредить внутреннюю мембрану.
- Медленно и аккуратно вылейте яйцо в кружку так, чтобы жидкий желток остался целиком внутри белка.
Если желток все же немного поврежден, не страшно - яйцо пашот все равно получится вкусным. Главное в процессе разбивания яйца для микроволновки не допускать сильных ударов о стенки и дно емкости, чтобы избежать сильных разрывов желтка.
Также важно тщательно вымыть скорлупу перед разбиванием яйца. Для этого можно использовать жидкое моющее средство, щеточку и теплую воду. Это позволит удалить с внешней скорлупы возможные микробы и загрязнения.
Время приготовления в микроволновке
Для яйца пашот в микроволновке в кружке оптимальное время приготовления составляет 1-2 минуты на максимальной мощности. Но точное время зависит от мощности конкретной микроволновой печи и количества яиц.
В микроволновке с мощностью 800-1000 Вт одно яйцо среднего размера будет готово примерно за 1-1,5 минуты. При мощности 600-700 Вт потребуется увеличить время до 2 минут для одного яйца. Если готовите 2-3 яйца, то время нужно будет увеличить до 2-3 минут в зависимости от количества.
Лучший способ определить идеальное время для конкретной микроволновки и количества яиц - это приготовить яйцо пашот первый раз, наблюдая за процессом, и записать оптимальное время. А потом просто готовить по этому рассчитанному режиму для получения идеального результата.
Как проверить готовность и подать к столу
Чтобы понять, готово ли яйцо пашот в микроволновке в кружке, достаточно визуально оценить его состояние. Признаки готовности:
- Белок схватился и стал мутно-белым, а не прозрачным,
- Желток все еще жидкий,
- При прокалывании белка из него вытекает прозрачный белковый сок.
Если белок все еще остается жидким и прозрачным, а желток разжиженный, значит, яйцу не хватило температурной обработки. В таком случае нужно поставить кружку с яйцом обратно в микроволновку и прогреть еще в течение 30-60 секунд.
Как только яйцо пашот будет готово, аккуратно достаньте его из кружки и слейте лишнюю жидкость. Посолите и поперчите по вкусу, украсьте зеленью. Готовое блюдо подавайте в кружке с хрустящим гренком или тостом. Можно также подать на тарелке, положив яйцо на ломтик авокадо, овощи или зеленый салат. Приятного аппетита!
