А вы любите плов? Я люблю его до безумия. Причем все его виды, а это и узбекский, и азербайджанский, с мясом, с морепродуктами, сладкий… Вообще все виды какие только можно приготовить. Если вы являетесь таким же приверженцем плова, то наш рецепт с грибами вам понравится, и вы запишите его в свою кулинарную книгу.
Плов с грибами - отличная альтернатива традиционному мясному плову. Это блюдо идеально подойдет для постного стола или вегетарианского рациона. Вкус такого плова не уступит мясному, особенно если использовать ароматные лесные грибы. А сытным его делают рис, овощи и, конечно, сами шампиньоны. Приготовить такой плов совсем несложно, главное - выбрать качественные ингредиенты и следовать рецептуре.
В этой статье представлен пошаговый рецепт вкусного и ароматного плова с шампиньонами. Рассказано, как выбрать подходящие продукты, как их подготовить перед готовкой. Подробно описан сам процесс приготовления блюда. Даны советы по подаче готового плова. Также приведены идеи, какие грибы, кроме шампиньонов, подойдут для такого блюда. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить вкусный плов с грибами, важно правильно выбрать и подготовить продукты. Давайте разберемся, как это сделать.
Выбор подходящих грибов
Плов с грибами шампиньонами: рецепт блюда. Для приготовления вкусного плова с грибами важно правильно подобрать их вид. Наиболее популярным вариантом являются шампиньоны, которые отличаются нежной консистенцией и приятным грибным ароматом. Однако можно использовать и другие культивируемые грибы - вешенки, опята, подосиновики.
- Шампиньоны хорошо сохраняют форму и структуру при тепловой обработке.
- Вешенки придают блюду насыщенный грибной вкус.
Из дикорастущих грибов отлично подойдут белые, подберезовики, маслята. Их нужно предварительно отварить и мелко нарезать.
| Вид грибов | Особенности |
| Шампиньоны | Нежные, сохраняют форму |
| Вешенки | Придают насыщенный вкус |
| Белые | Хороши отварные и мелко нарезанные |
Важно выбрать свежие, неповрежденные экземпляры грибов без признаков порчи. Это позволит получить максимум вкуса и пользы для здоровья.
Подготовка риса для плова с грибами
Одним из важных этапов приготовления вкусного плова с грибами является правильная подготовка риса. От того, насколько качественно это сделано, зависит конечный результат - рассыпчатость и консистенция блюда.
Для плова лучше всего подойдет длиннозерный или среднезерный рис, например, краснодарский или ароматный басмати. Главное, чтобы зерна были целыми и не слишком мелкими.
Перед варкой рис нужно тщательно промыть несколько раз в воде, пока она не станет прозрачной. Это позволит удалить излишнюю крахмалистую пыль.
Если используется шлифованный рис, его промывают особенно тщательно, чтобы смыть весь крахмал. Полезно замочить шлифованный рис на 30-40 минут перед варкой.
Пропаренный рис достаточно промыть 1-2 раза перед добавлением в плов. Он лучше сохраняет форму зерен при варке.
Обязательно нужно дать рису хорошо стечь лишнюю воду перед тем, как высыпать его в сковороду для запекания плова. Излишняя влага превратит рис в невкусную кашу.
Если соблюдать описанные рекомендации по подготовке риса, можно быть уверенным в отличном результате - рассыпчатые зерна пропитаются ароматом грибов и специй, что сделает плов поистине восхитительным на вкус.
Пошаговый рецепт плова с шампиньонами
Чтобы приготовить вкусный плов с грибами по шагам, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты - рис, шампиньоны или другие грибы, лук, морковь, растительное масло, специи.
- Тщательно промойте рис и замочите его на 30-40 минут, если используете шлифованный.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.
- Обжарьте на растительном масле сначала лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и грибы, нарезанные пластинками или ломтиками.
- Посолите и поперчите овощи с грибами, посыпьте специями, тушите 5-7 минут.
- Выложите в сковороду слой риса, сверху - подготовленную овощную смесь с грибами. Залейте крутым кипятком или бульоном.
- Тушите плов на медленном огне под крышкой 20-25 минут до готовности риса. При подаче аккуратно перемешайте.
Следуя этим простым шагам и рекомендациям, вы сможете приготовить очень вкусный ароматный плов с шампиньонами или другими грибами. Удачи в готовке!
Подача и сервировка готового блюда
Плов с грибами - блюдо, которое обязательно нужно правильно подать на стол, чтобы раскрыть все его достоинства.
Лучше всего подавать плов сразу после приготовления, пока он горячий. До подачи его нужно накрыть крышкой и дать настояться хотя бы 5 минут.
Подавать плов принято в глубокой миске или горшочке. Традиционно это блюдо едят руками – берут немного риса с овощами и грибами кончиками пальцев. Но можно использовать и ложку.
Для сервировки стола к плову подойдут зелень, зеленый лук, чеснок, лимон. Их можно положить в отдельные мисочки. Также на стол подают маринованный перец, свежие овощи, зеленый чай.
Правильно поданный и украшенный зеленью ароматный плов привлечет аппетит всех членов семьи. Приятного аппетита!
Другие варианты грибов для плова
Помимо популярных шампиньонов, для приготовления плова с грибами можно использовать множество других интересных вариантов:
- Вешенки - придадут блюду яркий грибной вкус и аромат
- Опята - отлично сочетаются с пряностями
- Подосиновики - имеют нежную консистенцию, хороши в плове
Из дикорастущих грибов хороши:
- Белые грибы - обладают нежным ореховым привкусом
- Маслята - придадут насыщенный грибной аромат
- Подберезовики - обеспечат отличный вкус
Экспериментируйте с разными видами грибов, чтобы найти свой фирменный рецепт плова. Приятного аппетита!
