Мультиварки дают возможность готовить несколько блюд одновременно, и могут обеспечивать такие функциональные возможности, как нарезка, паровая обработка и даже замешивание теста. Они являются идеальными инструментами для быстрого приготовления пищи. Благодаря широкому спектру предварительно заданных пользовательских режимов эти машины требуют минимального надзора, либо вообще обходятся без него, что делает их идеальным многофункциональным кухонным оборудованием как для начинающих, так и профессиональных поваров.
На большинстве кухонь есть разные инструменты и приспособления, которые выполняют узко специализированные задачи, однако машина для яиц будет готовить только яйца, йогуртница – только йогурт и соковыжималка – только сок. Именно здесь проявляется гениальность и красота мультиварки. Этот кухонный прибор создан для выполнения разных кулинарных задач, и часто способен выполнять их одновременно.
В данном обзоре представлены наиболее высокопроизводительные, эффективные и долговечные модели, доступные сегодня на рынке, а также полезные советы, как правильно выбрать мультиварку.
Преимущества владения
Мультиварки чрезвычайно полезны как для многолюдных вечеринок, так и для быстрого приготовления обедов для одного человека. Ниже приведены основные преимущества использования этих универсальных кухонных процессоров:
- Таймер практически исключает порчу продуктов во время приготовления.
- Мультиварки не требуют масла, благодаря чему пища становится более полезной.
- Еда сохраняет больше минералов и витаминов, которые легко разрушаются при традиционных методах приготовления.
- Специальная посуда готовит в 5 раз быстрее, чем традиционная.
- Многофункциональные кухонные процессоры экономят пространство. Если правильно выбрать мультиварку, то она заменит несколько одноцелевых блоков.
- Эти устройства готовят свежие и полезные блюда.
- Идеальны для занятых людей, которым необходимо одновременно выполнять несколько задач, а также тех, кто живет в небольших квартирах с ограниченным пространством для хранения посуды и приготовления пищи.
Какую выбрать мультиварку для дома? Советы специалистов рекомендуют учитывать следующие характеристики:
- Мощность, требуемую для эффективной работы, нагрева и приготовления пищи.
- Объем. Чтобы правильно выбрать мультиварку, необходимо убедиться, что ее емкость достаточна, чтобы готовить 2-3 блюда одновременно.
- Прочность материалов. Используемые в конструкции материалы должны обеспечивают большую устойчивость к физическим повреждениям.
- Наличие режимов приготовления (программ) и дополнительных функций, удовлетворяющих предпочтениям пользователя.
- Давление. Изменение данного параметра влияет на время готовки.
Основы выбора мультиварки
Мощность устройства определяет возможности и, самое главное, скорость приготовления пищи. Обычно выпускаются 450–1600-ваттные модели. Чем выше энергопотребление, тем производительнее машина.
Чтобы выбрать мультиварку по параметру мощности, необходимо выяснить предполагаемую частоту ее использования. Например, тем, кто пользуется этим кухонным прибором ежедневно, нуждаются в мощности не менее 900 Вт, а тем, кто готовит редко, достаточно 500 Вт и меньше.
Размер емкости
От объема мультиварки зависит количество пищи, которую можно приготовить за один раз. Этот показатель обычно варьируется от 2 до 6 л.
Перед тем, как выбрать мультиварку для дома, необходимо определиться с объемом приготавливаемой пищи. Для средних потребностей достаточно 4,5-литровой емкости.
Многофункциональность
Поскольку устройства данного типа выполняют более одной функции, рекомендуется выбирать модель мультиварки с большим количеством режимов работы или программ. Каждый из них предназначен для конкретного способа готовки, от варки на пару и выпечки до таких специфических задач, как нарезка, замешивание и взбивание.
Большинство устройств поддерживают минимум 3 режима работы, а более сложные – 12 и больше. Это количество прямо соответствует числу доступных вариантов приготовления пищи.
Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
При необходимости можно отыскать модель, которая поддерживает следующие функциональные возможности:
- Таймер. Обеспечивает выполнение таких функций, как задание времени приготовления или отложенный старт. Последний позволяет устанавливать время, когда прибор начнет работу и выключится.
