Плов - это традиционное восточное блюдо, которое часто готовят в России. Обычно на приготовление уходит несколько часов. Но можно сэкономить время, если использовать мультиварку. В ней плов получается не менее вкусным и ароматным!
В этой статье представлен простой рецепт плова, который можно приготовить в мультиварке за 30-40 минут. Для этого понадобятся рис, мясо, лук, морковь, растительное масло и специи. Все ингредиенты нарезать, выложить в чашу и запустить нужную программу. Готовое блюдо получится очень сытным и ароматным. Приятного аппетита!
Список продуктов для плова в мультиварке
Для приготовления вкусного плова в скороварке потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 1 кг говядины или баранины
- 2-3 луковицы
- 3-4 моркови, нарезанных соломкой или кубиками
Также можно добавить немного растительного масла, соль и перец по вкусу. Для аромата подойдут зира, шафран или куркума. Некоторые добавляют в плов изюм, чернослив или фисташки - это придаст блюду особую изысканность.
Главное при выборе продуктов - чтобы рис был рассыпчатым, мясо мягким, а овощи сочными и ароматными. Тогда плов в скороварке-мультиварке получится быстро и очень вкусным!
Пошаговая инструкция приготовления плова в скороварке
Чтобы приготовить ароматный плов в скороварке за 30-40 минут, следуйте этим простым шагам:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты - промойте рис, нарежьте лук и морковь, разделите мясо на небольшие кусочки.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжарьте на нем лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Положите в чашу кусочки мяса и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте специи для плова - куркуму, зиру, шафран. Перемешайте.
- Высыпьте рис и перемешайте с мясом и овощами. Можно добавить фисташки, изюм или чернослив.
- Залейте все необходимым количеством воды или бульона. Соотношение рис/жидкость должно быть примерно 1 к 2.
- Закройте крышку мультиварки и выставите режим «Плов» на 30-40 минут. Когда плов будет готов, дайте ему настояться в течение 5-10 минут перед подачей.
Главные советы при готовке плова в скороварке-мультиварке: тщательно промывайте рис, чтобы избежать его склеивания, используйте мясо с косточкой для лучшего вкуса и аромата. Правильное соотношение рис/жидкость также очень важно, иначе рис может получиться недоваренным.
Следуя этому простому рецепту плова в мультиварке, вы сможете приготовить ароматное блюдо всего за 30-40 минут. Приятного аппетита!
Советы по выбору мяса и овощей для плова
Для приготовления ароматного плова в мультиварке очень важен правильный подбор ингредиентов. Давайте разберем, как выбрать оптимальные продукты.
Мясо для плова
Лучше всего использовать баранину или говядину с косточкой. Мясо должно быть постным, нежирным. Оптимальный вариант - вырезка или ребрышки ягненка, голяшка или лопатка говядины.
Не рекомендуется брать для плова свинину - она имеет слишком специфический запах, который может перебить все остальные нотки блюда. В мультиварке также лучше не готовить плов из курицы или индейки.
Рис для плова
От выбора сорта риса зависит рассыпчатость готового блюда. Лучше всего подойдут сорта Краснодар, Адлер, Девзира. Рис должен быть пропаренным, среднезернистым.
Обязательно перед приготовлением нужно тщательно промыть рис от крахмала. Непромытый рис может склеиться и испортить консистенцию плова в скороварке.
Овощи
Для плова подбирают свежие, молодые овощи урожая текущего года. Оптимальный вариант - морковь, лук репчатый, можно добавить зелень.
Все овощи нарезают кубиками, соломкой или кружочками одинакового размера для равномерного приготовления. Размер нарезки примерно 5 мм или чуть меньше.
Также в плов можно добавить запеченный болгарский перец, баклажаны, кабачки, тыкву. Это сделает блюдо еще более сытным и ароматным.
Полезные свойства плова
Плов, приготовленный в скороварке, не только очень вкусный, но и полезный. Давайте разберем, какие питательные вещества содержатся в этом блюде.
Белки
Благодаря мясу, плов богат полноценным животным белком. Это обеспечивает приток аминокислот, необходимых для роста и восстановления мышц, клеток и тканей организма.
Особенно полезен плов с бараниной – это постное мясо содержит легкоусвояемые белки.
Углеводы
В плове присутствуют сложные углеводы – крахмал риса и овощей. Они обеспечивают организм энергией продолжительного действия, не вызывая резких скачков сахара в крови.
Благодаря этому плов в мультиварке отлично подходит для тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом – он надолго насытит и зарядит энергией.
Витамины и минералы
В плове присутствует целый «букет» витаминов группы B, A, E, K, PP, а также минеральных веществ – калия, магния, фосфора, железа.
Все это обеспечивает укрепление иммунитета, профилактику авитаминоза, нормализует обмен веществ в организме человека.
Поэтому плов в скороварке – отличное профилактическое и диетическое блюдо, которое стоит включать в рацион как можно чаще!
Подача и сервировка плова
Плов, сваренный в мультиварке за 30-40 минут, получается очень мягким и ароматным. Чтобы сохранить все полезные свойства блюда и его изысканный вкус, при подаче нужно учитывать несколько нюансов.
Время подачи
Идеальный вариант - подавать плов сразу после приготовления в скороварке. Если это невозможно, готовое блюдо нужно накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут, чтобы оно настоялось.
При подаче плов обязательно хорошенько перемешивают, разрыхляя рис деревянной лопаткой. Это позволит сохранить консистенцию риса, не дать зернам склеиться.
Сопровождение
Классический плов подают со свежими овощами – помидорами, огурцами, зеленью. Отдельно можно предложить лимон или зеленый маринованный перец.
Также подойдет неострая аджика, ткемали или домашний томатный сок. Все это отлично дополнит вкус плова.
Оформление
Плов лучше подавать в керамической или деревянной посуде, которая сохранит тепло блюда. Можно уложить мясо, рис и овощи горкой или отдельными слоями – это придаст плову аппетитный вид.
Также блюдо принято украшать зеленью – петрушкой, кинзой, базиликом. Эти травы не только красиво смотрятся на фоне плова, но и добавят ему аромата.
Сервируя стол, обязательно поставьте пиалу для воды – плов, приготовленный в скороварке-мультиварке, получается очень сытным блюдом.
