Тыквенное повидло с курагой – отличный вариант вкусной и полезной заготовки на зиму. В нем гармонично сочетаются сладость тыквы и яркий вкус кураги. Это лакомство понравится и взрослым, и детям.
Готовить такое повидло не сложно даже для начинающих кулинаров. Главное – выбрать качественные ингредиенты и придерживаться пропорций. В этой статье я поделюсь рецептом ароматного повидла из тыквы с курагой и расскажу все нюансы его приготовления.
Тыквенно-кураговое повидло – отличный способ полакомиться витаминами и полезными веществами зимой. Приятного чтения!
Свойства тыквы и кураги
Тыква и курага - два осенних продукта, которые идеально подходят друг другу. Оба ингредиента богаты полезными веществами и имеют приятный сладковатый вкус.
- Тыква содержит бета-каротин, витамины группы B, C, E, K, а также магний, калий, цинк.
- Курага богата железом, калием, кальцием, витаминами A, B1, B2, PP.
Тыква и курага отлично сочетаются по цвету и вкусу. Из них можно приготовить оригинальное и полезное повидло, которое станет прекрасной заготовкой на зиму.
Рецепты повидла из тыквы с курагой на зиму позволяют получить витаминный десерт, который понравится всем членам семьи. Оно хорошо подходит для употребления с чаем, выпечкой, а также в качестве начинки для булочек и пирогов.
Как выбрать ингредиенты для повидла
Чтобы приготовить вкусное и ароматное повидло из тыквы с курагой, важно правильно подобрать ингредиенты.
При выборе тыквы отдайте предпочтение мускатным или ароматным сортам, например Мускатная. Они имеют более насыщенный сладкий вкус. Выбирайте спелые, но плотные плоды без повреждений.
Для приготовления повидла лучше использовать свежую или замороженную курагу. Сушеную курагу перед добавлением в повидло желательно замочить в горячей воде для размягчения.
Некоторые рецепты повидла из тыквы с курагой предусматривают добавление лимонного сока. Он придает приятную кислинку и помогает сохранить яркий цвет. Выбирайте спелые лимоны с тонкой кожурой.
Для повидла важен и правильный подбор сахара. Лучше использовать белый свекольный или тростниковый сахар. Коричневый тростниковый сахар придаст повидлу карамельный привкус. Можно добавить немного меда.
- Для аромата в повидло добавляют ваниль, корицу, имбирь, гвоздику. Их лучше брать в молотом виде.
- Также можно использовать цедру или сок цитрусовых (апельсин, лимон, мандарин), чтобы придать повидлу яркий вкус.
- Для консервирования повидла нужны чистые стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками.
Качество и свежесть ингредиентов - залог хорошего вкуса и длительного хранения повидла из тыквы с курагой. Правильный подбор продуктов поможет получить ароматное лакомство, которым можно будет наслаждаться всю зиму.
Пошаговый рецепт приготовления повидла из тыквы с курагой
Приготовить вкусное домашнее повидло из тыквы с курагой на зиму несложно. Для этого потребуются:
- Тыква - 500 г.
- Курага - 300 г.
- Сахар - 300-400 г.
- Лимон - 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Вымойте тыкву, разрежьте пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Положите кубики тыквы в кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы покрыть тыкву. Варите на медленном огне 30-40 минут до мягкости.
- Слейте лишнюю жидкость. Измельчите тыкву блендером или протрите через сито до однородной массы.
- Замочите курагу в теплой воде на 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге. Нарежьте небольшими кусочками.
- Выложите курагу в кастрюлю к тыкве, добавьте сахар и сок лимона. Тщательно перемешайте.
- Варите на медленном огне 30-40 минут, помешивая, до загустения. Готовое повидло должно быть густым и медленно стекать с ложки.
- Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните, укутайте до полного остывания.
Такое ароматное повидло из тыквы с курагой можно заготавливать на зиму. Оно хорошо хранится в прохладном темном месте несколько месяцев. Рецепты повидла из тыквы с курагой на зиму позволяют получить вкусное и полезное лакомство для всей семьи.
Как и где хранить готовое повидло
Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства, готовое повидло из тыквы с курагой нужно правильно и надежно законсервировать.
Лучше всего разложить повидло в стерильные стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками. Банки нужно предварительно вымыть с soda, прокипятить и хорошо просушить. Заполнять банки с повидлом следует до самого верха, оставляя минимум воздуха.
После закатывания крышек банки с повидлом из тыквы с курагой рекомендуется перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом или салфеткой. Так повидло быстрее остынет, не подвергаясь контакту с воздухом.
Хранить заготовленное повидло лучше в прохладном темном месте при температуре не выше +10°С, например в кладовой или погребе. Низкая температура и отсутствие света позволяют максимально сохранить витамины и другие полезные вещества.
Срок хранения домашнего повидла из тыквы с курагой в плотно закрытых стерильных банках составляет 9-12 месяцев. Перед употреблением банки с повидлом можно перенести в кухонный шкаф для хранения открытых заготовок. Рецепты повидла из тыквы с курагой на зиму позволяют сделать полезную и вкусную заготовку на долгое время.
Идеи использования тыквенного повидла с курагой
Ароматное и полезное домашнее повидло из тыквы с курагой можно использовать в приготовлении разных блюд и выпечки.
Самый простой способ - употреблять повидло как десерт, положив ложкой в чашку чая или кофе. Также его можно намазывать на хлеб, тосты, сдобу, печенье.
Начинка и прослойка. Повидло с курагой отлично подходит в качестве начинки для блинов, оладий, пончиков. А также для прослоек в пирогах, рулетах, ватрушках, шарлотках.
Используйте повидло для приготовления кексов, маффинов, пирожных, пряников - это добавит им сочности и привлекательного вида. Можно добавлять повидло и в тесто для выпечки.
С кусочками повидла получаются оригинальные фруктовые салаты. Его сочетают с яблоками, грушами, апельсинами, киви.
Вместе с творогом, йогуртом или сметаной повидло - отличная начинка для блинчиков. Им можно украсить и торты, пирожные, десерты.
Яркое повидло с кусочками делает привлекательными коктейли и смузи. Его добавляют в молочные и фруктовые напитки.
С повидлом получаются вкусные соусы и заправки для мяса, овощных блюд, каш. Особенно хорошо сочетается c курицей, уткой, свининой.
Тыквенное повидло - прекрасная основа для мармелада, зефира, пастилы и других сладостей. Оно придаст им неповторимый оригинальный вкус.
Как видите, способов использования вкусного и полезного повидла из тыквы с курагой на зиму множество. Рецепты повидла из тыквы с курагой на зиму помогут расширить ваш кулинарный кругозор и удивить близких новыми блюдами.
