Салат Оливье, рецепт классический с курицей - вкусная традиция

Салат «Оливье» с курицей – это улучшенная версия всеми любимого советского блюда. Классический рецепт дополняется в нем сочной и нежной курицей. Такой салат получается особенно вкусным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо на праздничный стол или в качестве гарнира к мясу. Рецепт оливье с курицей прост в приготовлении, при этом салат имеет превосходный вкус и красивый внешний вид.

В классический рецепт салата оливье входят следующие ингредиенты: вареные овощи (картофель, морковь), отварное мясо или колбаса, яйца, зеленый горошек, соленые огурцы. Все компоненты нарезают кубиками, заправляют майонезом.

Заменив мясной фарш или колбасу на куриное филе, мы получаем более диетический, но не менее сытный и вкусный вариант знаменитого салата.

Выбор курицы и других ингредиентов

Классический салат «Оливье» с курицей - это блюдо, которое существует уже много лет и стало неотъемлемой частью русской кулинарной традиции. Для его приготовления важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы сохранить аутентичный вкус и текстуру.

• Курица - ключевой ингредиент. Предпочтительно использовать молодую курицу или куриные грудки, которые имеют нежное и сочное мясо с минимумом жира. Можно также взять куриные бедра или голени.
• Консервированный зеленый горошек - придает салату характерную сладость и приятную текстуру. Отдайте предпочтение качественным консервам с крупными горошинами.
• Яйца - для придания сочности и аромата. Используйте свежие яйца и варите их вкрутую до готовности.
• Картофель - важный ингредиент, который придает сытность и плотность салату. Выбирайте сорта, подходящие для варки, чтобы они сохраняли форму и не рассыпались.
• Соленые огурцы - классический компонент «Оливье», который добавляет пикантную ноту и контраст вкусов. Предпочтите огурцы средней соленой кислинки.
• Морковь - придает салату сладость и аромат. Используйте свежую молодую морковь.
• Майонез - классическая заправка для «Оливье». Для наилучшего вкуса готовьте его самостоятельно из качественных ингредиентов.

Старайтесь выбирать свежие, качественные и сезонные продукты, чтобы салат «Оливье» получился максимально вкусным и ароматным.

Внимательно следуя рекомендациям по выбору ингредиентов и соблюдая пропорции, вы гарантированно приготовите идеальный классический салат «Оливье с курицей и солеными огурцами», который станет украшением любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт приготовления

Классический салат «Оливье с курицей» готовится в несколько этапов. Следуя простым инструкциям, вы легко сможете приготовить это блюдо.

1. Приготовьте курицу. Тщательно промойте куриное филе или выбранные части тушки. Поместите в кастрюлю, залейте горячей подсоленной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите курицу в течение 45 минут. После извлеките ее из бульона и остудите.
2. Отварите овощи. Очистите и промойте картофель, морковь и зеленый горошек. Опустите картофель и морковь в кипящую подсоленную воду и варите до готовности около 30 минут. Горошек отварите в течение 3-5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
3. Сварите яйца. Тщательно вымойте яйца и поместите их в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите яйца вкрутую около 10 минут, затем сполосните их холодной водой.
4. Подготовьте ингредиенты. Остудите и очистите картофель, морковь, яйца и курицу. Затем нарежьте их небольшими кубиками одинакового размера. Соленые огурцы промойте и также нарежьте кубиками.
5. Смешайте салат. В большую миску выложите нарезанные кубиками курицу, картофель, яйца, морковь, огурцы и горошек. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они распределились равномерно. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Приготовьте заправку. Сделайте домашний майонез или используйте качественный готовый. Для более легкого вкуса можно смешать майонез со сметаной или натуральным йогуртом. Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
7. Украсьте и охладите. Переложите салат в глубокую салатницу или порционные креманки. Поставьте в холодильник на 1-2 часа для пропитывания. Перед подачей украсьте зеленью петрушки или укропа.

Следуя этим шагам, вы приготовите классический салат «Оливье с курицей» по оригинальному рецепту. Он станет достойным украшением праздничного стола.

Способы подачи готового блюда

Классический салат «Оливье с курицей» можно красиво оформить и подать к столу разными способами, чтобы сделать его еще более привлекательным. Вот несколько идей:

• Традиционное оформление в салатнице. Выложите готовый салат в большую круглую или овальную глубокую салатницу. Тщательно выровняйте поверхность, чтобы она была гладкой. Украсьте дольками лимона или апельсина, листьями зелени, крупными оливками или помидорами черри.
• Индивидуальные порции. Разложите салат по небольшим порционным салатницам, креманкам или стаканам. Это выглядит очень эстетично и позволяет каждому гостю насладиться своей аккуратно сервированной порцией. Украсьте каждую порцию по своему вкусу.
• Порционные бокалы. Выложите салат слоями в бокалы для коктейлей или маленькие стаканчики, чередуя ингредиенты. Начните с картофеля на дне, затем последовательно добавляйте слои курицы, соленых огурцов, горошка, моркови и яиц. Сверху дополнительно можно выложить маленькие салатные листья.
• Крученики из листьев салата. Выложите готовый салат небольшими порциями на крупные листья салата, придавая им форму конуса или рулета. Украсьте концы свисающими веточками зелени.
• Тарталетки. Подайте классический салат «Оливье с курицей» в небольших тарталетках из слоеного теста. Украсьте веточкой зелени и дольками помидора или крупными оливками.
• Большая порция и отдельная посыпка. Выложите салат на большое плоское блюдо горкой или в форме цветка. Предложите гостям взять отдельную порцию и самостоятельно присыпать ее свежей зеленью, натертым сыром или крошкой хлеба.

Независимо от способа подачи, Оливье всегда должен быть охлажденным, чтобы сохранить свежесть и вкус. Украшения помогут привлечь внимание гостей и создать праздничное настроение. Будьте креативны и экспериментируйте с оформлением традиционного салата «Оливье с курицей»!

Советы по хранению оставшегося салата

Классический салат «Оливье с курицей» - вкусное и сытное блюдо, которое любят на праздники. Зачастую его готовят в больших количествах, чтобы угостить всех гостей. Поэтому важно знать, как правильно хранить оставшийся салат, чтобы он сохранил свой вкус и свежесть.

• Не оставляйте салат при комнатной температуре более 2 часов. Курица, яйца и майонезная заправка могут быстро испортиться, что приведет к порче блюда.
• Переложите остатки салата в герметичный контейнер или закройте пищевой пленкой. Это защитит его от высыхания и проникновения посторонних запахов из холодильника.
• Уберите салат в холодильник при температуре не выше 5 градусов Цельсия. В таких условиях оливье с курицей сможет храниться до 3 дней.
• Перед употреблением хорошо перемешайте салат, чтобы восстановить его первоначальную консистенцию. Проверьте его на вкус и, при необходимости, подсолите и добавьте немного заправки.
• Не подогревайте и не размораживайте салат. Ингредиенты утратят свою текстуру и вкус, и блюдо станет несъедобным.
• При хранении свыше 3 дней внимательно осмотрите салат на предмет изменения вкуса, запаха или внешнего вида. Любые признаки порчи - сигнал о том, что его употреблять уже нельзя.
• Если вы не планируете доедать остатки салата в ближайшее время, то лучше его выбросить, чтобы избежать риска пищевого отравления.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и вкус классического салата «Оливье с курицей» на несколько дней после приготовления. Приятного аппетита!