Морковь - овощ, который можно назвать универсальным. Его добавляют в салаты и гарниры, из него готовят соки и десерты. Но особенно хороша морковь в кремообразных супах-пюре. Это блюдо позволяет в полной мере раскрыть ее нежный сладковатый вкус.
Суп-пюре из моркови прост в приготовлении, но при этом очень сытный и полезный. Он богат витаминами, минеральными веществами, клетчаткой. Подходит для детского и диетического питания. А яркий оранжевый цвет наполняет бодростью и радостью.
Какой должна быть идеальная консистенция супа-пюре из моркови
Идеальная консистенция супа-пюре из моркови должна быть однородной и нежной. Овощи нужно хорошо измельчить, чтобы не осталось кусочков. Лучше всего для этого использовать блендер, но можно воспользоваться и толкушкой.
Текстура супа-пюре должна быть гладкой, без комочков. Консистенция не должна быть жидкой, как у обычных супов. Суп-пюре должен быть густым, похожим на крем-суп.
Чтобы регулировать густоту, добавляют муку, сливки или сметану. Обязательно нужно варить суп-пюре на медленном огне, чтобы ингредиенты хорошо проварились и суп получился однородным.
С какими ингредиентами сочетается морковь
Морковь хорошо сочетается с луком. Классический набор овощей для морковного супа-пюре — это морковь, картофель, лук. Лук добавляет пикантности и аромата.
Отлично дополнят вкус моркови сливки, сметана, немного муки. Мука связывает содержимое супа-пюре, делает его более густым и однородным. Сливки и сметана придают нежность и гладкость консистенции.
Для более оригинального вкуса в морковный суп можно добавлять имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон. Эти специи хорошо гармонируют со сладковатым вкусом моркови.
Отлично сочетаются с морковным супом-пюре такие ароматные травы, как базилик, тимьян, мята, эстрагон. Они могут использоваться как в самом супе, так и как украшение тарелки.
Пошаговый рецепт
Чтобы приготовить вкусный морковный суп-пюре, потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г моркови
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 л овощного бульона
- Соль, специи по вкусу
- Сливки для подачи
Приготовление:
- Нарезать морковь и лук кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле 5 минут.
- Добавить нарезанный картофель, залить бульоном. Варить до готовности около 20 минут.
- Измельчить овощи блендером до однородной массы.
- По желанию заправить сливками. Посолить и поперчить.
- Подавать суп-пюре горячим, посыпав зеленью.
Как придать оригинальность блюду суп пюре из моркови
Чтобы морковный суп-пюре получился оригинальным и запоминающимся, можно экспериментировать с добавлением разных ингредиентов.
Например, добавить немного имбиря, мускатного ореха и корицы. Эти специи придадут блюду экзотический аромат. Можно также положить в суп ломтики яблока или груши перед подачей – это подчеркнет натуральную сладость моркови.
Хорошо сочетается морковь с апельсином и мандарином. Несколько капель апельсинового сока или тертая цедра придадут супу свежести. Также можно добавить лимонный сок или немного лимонной цедры.
Интересно будет положить в суп-пюре немного тыквы, сладкого картофеля или сельдерея. Эти овощи дополнят вкус моркови и сделают блюдо объемным.
Для остроты можно использовать перец чили, имбирь, чеснок. Их нужно добавлять умеренно, чтобы не перебить вкус моркови. Заправить суп-пюре томатной пастой или соусом песто – это тоже интересная идея.
Оригинально смотрится морковный крем-суп с крабовыми палочками, креветками или гренками с сыром. Эти дополнения сделают блюдо праздничным.
Для подачи можно пофантазировать с оформлением тарелки. Например, посыпать суп молотым имбирем, положить веточку розмарина, украсить сливочным соусом или тертым сыром. Такое оригинальное оформление надолго запомнится гостям!
- Добавить специи: имбирь, мускат, корицу
- Положить ломтики яблока или груши
- Добавить апельсиновый сок и цедру
- Положить тыкву, сельдерей, сладкий картофель
- Заправить томатной пастой или песто
Вариантов сделать морковный суп-пюре оригинальным множество. Главное – экспериментировать и добавлять ингредиенты, которые вам нравятся!
Полезные свойства морковного супа
Морковный суп-пюре обладает множеством полезных свойств благодаря своему основному ингредиенту - моркови. Морковь является богатым источником β-каротина, который в организме превращается в витамин A. Витамин A необходим для здоровья кожи, зрения, иммунной системы. Он также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений.
- Морковь содержит множество других полезных веществ - витамины группы B, C, E, K, минералы калий, кальций, магний, железо.
- Пищевые волокна в составе моркови улучшают пищеварение, нормализуют уровень сахара в крови.
Кроме того, морковь придает супу яркий оранжевый цвет и сладковатый вкус, который нравится детям. Таким образом, морковный суп-пюре - отличный выбор для всей семьи, чтобы получить порцию витаминов и минералов.
| Питательные вещества в 100 г супа | Суточная норма |
| β-каротин - 3 мг | 2-4 мг |
| Витамин C - 10 мг | 60-100 мг |
Важно помнить, что все полезные свойства моркови в супе сохраняются, если готовить его правильно - недолго варить овощи, не пережаривать. Тогда суп пюре из моркови станет действительно здоровым и вкусным блюдом.
