Яйцо пашот - известное во всем мире блюдо, которое готовят всмятку с кремовым желтком. Его подают на завтрак с тостами или в качестве гарнира к мясу и овощам. Обычно для приготовления используют кастрюлю с кипящей водой и уксусом. Но такой способ требует определенных навыков, чтобы яйцо получилось идеальным.
В этой статье я покажу, как легко и быстро приготовить яйцо пашот в сковороде без лишних хлопот. Приведу несколько интересных рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Расскажу, как делать с обычной сковородкой, силиконовыми формами и даже в панировке для оригинальной подачи.
Классический рецепт яйца пашот в сковороде
Яйцо пашот - популярное блюдо французской кухни, которое часто готовят и в домашних условиях. Его можно приготовить прямо на сковороде, без использования кастрюли. Для этого понадобится:
- Яйца
- Соль
- Сковорода
- Вода
Наливаем в сковороду воды примерно на 1-2 см. Доводим до кипения. Затем аккуратно, чтобы не повредить желток, разбиваем яйцо и опускаем в кипящую воду. Варим яйцо 3-4 минуты на медленном огне при открытой крышке. После этого закрываем крышкой и варим еще около минуты. Готовое яйцо пашот вынимаем шумовкой на тарелку. Такой нехитрый способ позволяет приготовить идеальное яйцо пашот всего за 4-5 минут. При этом оно получается аккуратным, с кремовым желтком внутри, который не смешивается с белком. Такое яйцо отлично подходит для завтраков, салатов и гарниров.
Яйцо пашот в силиконовых формах
Силиконовые формы для яиц - это удобный кухонный аксессуар, который позволяет приготовить идеальное яйцо пашот прямо на сковороде. Чтобы сделать такое яйцо, нам понадобится:
- Силиконовые формы для яиц
- Яйца
- Сковорода
- Вода
- Растительное масло
Наливаем в сковороду воду так, чтобы она закрывала формы примерно наполовину. Смазываем формы изнутри маслом. Осторожно разбиваем в них яйца. Опускаем формы в воду и варим 3-4 минуты на медленном огне. Затем вынимаем готовые яйца пашот со сковороды. Благодаря формам, яйца получаются идеально круглыми. При этом соблюдается принцип приготовления яйца пашот - желток остается целым, а белок прожаривается. Такие аккуратные яйца можно использовать для декорирования салатов, закусок, десертов.
Яйцо пашот в панировке со свежими травами
Яйцо пашот можно приготовить не только классическим способом, но и обжарить в панировке. Это блюдо выглядит эффектно и удивит гостей. Для его приготовления нам потребуется:
- Яйца пашот
- Мука
- Яйцо для панировки
- Панировочные сухари
- Свежие травы (укроп, петрушка)
- Масло для жарки
- Сковорода
Сначала варим яйца пашот в кастрюле или на сковороде. Затем обваливаем их в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Посыпаем мелко нарубленными травами и подаем. Благодаря хрустящей панировке и ароматным травам, такое яйцо пашот становится оригинальным блюдом, которое украсит любой стол и порадует гостей.
Полезные советы по приготовлению и подаче
Чтобы приготовить идеальное яйцо пашот на сковороде, придерживайтесь следующих советов:
- Используйте только свежие яйца, от этого зависит конечный результат
- Аккуратно разбейте яйцо о край миски, стараясь не повредить желток
- Вода для варки должна быть прозрачной, без посторонних частиц
- Не вынимайте яйцо сразу шумовкой, сначала дайте ему плавать в воде 1 минуту
- После варки опустите яйцо в холодную воду, так оно лучше очистится от скорлупок
Что касается подачи, то яйцо пашот хорошо сочетается с любыми зелеными травами, овощами, сырами, морепродуктами. Оформите блюдо по своему вкусу, главное - не переборщить с ингредиентами, чтобы не заглушить натуральный вкус самого яйца. При желании можно добавить в воду для варки уксус, травы или специи - яйцо впитает эти ароматы. Также вареное яйцо пашот отлично сочетается c соусами, например, сливочно-горчичным или томатным. Экспериментируйте и создавайте собственные шедевры!
Идеи оригинальных блюд с яйцом пашот
Яйцо пашот - универсальный ингредиент, который позволяет создавать изысканные и необычные блюда. Вот несколько оригинальных идей:
- Салат с яйцом пашот, авокадо и креветками. Украсьте листьями салата, зернами граната
- Тарталетки с яйцом пашот и лососем. Посыпьте укропом или базиликом
- Канапе с яйцом пашот, икрой и сливочным сыром. Украсьте веточкой петрушки
Также яйцо пашот отлично сочетается с мясными блюдами. Например, приготовьте бургер с котлетой, сыром, помидором и яйцом пашот. Или стейк с яйцом пашот и жаренным картофелем. Добавляйте яйца пашот в супы, рагу, пасту - они придадут им изысканности. Также используйте такие яйца как украшение для десертов - чизкейков, пудингов, муссов. Вариантов множество, главное - проявить фантазию!
