Рыбные котлеты – это простое и вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. С помощью нехитрых ингредиентов можно приготовить нежные и сочные котлетки из рыбного фарша всего за 30-40 минут. Классический рецепт включает филе рыбы, лук, хлеб, яйца, специи. Но, добавляя разные продукты, можно получать все новые вариации этого блюда.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов классических рыбных котлет, которые обязательно стоит попробовать. Узнаете, какие сорта рыбы лучше использовать, какие ингредиенты добавлять, чтобы котлеты получились особенно вкусными. А также разберемся с разными способами приготовления - на сковороде, запеканием в духовке, на пару.
Итак, приступим!
Традиционный рецепт вкусных жареных рыбных котлет
Традиционные рыбные котлеты - это простой и вкусный рецепт, который знает каждая хозяйка. Для их приготовления понадобится филе рыбы без костей, лук, яйца, хлеб и специи. Особенно хороши котлеты из жирных сортов рыб, таких как судак, лосось, форель, но можно использовать и постные, например минтай или треску. Главное добавить в фарш немного жира для сочности, например свиное сало.
- Нарезаем лук и обжариваем на растительном масле
- Готовим фарш - пропускаем через мясорубку филе рыбы, лук, хлеб, размоченный в молоке, яйца, соль и специи по вкусу
- Тщательно перемешиваем полученную массу. Добавляем немного муки, если фарш получился слишком жидким.
- Формируем котлеты, посыпаем их в муке или сухарях, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Вместо муки котлеты можно панировать в мелко тертом белом хлебе. Тогда они получатся особенно ароматными и хрустящими. Секрет хороших домашних котлет - использовать только свежую, не замороженную рыбу. Тогда блюдо будет максимально сочным.
| Ингредиент | Количество |
| Филе рыбы | 500 г |
| Лук репчатый | 1-2 шт |
| Хлеб / булка | 2-3 ломтика |
| Яйца | 1-2 шт |
Способов приготовления рыбных котлет на сковороде на самом деле много. Можно добавлять картофель, рис, творог, различные овощи. Главное выбрать хорошие свежие продукты и учесть вкусы своей семьи. Уверены, с этим простым рецептом у вас получатся очень вкусные домашние котлеты.
Сочные котлеты из рыбных консервов с манкой
Очень простой и бюджетный вариант рыбных котлет, но не менее вкусный, это котлеты из консервированной рыбы. Для них понадобятся обычные рыбные консервы, содержащие кусочки филе, лук, яйца, манка и соль.
Берем банку с консервированной рыбой, сливаем из нее масло. Выкладываем рыбу в миску, удаляем косточки, если они есть, разминаем вилкой в кашеобразную массу. Туда же добавляем лук, нарезанный небольшими кубиками или порезанный соломкой, яйца, немного манки и солим.
Оставляем массу набухать на 40 минут. За это время манка впитает влагу и фарш станет плотнее. Далее формируем из фарша рыбные котлетки, обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки и тушим еще 20 минут в томатном соусе. Можно добавить лавровый лист, перец горошком для аромата.
Получаются очень сочные, бюджетные и питательные котлеты. Остатки консервов наконец-то пригодятся! Их обязательно оценят все члены семьи.
Нежные котлеты из рыбного фарша с творогом
Один из самых популярных ингредиентов для приготовления сочных и нежных котлет - это творог. Он прекрасно сочетается с рыбой и придает фаршу потрясающий вкус и консистенцию. Давайте приготовим котлеты из рыбного фарша с творогом - это блюдо станет хитом на вашем столе!
Для начала возьмем филе рыбы, лучше всего подойдет речная - судак, форель, сом. Нарежем его небольшими кусочками, удалим все кости. Измельчим мясорубке вместе с луком, предварительно обжаренным до золотистого цвета. Туда же добавим слегка отварной рис, морковь и хлеб, замоченный в молоке.
Теперь самое время добавить творог - можно использовать как жирный, так и обезжиренный. Для сочности хорошо добавить еще яйцо, немного растительного масла, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать до однородной массы.
- Формируем из фарша котлетки нужного размера, посыпаем их с двух сторон панировочными сухарями.
- Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки, затем накрываем крышкой и тушим еще пару минут.
- Подаем готовые котлеты к столу, посыпав зеленью. Отлично сочетаются с гарнирами из овощей или круп.
Готовые котлеты получаются очень сочными, мягкими, с приятным сладковатым привкусом. Творог придает им особую нитевидную структуру. Попробуйте удивить своих близких этим оригинальным рецептом!
Аппетитные рыбные котлеты с добавлением моркови
Морковь является отличным дополнением к рыбному фаршу для котлет. Она придает им яркий оранжевый цвет, сладковато-терпкий вкус и дополнительную сочность. Давайте приготовим аппетитные котлеты из рыбы с морковью!
Для начала возьмем филе рыбы без костей и измельчим его вместе с луком на мясорубке или блендере. Отдельно натрем на мелкой терке сырую морковь и хорошо отожмем из нее сок. Это придаст фаршу нужную консистенцию.
Теперь соединим рыбный и морковный фарши, добавим размоченный в молоке батон, яйцо, растительное масло и специи. Все тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем котлеты, обжариваем их до румяной корочки на растительном масле.
Готовые котлеты получаются сочными, ароматными, с ярким цветом и аппетитным вкусом. Такое блюдо точно порадует вашу семью и гостей за праздничным столом!
Выводы
Классические рыбные котлеты - простое и вкусное блюдо, которое стоит попробовать. Рыбный фарш сочетается с разными ингредиентами, позволяя получить нежные и сочные котлеты. В статье рассмотрены рецепты приготовления рыбных котлет на сковороде с добавлением хлеба, творога, моркови и других продуктов.
