Творог из кефира: как приготовить в мультиварке

Творог из кефира – отличный десерт, который можно быстро приготовить в домашних условиях. Всего за 20 минут в мультиварке получается нежный и рассыпчатый творог, богатый белком и кальцием. В отличие от магазинного, домашний творог не содержит лишних добавок и консервантов.

Чтобы приготовить творог из кефира в мультиварке потребуются всего два ингредиента – кефир и лимонная кислота. Готовый продукт получается очень нежным, вкусным и полезным. Его можно добавлять в выпечку, запеканки, сырники или употреблять как самостоятельный десерт.

В этой статье вы узнаете как шаг за шагом приготовить творог из кефира в мультиварке. Приведен подробный рецепт – от закладки ингредиентов до готового блюда. Также даны рекомендации по выбору кефира и советы по подаче и хранению готового творога.

Как выбрать кефир для приготовления творога

Для приготовления вкусного творога из кефира в мультиварке очень важно правильно выбрать исходный кефир. Лучше всего подойдет натуральный кефир из цельного или пастеризованного молока без добавок и наполнителей. Оптимальная жирность кефира для творога — 3,2%. Слишком жирный или обезжиренный кефир даст менее удачный результат.

При выборе кефира обращайте внимание на состав. Предпочтительнее кефир, приготовленный на пастеризованном или сыром коровьем молоке без добавления сухого молока и других наполнителей. Такой продукт позволит получить натуральный домашний творог, богатый полезными веществами.

Также важно убедиться в свежести выбранного кефира перед приготовлением. Проверьте срок годности на упаковке и оцените консистенцию — кефир должен быть однородным, без отстоявшейся сыворотки и комков. Только из свежего качественного кефира в мультиварке можно приготовить вкусный домашний творог.

Пошаговый рецепт

Приготовление творога из кефира в мультиварке - процесс довольно простой и не занимает много времени. Для начала необходимо выбрать подходящий кефир. Лучше всего подойдет натуральный кефир без добавок и консервантов жирностью не менее 2,5%. Такой кефир содержит больше молочного жира, а, следовательно, из него получится более сочный и вкусный творог.

1. Возьмите 1 литр выбранного кефира комнатной температуры и перелейте его в чашу мультиварки.
2. Установите режим "Творог" на 40-60 минут. Если такого режима у вашей мультиварки нет, можно использовать режим "Йогурт" или "Молочная каша".
3. Закройте крышку мультиварки и дайте кефиру скиснуть в течение установленного времени. Периодически проверяйте готовность - творог должен отделиться от сыворотки.
4. По истечении времени приготовления, выложите полученную массу на марлю, положенную на дуршлаг. Таким образом, сыворотка стечет, а творожная масса останется в марле.
5. Слегка отожмите творог, чтобы удалить лишнюю влагу. Готовый творог поместите в отдельную емкость и уберите в холодильник для дальнейшего использования.

Творог из кефира в мультиварке целесообразно готовить небольшими порциями, чтобы он не успел испортиться. Такой свежий творог можно добавлять в различные блюда, использовать для выпечки или просто съедать с любимым вареньем.

Если хотите получить более плотный творог, можно добавить в кефир перед приготовлением пару капель лимонной кислоты или яблочного уксуса. Это поможет лучше свернуть белок.

Правила подачи домашнего творога

Домашний творог из кефира, приготовленный в мультиварке, обладает нежным вкусом и консистенцией. Такой продукт лучше всего подавать в натуральном виде или с добавлением свежих фруктов, ягод, варенья или меда.

• Отлично сочетается творог с клубникой, малиной, черникой. Ягоды можно измельчить и смешать с творогом или украсить ими творожную массу сверху.
• Также можно полить творог жидким медом, вареньем или джемом на ваш выбор. Особенно хорош домашний творог с вишневым или клубничным вареньем.
• Для придания особого аромата, посыпьте творог тертым шоколадом, какао-порошком или кокосовой стружкой перед подачей.

Помните, что домашний творог не стоит сильно пересаливать или добавлять специи. Лучше оценить его натуральный вкус. Небольшое количество соли можно добавить в самом начале приготовления творога из кефира в мультиварке.

Для подачи творога выбирайте неглубокую тарелку или мисочку. Сам творог формируйте невысокой горкой, сверху разместите выбранные вами фрукты или ягоды. Можно украсить тарелку с творогом мятой, базиликом или зеленью.

Правила хранения

Готовый творог из кефира рекомендуется сразу поместить в холодильник. При температуре 2-4°С он сохраняет свои полезные свойства и свежесть 3-4 дня. Для более длительного хранения творог замораживают или консервируют.

• Замороженный творог можно хранить в морозильной камере при температуре -18°С не более 2-3 месяцев.
• Обычно творог консервируют в стерилизованных банках с плотно закручивающимися крышками. Такой консервированный продукт может храниться до 1 года в прохладном и темном месте.
• Не рекомендуется замораживать уже размороженный творог, так как при повторной заморозке он теряет свои полезные свойства.

Соблюдайте температурный режим и сроки хранения для сохранения вкусовых качеств и пользы домашнего творога. При любых признаках порчи - появлении неприятного запаха, изменении цвета или консистенции - творог следует выбросить.

Идеи блюд с домашним творогом

Свежий домашний творог из кефира, приготовленный в мультиварке, можно использовать для создания разнообразных и оригинальных десертов. Это позволит вам в полной мере насладиться его натуральным вкусом и полезными свойствами.

Творожные запеканки

Классические творожные запеканки — отличный десерт к чаю. Их можно приготовить с разными вкусовыми добавками:

• Запеканка с вишней и шоколадом (вишня, шоколад, сахар, печенье/сухари, творог).
• Запеканка с бананом и медом (бананы, мед, творог, орехи, изюм или цукаты).
• Запеканка Три шоколада (творог, сгущенное молоко, разные виды шоколада).

Основу запеканки составляет творог, а остальные ингредиенты выбираются на ваш вкус. Главное, чтобы сочетание начинок было гармоничным. Запекать до золотистой корочки при температуре 180°С минут 20.

Творожные пироги и пирожные

На основе домашнего творога можно испечь разнообразные творожные выпечки и пирожные, например:

1. Сырный пирог по-домашнему с яблоками и корицей.
2. Лимонные или апельсиновые творожные булочки с глазурью.
3. Шоколадный рулет с творожно-миндальной начинкой.

Выберите любимые ингредиенты для начинки, приготовьте дрожжевое или песочное тесто, добавьте творог и запекайте такие пироги или пирожные в духовке.

Муссы и кремы

Воздушный творожный мусс или крем можно приготовить всего из двух-трех ингредиентов:

• Творожный мусс с лимоном и зефиром.
• Шоколадный творожный крем с малиной для торта или пирожных.
• Нежный ванильный мусс из творога и сгущенки.

Добавьте в творог сливки, сгущенку, фрукты или ягоды и взбейте блендером. Поставьте мусс в холодильник на пару часов - и легкий нежнейший десерт готов.

Творожная пастила и суфле

Если хотите приготовить из творога что-то необычное, обратите внимание на эти рецепты:

1. Ароматная творожная пастила с макаронами и изюмом.
2. Пышное творожное суфле с шоколадом и орехами.
3. Крем-брюле из творога с карамельной корочкой.

Такие десерты из творога приятно удивят ваших гостей и порадуют домочадцев. Приготовить их довольно просто при наличии свежего домашнего творога из кефира в мультиварке.