- Удаление пара. Некоторые мультиварки оснащены паровыми клапанами, предназначенными для мягкого выпуска пара во время и после приготовления пищи, обеспечивая большую безопасность работы с устройством.
- Режим разогрева и повторного нагрева уже приготовленных блюд.
Обычно дополнительными возможностями являются:
- Поддержка различных режимов, в т. ч. готовки на пару, варки, жарки, тушения, измельчения и др.
- Аксесуары, необходимые для взвешивание, замешивания, взбивания, обработки паром, измельчения и др.
- Различная скорость готовки для разных способов приготовления пищи.
Режимы работы
Помимо цены, дизайна и других важных особенностей, еще одним важным соображением является количество предлагаемых кулинарных функций мультиварки. Как выбрать модель по данному критерию? Ниже приведены наиболее популярные способы приготовления пищи, которые реализованы в большинстве мультиварок.
Медленное приготовление
Пользователям, которые не уверены, какую выбрать мультиварку для дома, советы специалистов рекомендуют убедиться в наличии режима медленноварки. Эта функция позволяет готовить еду по одному нажатию кнопки и не требует постоянного контроля. Например, чтобы сварить мясо, достаточно поместить его в мультиварку с нужным количеством жидкости и приправ и установить таймер. Таким же способом можно готовить овощи и другие продукты, которые требуют двух или более часов тепловой обработки.
Скороварка
Этот тип кухонной посуды всегда пользовался популярностью за предлагаемые им удобства, особенно среди занятых людей и больших семей. В режиме скороварки блюда готовятся быстрее, чем при традиционных методах. При этом отпадает необходимость иметь отдельную кастрюлю. Настройку низкого давления следует применять для легких овощных блюд, а высокого – для плотных продуктов, таких как мясо.
Приготовление риса
Многие модели включают эту функцию как автоматическую. Перед тем, как выбрать мультиварку для дома, необходимо удостовериться в том, что она поддерживает данный режим работы, чтобы приобретаемое устройство могло максимально удовлетворить потребности пользователя. Рисоварка экономит время и энергию, так как позволяет варить рис одновременно с приготовлением еще 1–2 блюд.
Пароварка
Приготовление на пару желательно практически для любого блюда, а некоторые предпочитают этот метод из-за его очевидной пользы для здоровья. В отличие от традиционного кипячения и жарки, пропаривание сохраняет больше питательных веществ, а также не требует масла. В данном режиме одновременно с варкой риса или других продуктов можно готовить полезные блюда для всей семьи. Именно поэтому, перед тем, как выбрать мультиварку, советы пользователей рекомендуют убедиться в наличии этого режима работы.
Пассерование
Многие владельцы находят этот режим очень удобным. Он позволяет подрумянить мясо перед его запеканием или тушением. Данная функция экономит время и энергию, поскольку при приготовлении пищи устраняет необходимость использования дополнительных кастрюль и источников тепла.
Ниже приведен список лучших современных моделей, который облегчит ответ на вопрос, какой фирмы мультиварку выбрать.
Instant Pot IP-DUO60
Эта модель является одной из наиболее продаваемых. Поэтому тем, кто не знает, какую мультиварку выбрать, отзывы покупателей настоятельно рекомендуют приобрести именно ее. Владельцы называют ее идеальным помощником на кухне, потому что независимо от того, что необходимо приготовить, она всегда придет на помощь. Мультиварка мощностью 1000 Вт поддерживает 7 режимов работы, а также 14 встроенных смарт-программ, позволяющих легко выбрать требуемую настройку приготовления рецептов.
Что может понадобиться на кухне? Рисоварка, медленноварка, скороварка, фритюрница, пароварка, йогуртница, пригодность к мытью в посудомоечной машине, подогрев пищи, экономия электроэнергии? Все это и не только имеется в универсальной мультиварке Instant-Pot IP-DUO60. Модель 3-го поколения оснащена передовой технологией, обеспечивающей наилучшие функции, которые только возможны у кухонного помощника. Устройство обеспечивает приготовление мяса, овощей, ризотто, курицы и многих других рецептов.
