Плов - одно из самых популярных блюд азиатской кухни. Традиционно его готовят в казане, что требует определенных навыков. Но сегодня мы расскажем, как приготовить не менее вкусный плов прямо на сковороде. Главное преимущество этого рецепта в том, что блюдо получается очень быстро и не требует сложной техники приготовления. При этом вкус и консистенция ничуть не уступают классическому варианту.
Ингредиенты для плова с курицей на сковороде
Для приготовления рассыпчатого плова с курицей на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400-500 г куриное мясо (например, бедра или грудка без костей)
- 1-1,5 стакана длиннозерного риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. специй для плова (зиры, барбарис)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1,5-2 стакана горячей воды
Плов готовится из простых и недорогих продуктов. Главное - выбрать качественные куриное мясо, овощи и рис. Пошаговый рецепт с длиннозерным рисом позволяет добиться идеальной консистенции блюда благодаря использованию правильного вида риса.
Пошаговый рецепт рассыпчатого плова на сковороде
Приготовление рассыпчатого плова с курицей на сковороде не займет много времени, если придерживаться простого пошагового рецепта. Давайте по порядку разберем все этапы:
- Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Лук и морковь измельчите: лук - полукольцами, морковь - тонкой соломкой.
- В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем курицу до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, посолите, поперчите.
- Влейте немного воды, чтобы образовалась подлива. Положите головку чеснока и тушите мясо с овощами 10-15 минут под крышкой.
- Добавьте промытый рис, залейте кипятком так, чтобы уровень воды был чуть выше риса. Поставьте чеснок обратно. Готовьте плов на медленном огне 25-30 минут под крышкой.
- Когда вся вода впитается, снимите сковороду с огня и дайте настояться 15 минут. Перемешайте перед подачей.
Придерживаясь этого простого плова с курицей, вы сможете приготовить ароматный и рассыпчатый плов всего за 40-45 минут. Соблюдайте пропорции ингредиентов и ориентируйтесь на время тушения. Тогда блюдо обязательно получится вкусным! Плов с курицей предполагает строгое следование технологии. Не ленитесь тщательно промыть рис и мелко нарезать овощи. Тогда плов будет действительно рассыпчатым, а не кашеобразным.
Советы по выбору продуктов и сковороды
Для приготовления вкусного и рассыпчатого «плов с курицей на сковороде» важно выбрать правильные продукты:
- Курица должна быть свежей и нежирной. Лучше брать филе или бедро без кости.
- Рис обязательно длиннозерный. Он меньше склонен к развариванию.
- Лук и морковь - свежие, без признаков порчи.
- Масло растительное - подсолнечное, оливковое, рапсовое или кукурузное.
От выбора сковороды тоже зависит результат. Лучше использовать сковороду:
- С антипригарным покрытием.
- С толстым ровным дном.
- Диаметром 24-28 см.
- С крышкой, плотно прилегающей к сковороде.
Если у вас есть сомнения, какую сковороду выбрать для рассыпчатого плова, ориентируйтесь на материал и размер. Лучше брать средних размеров сковороду с антипригарным покрытием из чугуна или нержавеющей стали. При соблюдении рекомендаций по выбору продуктов и кухонной утвари вы точно приготовите вкусный плов с рассыпчатой консистенцией.
Полезные свойства плова с курицей
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рассмотрим основные плюсы плова с точки зрения пользы для здоровья:
- Куриное мясо содержит легкоусвояемый белок, необходимый для роста и восстановления мышц.
- Рис богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение.
- Овощи добавляют витамины, минералы и антиоксиданты.
- Блюдо имеет умеренную калорийность, его можно включать в рацион при соблюдении здорового питания.
Регулярное употребление плова с курицей в разумных количествах:
- Улучшает обмен веществ.
- Способствует снижению холестерина.
- Укрепляет иммунитет.
- Снабжает организм необходимыми витаминами и минералами.
Таким образом, плов с курицей на сковороде - это вкусное и полноценное блюдо, которое можно с удовольствием готовить для всей семьи. Его умеренная калорийность позволяет включать в рацион при соблюдении принципов здорового питания.
Идеи по подаче и сервировке плова на сковороде
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде можно подавать как в самой сковороде, так и переложив на большое блюдо или в глубокие тарелки. Для сервировки плова на сковороде можно:
- Посыпать зеленью - укропом, петрушкой, кинзой.
- Украсить кусочками помидора, огурца, перца.
- Разложить вокруг сковороды листики салата.
- Положить красиво нарезанный лимон.
При подаче плова на блюде эффектно смотрится:
- Посыпанная зеленью горка из плова посередине блюда.
- Уложенные вокруг горки овощи и зелень.
- Украшение из кусочков помидора, огурца, перца.
- Веточки зелени или целые листья салата.
Подавайте плов в горячем виде, сразу после приготовления. Традиционно к нему подают маринованный лук и чесночный соус. Приятного аппетита!
