Свадьба – одно из самых важных и запоминающихся событий в жизни каждого человека. Помимо самой церемонии бракосочетания, огромное значение имеет и праздничный банкет. Именно поэтому к выбору блюд для свадебного стола следует подойти максимально ответственно. Организовать торжество в ресторане или кафе – вариант, безусловно, беспроблемный, но зачастую очень дорогостоящий. Отличной альтернативой может стать свадьба в домашних условиях.
Домашняя свадьба позволяет существенно сэкономить бюджет, не жертвуя при этом качеством и разнообразием угощений. При должной подготовке и распределении обязанностей среди близких людей вполне реально организовать роскошный свадебный стол, ничем не уступающий банкету в ресторане. Главное – заранее продумать меню с учетом вкусов и предпочтений гостей, рассчитать необходимое количество порций и ингредиентов.
В этой статье мы расскажем, как подготовить свадебный стол своими руками в домашних условиях, поделимся проверенными рецептами закусок, салатов, горячих блюд и десертов. А также дадим советы по сервировке стола и украшению блюд для создания по-настоящему праздничной атмосферы.
Готовим закуски для свадебного стола
Приготовление закусок для свадебного стола своими руками - отличный способ сэкономить и создать домашнюю атмосферу на празднике. В качестве холодных закусок можно приготовить канапе, брускетты, тарталетки с разнообразными начинками. Очень популярны сырные закуски - это может быть сырная тарелка с разными сортами сыра, виноградом, орешками.
- Рулетики и закуски из лаваша или тонкого теста с сыром, ветчиной, овощами.
- Мини-бутерброды и канапе с красной рыбой, икрой.
- Тарталетки с начинкой из куриного мяса, грибов.
В качестве горячих закусок отлично подойдут домашние пирожки, чебуреки, пироги. Можно испечь мини-блинчики с разными начинками и подавать их горячими.
Салаты и холодные закуски
Одним из главных компонентов праздничного меню являются салаты. Их важно подавать свежими и аппетитными, чтобы гости с удовольствием подходили за добавкой. Самым популярным свадебным салатом считается классический оливье. Также неизменным подтверждением хорошего вкуса на свадьбе станет «мимоза» и «сельдь под шубой».
- Оливье сырный, мясной
- Салат «мимоза»
- «Сельдь под шубой»
- Винегрет с селедкой
- Любые салаты с курицей или мясом
Сегодня все чаще молодожены уходят от классики и предлагают гостям более изысканные свадебные салаты. К ним относятся: «Цезарь» с курицей или креветками, салат с сыром пармезан, капустными листьями и запеченными овощами, «Коул-слоу», салаты с фруктами и ягодами. Если вы хотите сделать максимально вкусный и красивый салат на свадебный стол, добавляйте в него хрустящие орешки, свежие травы и сыры.
Чтобы холодных закусок на свадьбе хватило надолго, подготовьте разнообразные сырные тарелки, мясные и рыбные нарезки, бутерброды с лососем, сыром и другими ингредиентами, грибы маринованные или жареные, помидоры фаршированные курой или яйцом, а также все, что можно приготовить на свадебный стол в домашних условиях.
Горячие блюда для свадебного банкета
Горячие блюда - важная часть свадебного меню. Они должны быть сытными и аппетитными. Чаще всего на свадьбах подают мясо птицы или говядину, реже - свинину или баранину.
Самые популярные горячие блюда для свадебного стола: запеченное мясо (свиная рулька, говяжья вырезка), шашлык из свинины, курицы или баранины, фаршированная утка или гусь, цыпленок табака. Также на свадьбе часто готовят бефстроганов из говядины, плов по-домашнему, рагу из овощей и мяса, любые пироги (пельмени, вареники, манты).
Что можно приготовить на свадебный стол в домашних условиях, чтобы было вкусно, просто и доступно по цене? Например, курицу запеченную со сливами или яблоками, говяжий язык с хреном и горчицей, свиные ребрышки барбекю, рулетики из свинины и говядины, плов с курицей, овощную запеканку с рисом и сыром. Для начинки пирогов понадобятся разные фарши: говяжий, смешанный мясной, из свинины, куриный. На свадьбу также лучше приготовить 2-3 гарнира: картофельное пюре, картофель запеченный, рис, овощи на гриле или паровые. Без салатов тоже не обойтись, подойдут любые свежие овощные варианты, можно добавить фрукты и зелень.
Те, кто хочет приготовить блюда на свадебный стол в домашних условиях», но не имеет больших кулинарных навыков, могут остановить свой выбор на менее хлопотных в приготовлении блюдах. Например, тушеная свиная шейка, фаршированный перец, зразы из свинины с картошкой и грибами, мясной рулет, любые запеканки из макарон, картофеля или риса с мясом.
Десерты на свадебный стол
Десерты завершают свадебный банкет и оставляют самые приятные воспоминания о празднике. Главный свадебный десерт - торт, его выбирают по вкусу и декорируют с учетом свадебной тематики. Помимо торта, нужно подготовить несколько вариантов сладостей, чтобы угодить гостям с разными предпочтениями.
Классические десерты на свадьбу: торты, пирожные, капкейки, фрукты. В последнее время популярны также муссы, panna cotta, тирамису, шоколадный фондан. Все эти десерты прекрасно подойдут для свадебного стола. Особенно актуально готовить их самим, если это можно приготовить на свадебный стол в домашних условиях.
В домашних условиях можно испечь пироги, кексы, печенье, приготовить желе, муссы, кисели, компоты, фруктовые салаты. Главное - заранее заготовить ингредиенты. Для выпечки пригодится мука, сахар, разрыхлители, яйца, молоко, масло сливочное и растительное. Для кремов и начинок - сгущенное молоко, сливки, творог, сыр маскарпоне, варенье, джем, шоколад, орехи. Из фруктов лучше брать те, которые хранятся дольше всего: яблоки, груши, апельсины, бананы, виноград, киви.
- Бисквитный рулет с кремом и ягодами
- Чизкейк нью-йоркский
- Торт медовик
- Тирамису
- Морковный торт
При желании в домашних условиях можно испечь и украсить небольшой свадебный торт на заказ. Главное, чтобы он получился вкусным, красивым и понравился молодоженам. Тогда все старания точно окажутся не напрасны.