- Производительность. По отзывам пользователей, нареканий на работу мультиварки ни в одном из режимов ее работы у них не возникало. Устройство прекрасно справляется со всеми настройками приготовления пищи. Согласно владельцам, у них больше не возникает вопрос, какую модель мультиварки выбрать, – Instant Pot гораздо лучше всего, с чем они имели дело раньше.
- Долговечность. Никому не нравится покупать что-то, чтобы вскоре менять это по гарантии. Данная мультиварка является долговечной. Модель 3-го поколения впервые была выпущена в 2014 году, и с тех пор никто не жаловался на ее качество.
- Простота использования. Мультиварка не требует особого обучения для работы с ней или дополнительной настройки. Простое руководство по эксплуатации позволит без труда во всем разобраться.
Достоинствами модели являются устойчивая к загрязнениям емкость из нержавеющей стали, возможность использования широкого диапазона продуктов питания, универсальность, высокая эффективность, позволяющая экономить до 70% энергии, легкость чистки, обеспечиваемая поверхностью из нержавеющей стали.
К недостаткам мультиварки пользователи относят ограниченный диапазон повышенного давления, что затрудняет адаптацию большинства рецептов.
В целом модель Instant Pot IP-DUO60 получила высокую оценку пользователей за ее универсальность, долговечность и простоту приготовления.
Redmond M4502E Multi-Cooker
Это довольно большая 5-литровая мультиварка, поддерживающая режимы варки на пару, жарки, приготовления пасты, пирогов и тушения мяса, которая может похвастаться мощностью 860 Вт. Redmond M4502E снабжена ЖК-дисплеем и цифровыми элементами управления, позволяющими выбрать один из 34 режимов. В это число входит 16 автоматических программ и 18 вариантов ручного управления. Модель позволяет жарить, варить макароны, рис, супы, тушить овощи, овсянку, овощные и мясные блюда, запекать в горшках, жарить картофель-фри, готовить глинтвейн, йогурты, суфле, фондю и десерты, производить дополнительные настройки для теста, хлеба и сыра.
Такую мультиварку, как «Редмонд», выбрать стоит хотя бы потому, что она обеспечивает 3-мерный нагрев (снизу, сбоку и сверху), позволяет устанавливать температуру от 40 до 160 градусов, имеет таймер приготовления с автоматической функцией подогрева в течение 24 ч. К ней прилагается книга со 100 рецептами, ложка, лопатка, держатель, мерная чашка, контейнер для варки на пару и жарки во фритюре и щипцы.
Elite Platinum EPC-808
Эта мультиварка с чашей из нержавеющей стали поддерживает 13 режимов работы, которые позволят готовить пищу с максимальной эффективностью. Модель подойдет начинающим пользователям, поскольку она не требует специального обучения. Красота дизайна заключается в том, что емкость из нержавеющей стали можно приобрести отдельно.
Одной из наиболее замечательных функций устройства является настройка, обеспечивающая в процессе приготовления пищи поступление пара, чтобы сохранить основные питательные вещества и аромат. Мультиварка экономит время и производит вкусную еду, чего большинство мультиварок гарантировать не могут.
Особенностями модели являются настоящая многофункциональность. EPC MaxiMatic поддерживает 13 режимов работы, которые позволяют разогревать еду, готовить неочищенный, очищенный и дикий рис, крупы, картофель, десерты, рыбу, овощи и т. д. Мультиварка обеспечивает обжарку и функцию постоянного подогрева. Модель автоматически активируется после восстановления питания, возобновляя выполнение прерванной программы без вмешательства пользователя. Устройство позволяет готовить под давлением по индивидуальной программе в пределах от 0 до 99 минут.
Преимуществами мультиварки являются многофункциональность (13 режимов обеспечивают достаточное разнообразие), легкость и быстрота готовки (после добавления всех ингредиентов можно заняться другими вещами, ожидая уведомление о завершении работы программы) и красивый дизайн. Elite Platinum EPC MaxiMatic – это не просто практичная и полезная на кухне машина. Производитель обеспечил модели красивый и эстетичный дизайн в трех разных цветах (синем, черном и красном).
Недостатками устройства является отсутствие режима медленного приготовления, а также утечка пара из крышки, хотя последний дефект встречается не в каждом экземпляре мультиварки.
