Фетучини - разновидность итальянской пасты в виде плоских лент шириной около 1 см. Отлично сочетается с разнообразными начинками: морепродуктами, рыбой, мясом, овощами. В данном рецепте используется нежный лосось и сливочный соус.
Блюдо получается очень сытным, но в то же время легким. При этом его можно приготовить всего за 30 минут даже в домашних условиях. Рассмотрим подробный рецепт и рекомендации.
При приготовлении используются следующие ингредиенты.
Основные ингредиенты
Для приготовления фетучини с лососем в сливочном соусе потребуются следующие ингредиенты:
- Фетучини - 150 грамм. Лучше использовать пасту итальянского производства для максимальной аутентичности вкуса.
- Филе свежей или слабосоленой семги - 200 грамм. Можно использовать любую другую красную рыбу.
- Сливки жирностью не менее 20% - 200 миллилитров. Жирность сливок влияет на кремовость соуса.
Также потребуется сливочное масло (20 грамм), тертый твердый сыр (например, пармезан - 50 грамм), чеснок, соль и пряности - базилик, орегано, розмарин или тимьян.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления фетучини с лососем в сливочном соусе потребуются следующие ингредиенты: филе свежей или слабосоленой семги - 200 г, фетучини - 150 г, чеснок - 1-2 зубчика, сливки от 20% - 200 мл, сливочное масло - 20 г, пармезан или любой твердый сыр - 50 г, соль, пряные травы - по вкусу, зеленый базилик (или любая зелень) - 1-2 веточки.
- Начните с подготовки основных ингредиентов. Филе семги нарежьте аккуратными кубиками, предварительно снимите кожу и по возможности удалите все косточки. Также можете использовать слабосоленую семгу, тогда дополнительно солить блюдо не потребуется.
- В сотейнике или небольшой кастрюле растопите 20 г сливочного масла. Выложите в него подготовленные кусочки семги и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до светло-розового цвета, периодически аккуратно помешивая.
- Добавьте в сотейник 200 мл жирных сливок и доведите смесь до кипения. Сыр натрите на мелкой терке, всыпьте в соус. Приправьте солью и специями - можно использовать сушеный базилик, орегано, розмарин. Тщательно перемешайте.
- В готовый соус выдавите 1-2 зубчика чеснока. Томите на минимальном огне еще 2-3 минуты для слияния вкусов.
- Во время приготовления соуса отварите фетучини согласно инструкции на упаковке. Макароны лучше варить в подсоленной воде, можно добавить пару капель оливкового масла. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге.
- Разложите фетучини по тарелкам. Сверху выложите сливочный соус с кусочками семги. Украсьте зеленью - веточками базилика или петрушки. Подавайте блюдо горячим.
Таким образом, фетучини с лососем в сливочном соусе готовится довольно просто и быстро. Соблюдение пропорций и технологии обеспечит максимально нежную текстуру пасты и гармоничное сочетание с ароматным соусом.
При желании в рецепт можно внести свои корректировки. Например, добавить в соус сыр моцарелла для еще более нежного вкуса или заменить семгу на радужную форель. Также вариантом является использование сливок более высокой жирности для плотного соуса. Главное - следовать основным пропорциям ингредиентов и технологии приготовления.
Рекомендации по подаче блюда
При подаче фетучини с лососем в сливочном соусе стоит уделить особое внимание оформлению блюда. Ведь именно внешний вид и презентация часто играют решающую роль в восприятии вкусовых качеств. Для начала выбираем подходящую посуду - лучше всего подойдет неглубокая керамическая тарелка белого цвета. Это позволит макаронным изделиям и другим ингредиентам хорошо выделяться.
Затем аккуратно выкладываем отваренную пасту фетучини, стараясь, чтобы ленты располагались ровно и красиво. Сверху выкладываем кусочки обжаренного лосося, стараясь равномерно распределить их по всей поверхности. Далее поливаем блюдо горячим сливочным соусом - он должен обволакивать пасту, при этом не закрывая собой кусочки рыбы.
- Можно посыпать блюдо тертым сыром или рубленой зеленью перед подачей.
- Также вкусная деталь - добавить сверху несколько капель оливкового масла высшего качества.
Главное правило - фетучини с лососем в сливочном соусе нужно подавать сразу же после приготовления, пока паста еще горячая. Это позволит максимально насладиться нежной консистенцией и вкусовым сочетанием ингредиентов. Приятного аппетита!
Готовить или нет?
Фетучини с лососем в сливочном соусе - это действительно изысканное блюдо, сочетающее в себе лучшие качества итальянской и европейской кухни. Качественные ингредиенты, несложная рецептура, а также правильная технология приготовления позволяют получить по-настоящему вкусный результат.
Главное в этом блюде - гармоничное сочетание разных текстур и вкусов. Хрустящая аль денте паста фетучини, нежнейшее филе лосося, обволакивающий все компоненты бархатистый сливочный соус. А благодаря добавлению чеснока, сыра и трав блюдо получается еще более ароматным.
Правильная презентация фетучини с лососем в сливочном соусе также важна - ведь от красивого внешнего вида напрямую зависит наше общее впечатление. Поэтому стоит уделить время грамотной подаче блюда на стол: выбрать красивую посуду, аккуратно выложить на нее все компоненты, полить горячим соусом. И финальным аккордом может стать посыпание базиликом или оливковым маслом.
Фетучини с лососем в сливочном соусе - это, несомненно, правильный выбор для ужина в кругу близких, вечера-признания в любви или романтического свидания. Однозначно стоит попробовать приготовить это изысканное блюдо самостоятельно и оценить все его достоинства.
