Манго по праву считается визитной карточкой Египта. Этот сочный и ароматный фрукт притягивает в страну фараонов немало гурманов и любителей экзотики. Сезон манго в разгаре с августа по декабрь, то есть как раз во время высокого туристического сезона. Попробовать спелые солнечные манго, только что сорванные с дерева - мечта для многих путешественников.
Местные сорта манго значительно отличаются от тех, что продаются в Европе и России. Они обладают неповторимым вкусом, ярко-желтым цветом и сочной мякотью. Дегустация таких фруктов доставляет истинное наслаждение и надолго оставляет приятные воспоминания о поездке в Египет.
Лучшее время для дегустации манго в Египте
Лучшее время для дегустации манго в Египте - это период с августа по декабрь. Именно тогда собирают главный манговый урожай. В этот период манго в Египте особенно вкусное и сладкое.
Сезон манго в Египте начинается примерно в середине июня, когда появляются первые плоды. В августе наступает пик урожая - можно сказать, разгар сезона манго в Египте, когда плодов особенно много. Собранные в это время фрукты отличаются насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Уже в сентябре урожай манго постепенно идет на спад. Но вплоть до середины декабря манговый сезон в Египте сохраняется. Благодаря солнечным лучам и засушливому климату плоды здесь вызревают медленно, но приобретают неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Особенности местных сортов манго
В Египте культивируют несколько местных и завезенных сортов манго. Наиболее популярен сорт «Кейт», выведенный в этой стране. Он отличается высоким содержанием сахара и нежной мякотью без волокон.
Плоды сорта «Кейт» имеют удлиненную форму весом до 500 грамм. Кожура у них ярко-желтая с красноватым оттенком и небольшими зелеными пятнами. Мякоть насыщенного оранжевого цвета, очень сочная и ароматная.
Еще один популярный местный сорт - «Зебда». Он тоже славится сочными и нежными плодами, но уступает «Кейту» по размерам и сахаристости. Зато созревает раньше и позволяет открыть манговый сезон в Египте.
Интересен гибридный сорт «Альфонсо», выведенный в Египте на основе индийских культур. Сочетая лучшие качества «сородичей», он дает крупные сладкие плоды, которые хорошо переносят транспортировку.
Где и как лучше покупать манго в Египте
Лучше всего покупать манго в Египте на местных рынках или фермерских базарах. Здесь продаются свежайшие фрукты, только что собранные в близлежащих плантациях.
На рынках ассортимент манго особенно широк. Можно выбрать плоды нужного сорта, размера и степени зрелости. Цены тоже разные – от совсем дешевых до элитных. Главное при выборе – оценить внешний вид манго. Кожура должна быть яркой, без пятен и повреждений. Плод слегка податлив на ощупь в спелом состоянии.
Не стоит покупать фрукты в супермаркетах – там обычно продаются плоды прошлогоднего урожая или импортные. А вот на местных рынках можно попробовать манго прямо с дерева в сезон сбора урожая.
Советы по выбору и дегустации манго
Чтобы выбрать вкусное ароматное манго в Египте, ориентируйтесь на такие признаки: ярко-желтая кожура без повреждений, приятный сладковатый запах, округлая плотная форма, надавливание пальцем оставляет легкий след.
Оптимальная степень зрелости - когда плод слегка поддается нажатию в районе плодоножки. Слишком твердое манго будет несладким, а из чересчур мягкого сок уже вытекает. Перед дегустацией манго желательно охладить, но не в холодильнике - там оно теряет аромат. Лучше завернуть плоды во влажное полотенце и подержать 15 минут в кондиционированном помещении.
Отрежьте верхушки у манго и снимите кожуру целиком, затем нарежьте мякоть кубиками или дольками. Можно есть ложкой прямо из кожуры! Угощайтесь и наслаждайтесь неповторимым вкусом манго в сезон их сбора в Египте.
