Приготовление продуктов на пару – один из самых полезных способов кулинарной обработки. В отличие от жарки или запекания, пар позволяет равномерно прогреть еду и максимально сохранить в ней витамины, минералы и другие ценные нутриенты. Кроме того, блюда на пару значительно менее калорийны по сравнению с жареными или запеченными.
Способ No1 - глубокая кастрюля с крышкой
Один из самых простых способов приготовить еду на пару - использовать глубокую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Этот способ подойдет для приготовления овощей, мяса, рыбы, круп и других блюд. Нужно налить в кастрюлю воду так, чтобы она не касалась продуктов. Затем положить продукты в небольшую миску или на решетку и поставить ее в кастрюлю.
При желании в кастрюлю можно добавить ароматные травы - лавровый лист, тимьян, розмарин. Это придаст блюду интересный вкус. Также можно добавлять овощи - лук, морковь, сельдерей. Их ароматы тоже передадутся готовящемуся блюду.
- Необходимо следить, чтобы в процессе варки вода не выкипела полностью.
- Также важно, чтобы крышка кастрюли плотно закрывалась, иначе пар будет выходить наружу.
При варке на пару продукты не подвергаются жарке и сохраняют максимум питательных веществ. Также это способ приготовления подходит для диетических и детских блюд. Поэтому варить на пару в глубокой кастрюле - прекрасный и простой способ для тех, у кого нет пароварки.
Способ No2 - сковорода с «фальшдном»
Если у вас нет специальной пароварки, вы можете использовать обычную сковороду и создать фальшдно из подручных средств. Для этого вам понадобятся две различные по диаметру кастрюли или сковороды. Одна должна входить свободно в другую, но не должна вставать вплотную к бокам, чтобы между ними оставался зазор.
- В большую кастрюлю или сковороду налейте воду, ее уровень должен быть чуть ниже дна меньшей кастрюли или сковороды.
- Поставьте меньшую кастрюлю или сковороду внутрь большой. Она не должна касаться дна и бортиков, чтобы под ней был свободный проход для пара.
- Выложите в меньшую кастрюлю или сковороду подготовленные продукты для приготовления на пару: мясо, рыбу, овощи и т. д.
- Накройте большую кастрюлю или сковороду крышкой и готовьте на среднем или небольшом огне, пока продукты не будут готовы.
С помощью такого фальшдна вы избежите соприкосновения продуктов с водой, и они приготовятся исключительно на пару, что позволит сохранить их вкус и полезные свойства.
| Способ приготовления на пару без пароварки | Продукты, которые можно готовить |
| Метод с фальшдном | Мясо, рыба, овощи, манты, вареники и другие изделия |
Помните, что важно следить за уровнем воды в большой кастрюле или сковороде, чтобы она не выкипела. Периодически доливайте кипяток, если это необходимо.
Способ No3 - марля в кастрюле вместо сетки
Если у вас нет специальной пароварки или дуршлага, можно приготовить блюда на пару, используя обычную кастрюлю и марлю. Марля является доступным и простым решением для создания импровизированной пароварки в домашних условиях.
Для этого способа вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой и марля, которую можно купить в любой аптеке. Важно выбрать марлю плотного качества, чтобы она не порвалась под весом продуктов.
- Налейте в кастрюлю воды на 2-3 сантиметра от дна.
- Отрежьте кусок марли, который будет свободно помещаться на дно кастрюли, оставляя небольшой зазор между краями марли и стенками кастрюли.
- Аккуратно положите марлю на дно кастрюли, она должна лежать ровно и не провисать.
- Выложите на марлю продукты для приготовления на пару - мясо, рыбу, овощи, манты, вареники и т.д.
- Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на средний огонь.
Пар, образующийся от кипящей воды, будет проходить через марлю и готовить продукты, не позволяя им соприкасаться с водой напрямую. Это сохранит их вкус, нежную текстуру и полезные свойства.
Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и при необходимости осторожно доливайте кипяток, чтобы она не выпарилась полностью. Также следите за тем, чтобы марля не провисала и не касалась воды во время приготовления.
Готовьте продукты до готовности, ориентируясь на рекомендуемое время для определенного вида. Например, овощи готовятся обычно 15-20 минут, рыба около 10-15 минут, мясо 20-30 минут и т.д.
