Креветки - один из самых популярных морепродуктов в мире. Эти маленькие рачки обладают нежным вкусом и множеством полезных свойств. В их мясе содержатся ценные белки, витамины, микроэлементы. Креветки легко усваиваются, быстро готовятся и отлично сочетаются с разными ингредиентами. Из них получаются изысканные закуски, первые блюда, гарниры. Мы хотим поделиться несколькими проверенными рецептами самых вкусных креветок.
В этой статье вы узнаете, как правильно варить, жарить, запекать креветки дома. Рассмотрим самые популярные способы их приготовления с пошаговыми инструкциями. Уверены, вы найдете много новых идей для вкусных креветочных блюд, которые обязательно порадуют вашу семью и гостей.
Свежие креветки - выбор и подготовка
При выборе свежих креветок обращайте внимание на их цвет - он должен быть серовато-розовым или кремовым без каких-либо пятен. Креветки должны издавать легкий морской аромат, а их панцирь должен быть плотным и упругим. Перед приготовлением свежих креветок их нужно тщательно промыть под проточной водой, удалив панцирь и кишечную нить с помощью небольшого ножа.
- Выбирайте крепкие, упругие на ощупь креветки без постороннего запаха
- Тщательно промойте креветки в проточной холодной воде
- Аккуратно удалите панцирь и кишечник острым ножом
При покупке замороженных креветок отдавайте предпочтение продукту IQF - индивидуально замороженным креветкам, которые замораживаются по отдельности, а не сплошным комом. Это позволяет сохранить форму и структуру креветок. Чтобы разморозить креветки, оставьте их в холодильнике на 8-12 часов в закрытой упаковке или поместите под струю холодной воды.
Вареные креветки - рецепт приготовления
Варка - один из самых простых и распространенных способов приготовления креветок. Чтобы сварить идеальные вареные креветки с нежным мясом, придерживайтесь следующего рецепта. Для начала возьмите 300 грамм средних креветок без панциря. Ополосните креветки, удалив остатки внутренностей. Затем всыпьте в кастрюлю 2 столовые ложки соли и доведите до кипения 1,5 литра воды. Аккуратно опустите креветки в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3 минуты от момента закипания.
По истечении 3 минут выключите огонь и оставьте креветки в воде еще на 2-3 минуты до полного проваривания. Затем с помощью шумовки выньте вареные креветки из кастрюли и положите в тарелку или на разделочную доску. Дайте стечь лишней влаге. Теперь креветки готовы! Попробуйте их в чистом виде, чтобы оценить натуральный вкус морепродукта. А можно добавить любимые специи, травы и соусы - терияки, соевый, сливочный.
- Тщательно промойте и очистите креветки
- Ополосните креветки и удалите остатки внутренностей
- Всыпьте 2 ст. л. соли в 1,5 л кипящей воды и опустите креветки
- Варите ровно 3 минуты от момента закипания
- Дайте настояться 2-3 минуты, затем выньте шумовкой
При варке важно точно выдерживать время, чтобы не переварить креветки. Слишком долгая варка сделает их резиновыми. А если соблюдать этот простой рецепт с таймером - получатся самые вкусные, сочные и ароматные вареные креветки для салатов, супов, рагу и других блюд.
Жареные креветки с чесноком и специями
Жарка - один из лучших способов приготовить по-настоящему вкусные креветки. В сочетании с ароматным чесноком, пряными травами и специями получается просто изумительное блюдо. Для самого вкусного рецепта креветок возьмите 500 грамм очищенных креветок среднего размера.
Разогрейте сковороду и растопите 50 грамм сливочного масла. Пока масло нагревается, смешайте в миске 1 столовую ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку куркумы, соль и черный перец по вкусу. Выдавите 3-4 зубчика чеснока и мелко порубите. Как только масло растопится, всыпьте специи в сковороду вместе с чесноком. Обжаривайте специи 15-20 секунд, затем отправьте креветки.
