Картофельные пончики - отличная идея для необычного лакомства. Вместо привычной муки, основой для теста служит картофельное пюре, придающее пончикам мягкость и воздушность. Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Давайте разберемся с рецептом и секретами идеальных картофельных пончиков.
В отличие от классических пончиков, вместо пшеничной муки в нашем рецепте используется картофельное пюре. Благодаря крахмалу картофель придает пончикам нежную структуру и вкус. Кроме того, такие пончики богаты калием, железом и клетчаткой.
Пошаговый рецепт приготовления картофельных пончиков
Для приготовления картофельных пончиков потребуются следующие ингредиенты: картофель, мука, яйцо, сахар, дрожжи, соль и растительное масло для жарки. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт их приготовления.
- Варим картофель до готовности, охлаждаем и толкушкой превращаем в пюре. Берем 200 мл картофельного отвара.
- Добавляем в теплое пюре сахар, сухие дрожжи и перемешиваем.
- Вливаем растительное масло, соль и снова хорошо перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто не липнущее к рукам.
Далее накрываем тесто пленкой и оставляем подходить на 30 минут. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Формируем из подошедшего теста шарики, слегка сплющиваем и обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла до румяной корочки.
Готовые пончики из картофельного пюре подаем теплыми. Их можно полить сметаной, джемом, шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Разнообразные начинки для пончиков на любой вкус
Пончики из картофельного пюре можно делать с разными начинками. Это позволяет разнообразить вкус и подходит для людей с разными предпочтениями.
- Сладкие начинки: вареная сгущенка, варенье, джем, шоколад.
- Фруктовые начинки: яблоко, банан, апельсин, киви.
Можно использовать и сытные начинки - сыр, творог, мясо, и овощные - морковь, капуста, лук.
Также можно использовать разные специи и травы - корицу, имбирь, базилик. Это позволит сделать необычный вкус.
Как правильно обжаривать и подавать пончики из картофельного пюре
Обжаривать пончики из картофельного пюре лучше в растительном масле, например, подсолнечном. Масло нужно разогреть, но не перегревать. Тесто опускать в масло небольшими порциями, чтобы пончики не слипались.
Жарить пончики нужно с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Готовые пончики выкладывать на бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.
Подавать пончики из картофельного пюре лучше сразу же после приготовления – горячими. Можно полить сметаной, вареньем, шоколадным или фруктовым соусом. Также подойдут сырный соус, мед или джем.
Пончики можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, мелко нарубленными орехами. Украсить глазурью, кремом или цветной посыпкой для красоты и разнообразия вкуса.
Полезные свойства и калорийность пончиков из картофельного пюре
Пончики из картофельного пюре обладают рядом полезных свойств благодаря использованию в их приготовлении картофеля и отсутствию избыточного количества сахара.
Картофель содержит клетчатку, витамины группы B, C, PP, минералы - калий, магний, железо. Поэтому пончики из картофельного пюре полезны для пищеварения, нервной системы, иммунитета.
Благодаря наличию клетчатки, эти пончики дольше сохраняют чувство сытости. А углеводы из картофеля усваиваются медленнее, чем из муки или сахара.
Калорийность пончиков из картофельного пюре зависит от рецепта и ингредиентов, но в среднем составляет около 150-200 ккал на 100 грамм. Это ниже, чем у обычных пончиков.
Таким образом, употребление пончиков из картофельного пюре полезно для здоровья и не приводит к быстрому набору лишнего веса. Это отличная альтернатива привычным сладостям.