После приготовления осторожно извлеките продукты из кастрюли, используя кухонные щипцы или лопатку. Будьте аккуратны, так как марля может намокнуть и стать очень горячей.
Этот простой способ с использованием марли позволит вам готовить вкусные и здоровые блюда на пару, когда у вас нет специального оборудования. Главное - быть внимательным и осторожным при работе с горячей водой и паром.
Способ No4 - металлический дуршлаг
Если у вас нет специальной пароварки, вы можете использовать обычный металлический дуршлаг. Этот простой, но эффективный способ позволит вам готовить различные блюда на пару в домашних условиях.
Для этого метода вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг, который должен свободно входить в кастрюлю и не доставать до дна. Убедитесь, что дуршлаг выдержит высокую температуру и не сделан из пластика или другого материала, не предназначенного для термической обработки.
- Налейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень был немного ниже дна дуршлага.
- Поместите дуршлаг внутрь кастрюли. Он должен свободно стоять, не касаясь дна и стенок кастрюли.
- Выложите продукты для приготовления на пару (мясо, рыбу, овощи, манты и др.) на дно дуршлага.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на средний огонь.
Пар, поднимающийся от кипящей воды, будет проходить через отверстия в дуршлаге и равномерно готовить продукты, не позволяя им соприкасаться с водой напрямую. Это сохранит их вкус, нежную текстуру и питательные свойства.
Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и при необходимости осторожно доливайте кипяток, чтобы она не выпарилась полностью. Также следите за тем, чтобы дуршлаг не касался воды во время приготовления.
Готовьте продукты до готовности, ориентируясь на рекомендуемое время для определенного вида. Например, овощи готовятся обычно 15-20 минут, рыба около 10-15 минут, мясо 20-30 минут и т.д.
После приготовления осторожно извлеките продукты из кастрюли, используя кухонные щипцы или лопатку. Будьте внимательны, так как дуршлаг может быть очень горячим.
Этот простой способ с использованием металлического дуршлага позволит вам готовить вкусные и здоровые блюда на пару, когда у вас нет специального оборудования. Главное - быть осторожным при работе с горячей водой и паром.
Способ No5 - пельменница с бумагой
Если у вас нет пароварки, вы можете использовать обычную пельменницу вместе с бумагой для выпечки, чтобы приготовить различные блюда на пару. Этот метод довольно креативный и при правильном использовании позволяет получить вкусные и здоровые блюда.
Для данного способа вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой, пельменница и бумага для выпечки. Убедитесь, что пельменница выдержит высокую температуру и не сделана из пластика или другого материала, не предназначенного для термической обработки.
- Налейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень был немного ниже основания пельменницы.
- Отрежьте кусок бумаги для выпечки, который будет свободно помещаться на дно пельменницы, оставляя небольшой зазор между краями бумаги и стенками пельменницы.
- Проколите бумагу для выпечки в нескольких местах вилкой или другим острым предметом, чтобы пару было легче проходить через нее.
- Смажьте бумагу для выпечки небольшим количеством растительного масла или сбрызните ее водой, чтобы она не пристала к пельменнице.
- Аккуратно положите бумагу на дно пельменницы и выложите на нее продукты для приготовления на пару (мясо, рыбу, овощи, манты, вареники и т.д.).
- Поместите пельменницу в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на плиту на средний огонь.
Пар, образующийся от кипящей воды, будет проходить через отверстия в бумаге для выпечки и готовить продукты, не позволяя им соприкасаться с водой напрямую. Это сохранит их вкус, нежную текстуру и полезные свойства.
Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и при необходимости осторожно доливайте кипяток, чтобы она не выпарилась полностью. Также следите за тем, чтобы бумага для выпечки не провисала и не касалась воды во время приготовления.
Готовьте продукты до готовности, ориентируясь на рекомендуемое время для определенного вида. Например, овощи готовятся обычно 15-20 минут, рыба около 10-15 минут, мясо 20-30 минут и т.д.
После приготовления осторожно извлеките продукты из пельменницы, используя кухонные щипцы или лопатку. Будьте внимательны, так как пельменница и бумага для выпечки могут быть очень горячими.
Этот творческий способ с использованием пельменницы и бумаги для выпечки позволит вам готовить разнообразные вкусные и здоровые блюда на пару без специальной пароварки. Главное - соблюдать осторожность при работе с горячей водой и паром.