Жарьте креветки около 2 минут с каждой стороны, помешивая, чтобы они прожарились равномерно. Готовые жареные креветки с чесноком и специями будут розового цвета и плотные на ощупь. Снимите креветки со сковороды и подавайте немедленно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Этот ароматный, сытный и очень простой рецепт креветок придется по вкусу всем гурманам.
- Разогрейте сковороду и растопите масло
- Добавьте чеснок, специи и обжарьте 15-20 секунд
- Опустите креветки и жарьте с обеих сторон по 2 минуты
Запеченные креветки - быстрый рецепт
Запеченные креветки - отличный вариант быстрого и вкусного ужина для всей семьи. Этот рецепт позволяет приготовить нежные, сочные креветки всего за 20 минут. Для запекания возьмите 500 грамм очищенных креветок без панциря среднего размера. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Выложите креветки на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Для пикантного аромата добавьте мелко порубленный розмарин, чеснок, лимонный сок и немного тертого пармезана. Аккуратно перемешайте креветки со специями руками.
Поместите противень в разогретую духовку и запекайте креветки 15 минут. Периодически помешивайте их для равномерного прожаривания. Готовые запеченные креветки будут сочными, мясистыми и ароматными. Приятного аппетита!
Креветки на гриле шампуры - мексиканский рецепт
Если хотите удивить гостей чем-то необычным и вкусным, попробуйте приготовить креветки на шампурах по мексиканскому рецепту. Для этого блюда подойдут крупные тигровые креветки без панциря. Возьмите 20 штук для 4 порций. Нанижите по 5 креветок на 4 металлических шампура, чередуя их с кусочками ананаса, перца и лука.
Смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок 1 лайма, 1 столовую ложку меда, мексиканские специи - кумин, чили, кориандр, соль и перец по вкусу. Этим ароматным соусом смажьте креветки на шампурах со всех сторон с помощью кисточки.
Разогрейте гриль или гриль-пану с антипригарным покрытием до максимума. Уложите шампуры и жарьте креветки 4 минуты с каждой стороны до розового цвета. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте в горячем виде. Эти сочные креветки на шампурах с хрустящими овощами - истинное лакомство для ценителей мексиканской кухни.
Креветки в духовке - простой рецепт
Креветки, запеченные в духовке, получаются очень сочными, нежными и аппетитными. При этом их приготовление не займет много времени. Для самого вкусного рецепта креветок возьмите 600 грамм очищенных креветок среднего размера без панциря.
Смешайте в миске 4 столовые ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 3 измельченных зубчика чеснока, итальянские травы, соль и перец по вкусу. Этим ароматным маринадом смажьте креветки равномерно. Выложите их на противень, застеленный бумагой для запекания.
Запекайте креветки 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Периодически помешивайте для равномерного пропекания. Готовые креветки подавайте как отдельное блюдо или добавляйте в салаты, пасту, рагу. Приятного аппетита!
Сушеные креветки - как приготовить дома
Сушеные креветки - отличный способ заготовки этого ценного морепродукта впрок. Их можно хранить долгое время при комнатной температуре, а перед употреблением просто замочить в воде или бульоне. Готовятся такие креветки довольно просто в домашних условиях. Для этого лучше взять свежие, только что сваренные креветки большого размера.
Разложите креветки в один слой на решетке для сушки или пергаментной бумаге и установите их перед вентилятором или окном на сквозняке. Переворачивайте креветки каждые 3 часа для равномерной сушки. Оставьте их сохнуть на 12-15 часов до хрустящей консистенции. Готовые сушеные креветки плотно упакуйте в стеклянные банки и храните в прохладном сухом месте до 2 месяцев.
Перед употреблением замочите сушеных креветок в горячей воде или бульоне на 20 минут. Используйте эти ароматные и питательные креветки для приготовления супов, салатов, лапши и других изысканных блюд. Приятного аппетита!
