Маринование чеснока в домашних условиях - отличный способ заготовить витаминный продукт на зиму. В отличие от других способов консервации, при мариновании сохраняются полезные свойства чеснока. Рассмотрим основные способы маринования и рецепты, чтобы получить ароматный и полезный продукт.
Перед маринованием важно правильно подготовить чеснок - выбрать свежие, неповрежденные головки, очистить их и удалить лишнюю шелуху. Также нужно подготовить чистую стерильную тару и ингредиенты для заливки.
Как правильно мариновать головки чеснока в домашних условиях
Маринование чеснока целыми головками - один из самых простых и вкусных способов заготовки этого полезного овоща на зиму. Главное преимущество такого маринования в том, что чеснок не теряет своих полезных свойств и приобретает новые интересные вкусовые качества. Маринованный чеснок головками на зиму отлично подойдет в качестве приправы к различным блюдам.
Для приготовления маринованного чеснока головками на зиму потребуются следующие ингредиенты:
- чеснок - 1 кг
- вода - 1 л
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- уксус 9% - 1/2 стакана
- лавровый лист - 3-4 шт.
- перец горошком - 10-15 шт.
Приготовление маринованного чеснока по рецепту головками:
- Вымыть чеснок, удалить верхние пленки, но оставить головки целиком.
- Уложить чеснок в банки, добавить лавровый лист, перец горошком.
- Залить кипятком на 5 минут, затем слить.
- Приготовить маринад из воды, соли, сахара, уксуса. Довести до кипения.
- Залить им чеснок, укупорить банки, остудить.
- Хранить в холодильнике. Готов через 2-3 дня.
Как замариновать чеснок головками - это очень простой способ, который позволит вам заготовить вкусный и полезный чеснок на всю зиму.
Зубчики чеснока, маринованные со свеклой и пряностями
Еще один интересный способ маринования чеснока в домашних условиях - это заготовка его зубчиками вместе со свеклой и пряностями. Такая закуска получается очень ароматной, красивой и пикантной.
Ингредиенты:
- чеснок - 500 г
- свекла - 300 г
- вода - 1 л
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 ст.л.
- уксус 9% - 1/2 стакана
- лавровый лист - 3-4 шт.
- перец горошком - 10-15 шт.
Приготовление:
- Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать кусочками.
- Чеснок очистить, разделить на зубчики.
- Выложить в банки слоями свеклу и чеснок, добавить лавровый лист, перец горошком.
- Залить кипятком на 5 минут, слить.
- Приготовить маринад из воды, соли, сахара, уксуса. Довести до кипения.
- Залить им чеснок со свеклой, укупорить, остудить.
- Хранить в холодильнике. Готовность - через 3-4 дня.
Такая ароматная и красивая закуска из маринованного чеснока в домашних условиях станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Рецепт азербайджанского маринованного чеснока с уксусом
В азербайджанской кухне широко используется рецепт маринованного чеснока с уксусом. Такая острая закуска отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Для приготовления азербайджанского маринованного чеснока понадобятся следующие ингредиенты:
- чеснок - 5-6 кг
- крупная соль - 0,5 кг
- вода - 3 л
- столовый уксус 9% - 1 стакан
Приготовление:
- Подогреть воду до 50 градусов, растворить в ней соль.
- Проверить готовность рассола: если сырое яйцо всплывает - можно продолжать.
- Очистить чеснок, разделить на зубчики.
- Уложить зубчики в банки, залить холодным рассолом.
- Выдержать 30 дней в холодильнике.
- Слить рассол, промыть чеснок.
- Залить чеснок маринадом из воды, соли и уксуса.
Такой рецепт позволяет заготовить в домашних условиях традиционный азербайджанский маринованный чеснок с уксусом, который отлично дополнит любые мясные блюда.
Как правильно хранить домашний маринованный чеснок
Чтобы маринованный чеснок головками в домашних условиях как можно дольше сохранял свои полезные свойства и вкус, очень важно правильно организовать его хранение.
Основные рекомендации по хранению домашнего маринованного чеснока:
- Хранить в прохладном, темном месте, лучше всего в холодильнике при температуре 2-5 градусов.
- Использовать для маринования чистые, банки с плотно закрытыми крышками.
- Не держать открытыми долго, после вскрытия банки хранить в холодильнике не более 7 дней.
- Периодически проверять банки на предмет плесени, при ее появлении банку выбрасывать.
- Не замораживать маринованный чеснок, при заморозке он теряет свои полезные свойства.
Сроки хранения маринованного чеснока:
- При комнатной температуре - не более 1 месяца.
- В холодильнике - 3-6 месяцев.
- В прохладном погребе - до 1 года.
При правильном хранении домашний маринованный чеснок сохраняет свой вкус, аромат и полезные свойства в течение длительного времени. Следуя простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться этой полезной закуской всю зиму.
