Салаты очень полезны для здоровья, особенно если в них используются свежие овощи, зелень и натуральные ингредиенты. Одним из таких рецептов является салат с маринованным луком и куриной грудкой. Давайте разберемся, какие питательные вещества содержат ингредиенты этого блюда.
Маринованный лук отличается высоким содержанием полезных соединений - фитонцидов. Они обладают бактерицидным действием, укрепляют иммунитет. Также в состав лука входят витамины группы B, C, PP, фолиевая кислота, калий, кальций, магний, цинк. Куриная грудка богата полноценным белком, необходимым для роста и восстановления мышц. В ней содержатся витамины A, E, группы B, а также железо, фосфор, медь, цинк.
Фитонциды лука укрепляют иммунитет
Лук богат фитонцидами - веществами растительного происхождения, которые подавляют рост болезнетворных бактерий и укрепляют иммунитет. По содержанию фитонцидов лук превосходит чеснок. Фитонциды лука помогают организму бороться с вирусами и инфекциями.
- Салат с маринованным луком и куриной грудкой содержит красный лук, замаринованный в уксусе и сахаре. Уксус способствует извлечению полезных веществ из лука в маринад, делая фитонциды более доступными для организма. Сахар смягчает резкий вкус лука.
- Регулярное употребление блюд с маринованным луком, таких как салат с маринованным луком и куриной грудкой, помогает повысить иммунитет и снизить риск простудных заболеваний.
Благодаря высокому содержанию фитонцидов, маринованный красный лук в составе этого салата оказывает иммуностимулирующее действие и помогает организму противостоять инфекциям.
Салат с маринованным луком и куриной грудкой
Ингредиенты:
куриное филе — 200 г;
лук — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
яйцо — 2 шт. (вареное);
соль — 1 ч. л. (маринад);
сахар — 2 ч. л. (маринад);
уксус 9 % — 2 ст. л. (маринад);
вода — 100 мл (маринад);
зелень — по вкусу;
майонез — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе заранее отварите в подсоленной воде до готовности, достаньте из бульона и остудите. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания воды).
Лук нарежьте перьями или полукольцами, добавьте соль, сахар и уксус. Воду доведите до кипения, добавьте в миску с луком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем воду полностью слейте.
Все оставшиеся ингредиенты для салата нарежьте кубиками примерно одного размера. Сначала нарежьте куриное филе.
Добавьте к курице нарезанные огурцы и нарезанные вареные яйца.
Помидоры нарежьте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и затем добавьте в миску к остальным ингредиентам.
Белки курицы восстанавливают мышцы
Одним из основных ингредиентов этого салата является куриная грудка, которая содержит полноценный белок. Белки состоят из аминокислот и играют важную роль в построении и восстановлении мышечных тканей организма.
- Мышечная ткань постоянно испытывает нагрузки и может повреждаться. Для ее регенерации требуются аминокислоты из пищевого белка.
- Если в рационе недостаточно белка, мышцы будут восстанавливаться медленнее, что приведет к их атрофии и потере силы.
Белки куриной грудки усваиваются лучше белков красного мяса, поэтому они отлично подходят для восстановления мышц после тренировок. Куриная грудка содержит около 20 г белка в 100 г продукта. Этого достаточно, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого человека для поддержания и роста мышечной массы.
Витамины группы B улучшают работу нервной системы
Витамины группы B играют важную роль в функционировании нервной системы. Они участвуют в синтезе нейромедиаторов - веществ, которые передают нервные импульсы между нервными клетками. Кроме того, эти витамины защищают нервные волокна от повреждений.
- Тиамин (витамин B1) необходим для нормальной передачи нервных импульсов и предотвращения развития невритов.
- Рибофлавин (витамин B2) участвует в метаболизме аминокислот, из которых синтезируются нейромедиаторы.
- Ниацин (витамин B3) вовлечен в синтез ацетилхолина – одного из основных медиаторов в центральной и периферической нервной системе.
Дефицит витаминов группы B может привести к развитию полиневропатий, невритов, болезни Альцгеймера и других заболеваний нервной системы.»Поэтому в рационе важно поддерживать достаточное потребление этих витаминов.
Салат с маринованным луком и куриной грудкой содержит много витаминов группы B. Лук и грецкие орехи богаты тиамином, курица - рибофлавином и ниацином. Регулярное потребление этого блюда поможет улучшить работу нервной системы.
Микроэлементы лука и грецких орехов укрепляют кости
Крепкие кости и здоровые суставы необходимы для поддержания активного образа жизни в любом возрасте. Для их нормального развития и функционирования важно получать с пищей определенные микроэлементы.
- Кальций нужен для формирования костной ткани, зубов и поддержания минеральной плотности костей.
- Фосфор участвует вместе с кальцием в построении костного матрикса.
- Магний регулирует обмен кальция, необходимого для костей и зубов.
Недостаток микроэлементов приводит к снижению минеральной плотности костной ткани и развитию остеопороза. Это заболевание характеризуется повышенной хрупкостью костей и риском переломов.
Салат полезен для пищеварения
Нормальная работа пищеварительной системы необходима для полноценного усвоения питательных веществ из пищи. Определенные ингредиенты могут как улучшить, так и ухудшить функцию органов пищеварения.
- Острый и кислый вкус маринованного лука стимулирует выработку пищеварительных соков, что способствует перевариванию пищи.
- Белки куриного мяса хорошо усваиваются организмом, не перегружая пищеварение.
- Пищевые волокна грецких орехов стимулируют моторику кишечника и выводят токсины.
В то же время чрезмерное употребление жирной и острой пищи может привести к воспалительным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, таким как гастрит и колит.
