Суп с фаршем, картошкой и вермишелью - это прекрасный вариант для быстрого и сытного обеда. Многие из нас помнят это блюдо с детства, ведь его часто готовили наши бабушки и мамы. Этот рецепт не требует особых навыков или дорогих ингредиентов, но при этом получается очень вкусно. Давайте разберемся, как приготовить этот суп, чтобы порадовать своих близких вкусным и сытным обедом.
Суп с фаршем, картофелем и макаронными изделиями (вермишелью или лапшой) популярен на территории всего постсоветского пространства. Каждая хозяйка готовит его по-своему, добавляя разные овощи, специи и соусы. Но неизменными остаются простые и доступные ингредиенты, а также быстрота приготовления - такой суп можно сварить буквально за полчаса.
Давайте разберем классический рецепт супа с фаршем, картошкой и вермишелью и узнаем, как приготовить это сытное и вкусное блюдо даже в самый обычный будний день!
Ингредиенты для супа с фаршем, картошкой и вермишелью
Для приготовления супа с фаршем, картошкой и вермишелью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говяжьего, свиного или куриного)
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 50 г вермишели
- 3 л воды
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Для приготовления вкусного супа с тефтелями и вермишелью обязательно используйте свежий фарш и качественные овощи. Вермишель лучше брать яичную. Тогда блюдо получится ароматным и сытным.
Пошаговый рецепт супа с мясным фаршем, картошкой и вермишелью
Приготовление супа с фаршем, картошкой и вермишелью - процесс довольно простой, не занимающий много времени. Рассмотрим пошаговый рецепт этого блюда:
- Для начала приготовьте фрикадельки из мясного фарша. Для этого хорошо вымесите фарш, посолите, поперчите и сформуйте из него шарики. Можно слегка обвалять их в муке.
- Очистите и нарежьте кубиками картофель. Также очистите и измельчите лук.
- Натрите на крупной терке морковь.
- В кастрюле вскипятите воду, положите в нее фрикадельки и варите 10-15 минут.
- Затем добавьте нарезанный картофель, лук и натертую морковь. Посолите, добавьте лавровый лист и варите еще 15 минут.
- После закипания супа положите вермишель и варите до ее готовности еще 5 минут.
- При подаче посыпьте суп с фаршем, картошкой и вермишелью зеленью.
Как видите, ничего сложного в приготовлении этого супа нет. Сам процесс занимает около 40 минут. Главное - использовать свежие продукты и соблюдать пропорции ингредиентов.
Если хотите сделать суп с фаршем, картошкой и вермишелью еще более сытным и питательным, можете добавить в него немного риса или гречки.
Также вариантом будет замена вермишели на лапшу или на мелко нарезанный картофель. Экспериментируйте с рецептом и ищите для себя оптимальный вкусовой вариант этого супа.
Советы по вариациям супа с фаршем и макаронами
Из классической версии супа с фаршем и макаронами можно сделать множество вариантов, каждый из которых будет не менее вкусным и питательным. Например, вместо вермишели или лапши можно использовать мелкорубленый рис или перловку. Приготовить фрикадельки для супа в духовке или пароварке — тогда они получатся особенно нежными.
- Для дополнительной сытности можно ввести в рецепт картофель - как правило, в нарезке крупными кубиками.
- Для ароматности супа с фаршем предлагаем добавить к классическому рецепту звездочки бадьяна и несколько горошин душистого перца.
Интересный вариант - заменить часть фарша говядиной или куриной грудкой, нарезанной маленькими кубиками. Они добавят супу не только вкуса и питательности, но и оригинального внешнего вида, а главное - придадут разнообразие по текстуре.
При желании привнести в суп с фрикадельками что-то необычное, экспериментируйте с видом макаронных изделий - например, попробуйте заменить классическую вермишель на рожки или колечки. Также интересно будет добавить к макаронам какие-то дополнительные начинки в соответствии с их формой и размером.
Полезные свойства супа с фаршем, картофелем и макаронами
Суп с фаршем, картофелем и макаронными изделиями обладает целым рядом полезных свойств благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов.
Во-первых, это отличный источник качественного животного белка, необходимого для поддержания мышечной массы, иммунитета и общего здоровья организма. Фарш содержит полноценные аминокислоты, усвоение которых в такой горячей пище, как суп, происходит наилучшим образом.
Во-вторых, картофель и макароны добавляют сытности и обеспечивают приток углеводов, являющихся источником энергии. При этом индекс гликемии у картофеля и макаронных изделий достаточно низкий, что позволяет избежать резких скачков сахара в крови.
В-третьих, в состав супа с фрикадельками, картошкой и лапшой или вермишелью обязательно входят овощи - лук, морковь, иногда сельдерей или зелень. Они добавляют супу витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
- Лук богат флавоноидами, которые укрепляют иммунитет и сосуды.
- Морковь является источником бета-каротина и витаминов группы B.
- Зелень добавляет витамины A, C, K, а также магний, кальций, железо.
Четвертое преимущество заключается в удобстве и простоте приготовления супа с мясом, картошкой и макаронами. Его можно сварить даже из остатков продуктов в холодильнике, потратив минимум усилий. При этом такое первое блюдо получается очень сытным и питательным.
И наконец, стоит отметить, что суп с фрикадельками, картошкой и лапшой подходит практически всем членам семьи. Его с удовольствием поедают и взрослые, и дети. К тому же это экономичный вариант, так как порции можно легко увеличивать в зависимости от количества гостей за столом.
Таким образом, суп с фаршем и макаронами сочетает в себе много полезных свойств. Это отличный источник белка, углеводов, витаминов и микроэлементов. Суп прост и удобен в приготовлении, подходит для всех членов семьи, экономичен. Поэтому стоит почаще готовить его для поддержания здоровья и хорошего настроения!
Подача и хранение супа с фаршем и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью подается в глубоких тарелках, желательно предварительно подогретых. Для подачи лучше выбирать тарелки с крышками – так суп дольше сохранит температуру и вкусовые качества.
При подаче супа на тарелку сначала накладывают бульон с овощами и макаронами, затем сверху – фрикадельки и зелень. Так блюдо выглядит более аппетитно и гармонично по текстуре.
Поскольку суп с фаршем и вермишелью – довольно густое блюдо, перед подачей его желательно развести кипятком или мясным бульоном. Это сделает консистенцию более однородной, бульон станет немного прозрачнее.
Если вы готовите суп с фрикадельками и макаронами для всей семьи, удобнее разлить его по порциям в отдельную посуду, например в кастрюльки или мисочки. Так каждый сможет самостоятельно добавить специи, зелень, сметану или любые другие ингредиенты по вкусу перед употреблением.
В качестве гарнира к супу с мясным фаршем идеально подойдет свежая зеленый салат, маринованные или квашеные овощи, а также зерновой хлеб.
Что касается хранения такого первого блюда, то в холодильнике в закрытой емкости суп с фаршем и макаронами может простоять до 2-3 дней. При повторном подогреве нужно следить, чтобы бульон закипел, но не вскипятил фрикадельки и макароны – иначе они потеряют форму и станут разваренными.
Также можно заморозить суп с мясным фаршем и лапшой или вермишелью в порционных контейнерах и хранить в морозилке до 2 месяцев. Перед подачей его необходимо медленно разогреть при комнатной температуре и довести до кипения уже в кастрюле, помешивая.