Способ использования модели определяет то, насколько она подойдет владельцу. Одни не могут обойтись без режима медленноварки, а другие им не пользуются вообще. Если этот пробел в функциональных возможностях не беспокоит, то мультиварка Elite Platinum EPC MaxiMatic станет незаменимой.
Cuisinart MSC-600
Каждый хороший повар, который понимает процесс приготовления вкусной еды, оценит эту мультиварку по достоинству. Cuisinart MSC-600 подойдет пользователям, которые ищут удобный и простой способ готовки.
Модель предлагает все необходимые варианты предварительной, основной и пост-обработки продуктов, позволяя добиться создания максимально вкусных блюд. Однако отзывы пользователей не рекомендуют выбирать мультиварку Cuisinart MSC-600 новичкам, которые впервые пробуют медленную готовку или экспериментируют с другими режимами. Но для тех, кто уже привык пользоваться подобными устройствами, эта передовая технология станет вашим лучшим помощником на кухне.
Обжаривание, подрумянивание и пассерование мультиварка делает очень быстро. Ее алюминиевые легко и равномерно распределяют тепло, обеспечивая идеальное выполнение кулинарных процессов.
Cuisinart MSC-600 отличается элегантным дизайном. Устройство оборудовано 2-мя дисплеями с подсветкой, которые информируют о времени готовки и температуре. Пользователю доступны 3 функциональных экрана режимов медленноварки, пассерования и варки на пару.
Это простая в использовании мультиварка, которая позволяет разобраться со своими возможностями, не вынуждая прибегать к инструкции по эксплуатации. Стеклянную крышку с ручкой легко поднять, если нужно проверить ход приготовления пищи. 6-л емкость съемная и не пригорает, что значительно облегчает процесс мытья чаши после ее использования.
Достоинствами модели являются наличие всех необходимых режимов работы, включая обжарку, пассерование, варку на пару и медленное приготовление в одной емкости. Большой ЖК-дисплей облегчает установку и контроль времени и температуры. Недовольство пользователей вызывает отсутствие таймера отложенного запуска – невозможно предварительно настроить время приготовления и отложить его на потом, хотя большинство устройств данного типа это позволяет.
В целом модель многофункциональна, проста в использовании и обслуживании. Выбрать мультиварку поможет тот факт, что, несмотря на универсальность, мыть придется только одну чашу и крышку.
Polaris PMC 0507D Kitchen
Решая, какую выбрать мультиварку «Поларис», стоит обратить внимание на эту популярную недорогую 5-л модель с 11 автоматическими программами. Она сочетает возможности пароварки и йогуртницы, обеспечивает поддержание температуры блюда в течение суток и имеет функцию разогрева. Мультиварки может тушить, выпекать, жарить, готовить супы, молочные каши, гречку, рис, пельмени, сосиски, а также возможность пользовательского режима работы. Есть таймер и таймер отсрочки старта. Модель комплектуется ложкой, лопаткой, мерной чашкой, контейнером-пароваркой и книгой рецептов. Мощность нагревательного элемента составляет 700 Вт. Чаша имеет антипригарное покрытие. При сбое питания программа сохраняется в течение 20 мин. Выпускается в бежевом и белом исполнении.
Gourmia GMC650SS
Тем, кто желает, чтобы их мультиварка могла делать все необходимое по кухне, эта модель станет идеальной. Модель поддерживает 11 кулинарных функций, включая варку риса, пассерование, sous vide, медленное приготовление и многое другое с возможностью пользовательских настроек.
Gourmia GMC650SS доступна в разных цветовых исполнениях. Это не просто кухонный прибор, это элемент дизайна, который идеально впишется цветовую гамму интерьера. Особенностями модели являются многофункциональность, возможность ручного управления, емкость с антипригарным покрытием, быстрая и простая готовка.
К достоинствам мультиварки относятся наличие множества режимов работы, в т. ч. запекание, варка риса, поджаривание, приготовление йогурта, каш, медленная готовка, разогрев, пассерование и варка на пару, разнообразие цветовых вариантов и пользовательские настройки. Главным ее недостатком является отсутствие циркуляции воды, что не обеспечивает, например, достаточное качество sous vide.
Тем не менее для тех, кто не желает больше готовить по-старому, Gourmia GMC650 станет прекрасным решением.
