Курица с рисом - очень популярное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. Это сытное, простое в приготовлении и в то же время очень вкусное сочетание продуктов. В статье представлен рецепт запекания курицы с рисом и овощами в духовке под фольгой. Такой способ позволяет равномерно прогреть все ингредиенты, при этом сохранив сочность мяса и рассыпчатость риса.
Готовить курицу с рисом в духовке достаточно просто и не занимает много времени, поэтому такой рецепт подойдет даже для новичков. Для приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые есть в каждом доме. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете без труда повторить это ароматное и сытное блюдо.
Выбор продуктов для курицы с рисом
Для приготовления вкусной и сытной курицы с рисом в духовке потребуются следующие ингредиенты: курица, рис, лук, морковь, растительное масло, специи и приправы.
Курица с рисом в духовке под фольгой - это блюдо, которое можно приготовить из различных частей куриной тушки, например, из окорочков или бедрышек. Главное, чтобы мясо было сочным и нежным. Для аромата и вкуса курицу желательно предварительно замариновать в смеси масла, лимонного сока, специй и чеснока.
Рис с курицей в духовке на противне под фольгой обычно готовят из длиннозерного крупяного риса, который хорошо впитывает жидкость и становится рассыпчатым. Можно использовать белый или коричневый рис. Для большей сочности и аромата в рис добавляют нарезанный кубиками репчатый лук и тертую морковь.
Основные ингредиенты
- Курица - 500-600 г (окорочка, бедрышки)
- Рис - 200-300 г (длиннозерный, белый или коричневый)
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
Дополнительные ингредиенты:
- Растительное масло
- Специи для курицы (перец, паприка, куркума)
- Соль, перец по вкусу
Точное количество ингредиентов зависит от количества порций и личных предпочтений во вкусе. Главное - соблюдать пропорции между рисом и жидкостью, чтобы получилось сочетание сытного гарнира и мягкого мяса.
Пошаговый рецепт приготовления
Курица с рисом в духовке под фольгой воплощает в себе все плюсы данной техники приготовления: продукты пропитываются соками, становятся ароматными и сочными, при этом не пересыхают. Для начала нужно подготовить ингредиенты:
- Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Положить в миску, посолить, поперчить, добавить любимые специи (паприку, куркуму, имбирь, чеснок и т.д.). Залить 1-2 ст.л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться на 30-40 минут.
- Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
- Рис перебрать, тщательно промыть и дать стечь лишней воде.
- Приготовить форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Лучше использовать форму с высокими краями, чтобы рис не рассыпался.
Чтобы приготовить курицу с рисом в духовке под фольгой, потребуется всего несколько простых шагов:
- Выложить в форму слой риса толщиной 1-2 см.
- Сверху ровным слоем разложить лук и морковь.
- Выложить кусочки курицы.
- Залить все кипятком или бульоном так, чтобы жидкость покрывала продукты примерно наполовину.
- Плотно закрыть форму фольгой, отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Время приготовления зависит от размера кусков курицы. Ориентировочно требуется:
- Для куриных окорочков или бедрышек - 50-60 минут.
- Для филе или небольших кусочков - 30-40 минут.
Готовность можно проверить, проткнув мясо птицы зубочисткой - сок должен быть прозрачным. За 5-10 минут до готовности снять фольгу и поставить форму под гриль для румяной корочки.
Запекание курицы с рисом в духовке
Процесс запекания курицы с рисом в духовке под фольгой имеет ряд особенностей, которые позволяют добиться идеального результата:
- Необходимо использовать форму с высокими бортиками. Это позволит избежать вытекания жидкости и рассыпания риса.
- Фольгу нужно плотно прижать к краям формы, чтобы максимально сохранить ароматы и соки при запекании.
- Температура духовки должна быть умеренной, 180-200°C. Слишком высокая температура подсушит мясо.
Правильный выбор режима запекания также играет большую роль:
- Режим «верхний + нижний нагрев» обеспечит равномерный прогрев блюда со всех сторон.
- Режим «только нижний нагрев» лучше подходит для формы с толстым дном, чтобы избежать подгорания.
- Некоторое время перед готовностью стоит включить верхний гриль для подрумянивания.
Курица с рисом в духовке под фольгой требует определенного количества жидкости, обычно в соотношении 1:2 с сухим рисом. Недостаточно жидкости сделает рис твердым и сухим, избыток размочит его.
Время приготовления напрямую зависит от размера кусков курицы. Для определения готовности можно:
- Проткнуть мясо зубочисткой - сок должен быть прозрачным.
- Приподнять фольгу и проверить консистенцию риса.
- Курица готова, когда легко отделяется от костей.
После запекания необходимо дать блюду настояться 5-10 минут в закрытой духовке, чтобы рис дойдет и впитает остатки жидкости.
Подача и сервировка готового блюда
Курица с рисом в духовке под фольгой - это ароматное, сытное и праздничное блюдо. Поэтому его подаче и сервировке стоит уделить особое внимание:
- Лучше всего подавать курицу с рисом, предварительно нарезав порционными кусками. Так блюдо выглядит аппетитнее.
- Можно украсить тарелку зеленью, например, рубленой петрушкой или укропом. Это добавит свежести.
- Для пикантности рекомендуется подать к столу лимонные дольки или соус, например, сметанный.
- Из гарнира кроме риса отлично подойдут овощи - помидоры, огурцы, перец.
Курица с рисом в духовке под фольгой хорошо сочетается с легкими освежающими напитками:
- Минеральная или питьевая вода.
- Морсы из ягод и фруктов.
- Негазированные прохладительные напитки.
- Зеленый чай или травяной фиточай.
Блюдо можно дополнительно декорировать:
- Свежей зеленью - петрушкой, укропом, кинзой.
- Ломтиками лимона, апельсина.
- Веточками розмарина, базилика.
- Цветами - например, подсолнухом.
Подавать курицу с рисом рекомендуется в красивой посуде. Это может быть:
- Глубокая керамическая тарелка.
- Блюдо или лоток из дерева.
- Посуда ручной работы.
- Яркая эмалированная или фарфоровая тарелка.
Соблюдая эти несложные рекомендации по сервировке и подаче, вы сделаете курицу с рисом из духовки под фольгой еще более аппетитной и праздничной!