Маринованные креветки - оригинальная закуска
Маринованные креветки - это оригинальная и необычная закуска, которая порадует гостей своим изысканным вкусом. Для ее приготовления потребуются свежие креветки, специи и ингредиенты для маринада. Главное - правильно выбрать пропорции и следить за временем маринования, чтобы креветки пропитались, но не пересохли.
Перед маринованием креветки нужно тщательно вымыть, очистить от панциря, удалить кишечную нить вдоль спинки. Можно оставить хвостики. Затем креветки следует замариновать в соусе из растительного масла, ароматных специй и пряностей. Оптимальное время маринования - около 2 часов в холодильнике.
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- сок 1 лимона
Для маринада смешать указанные ингредиенты, положить туда креветки и оставить на пару часов. Подавать маринованные креветки можно как самостоятельную закуску или добавлять их в салаты. Это блюдо украсит любой праздничный стол и порадует гостей.
Креветки в мультиварке - 3 способа
Мультиварка - это универсальный помощник на кухне, который позволяет готовить разные блюда, в том числе и из креветок. В мультиварке можно приготовить креветки 3 способами: варить, тушить и готовить на пару. Все рецепты простые и довольно быстрые.
Для варки в мультиварке потребуются: 500 г сырых креветок со средним размером, 1 литр воды, 1 столовая ложка соли. Креветки быстро варятся, поэтому после закипания готовить их нужно 3-5 минут в режиме "Варка" в закрытой мультиварке. Затем дать постоять 3-5 минут в режиме "Подогрев". Готовые креветки будут нежными и сочными.
Чтобы приготовить креветки на пару, также понадобятся 500 г креветок со средним размером и 1 стакан воды. Выложить креветки в чашу мультиварки, залить водой и готовить 10 минут в режиме "Пар". Креветки получатся очень нежными и сохранят максимум питательных веществ.
Для тушения возьмите: 500 г креветок, 1 луковицу, 1 морковь, 1/2 болгарского перца, 3 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу. Порезать овощи и обжарить 5 минут в режиме "Подогрев". Добавить креветки, соль, специи и тушить все вместе 10 минут в режиме "Тушение". Получится ароматное рагу из креветок и овощей.
Таким образом, мультиварка позволяет готовить креветки тремя способами: варить, готовить на пару или тушить с овощами. Все рецепты простые и позволяют сохранить вкус и пользу этого ценного морепродукта. Попробуйте приготовить креветки в мультиварке - это отличный способ разнообразить рацион полезными блюдами!
Креветки в пиве - необычный рецепт
Креветки в пиве - это необычный и интересный рецепт, который порадует любителей экспериментов на кухне. Благодаря пиву блюдо приобретает особый аромат и вкус. При этом креветки становятся мягкими и сочными. Готовить их в пиве можно как в духовке, так и в сковороде или мультиварке.
Для приготовления креветок в пиве понадобятся: 500 г средних креветок, 300 мл светлого пива, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, лимон, соль и специи по вкусу. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в масле 5 минут. Добавить креветки и обжаривать еще 2-3 минуты.
Затем влить пиво, посолить, поперчить и довести до кипения. Тушить креветки в пиве нужно на медленном огне под крышкой 10-15 минут, пока они не станут мягкими. В самом конце добавить лимонный сок и снять с огня. Подавать креветки в пиве лучше сразу, посыпав зеленью.
Также можно запечь креветки в пиве в духовке. Для этого понадобится форма, устойчивая к высоким температурам. Выложить в форму креветки, лук, чеснок, залить пивом и запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Периодически поливать креветки выделяющимся соком.
Еще один способ - приготовить креветки в пиве в мультиварке в режиме «Тушение» около 15 минут. Ингредиенты брать те же, но обжаривать лук и чеснок необязательно.
Креветки в пиве получаются ароматными, с пикантным вкусом благодаря сочетанию с хмелем. Пиво делает их мягкими и сочными. Это блюдо можно подавать с гарнирами - рисом, макаронами, овощами. Попробуйте удивить гостей этим необычным рецептом!
