Домашние "Пасхальные яйца" из арахисового масла - это вкусное праздничное лакомство, которое понравится всем сладкоежкам. Оно внесет некоторое разнообразие в привычное пасхальное меню. Рецепт оригинального десерта приведен ниже.
Необходимые ингредиенты
Для печенья:
- Арахисовое масло – 240 грамм.
- Несоленое сливочное масло – 5 столовых ложек.
- Сахарная пудра – 450 грамм.
- Дистиллированная вода – 2 столовые ложки.
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
Для глазури:
- Молочный шоколад – 200 грамм.
- Темный шоколад – 100 грамм.
- Кокосовое масло – 2 столовые ложки.
Для украшения - разноцветная декоративная посыпка – 50 грамм.
Приготовление печенья
Перед приготовлением теста достаньте арахисовое и несоленое масло из холодильника и оставьте на столе примерно на 2 часа. Это облегчит процесс взбивания. Затем мягкое арахисовое и сливочное масла выложите в чашу стационарного миксера. Влейте ванильный экстракт, установите насадку лопатка и взбивайте на самой низкой скорости около 30 секунд.
Затем всыпьте сахарную пудру и продолжите взбивать до воздушной и легкой массы. На данном этапе нужно выключить миксер, поднять насадку и тщательно перемешать, поскольку часто верх становится густым, а на дне остается очень мягким. Добавьте воду и взбивайте еще около 2 минут. Мягкое и эластичное готовое тесто перемешайте лопаткой и разделите на 16 примерно одинаковых частей.
Вес каждой составлять около 25 грамм. Ладонями скатайте из них шарики и выложите на противень, застеленный вощеной бумагой. Слегка прижмите сверху и придайте руками форму яиц. Поместите в холодильник минимум на 20 минут, а лучше на 1 час.
Глазурь
После того как пасхальные печенья охладятся, необходимо приготовить шоколадную глазурь.
Для этого разломайте шоколад на квадратики и сложите их в небольшую миску. Добавьте кокосовое масло и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Хорошо размешайте шоколадную смесь и опускайте в нее по одному яйца, полностью покрывая их шоколадной глазурью. Доставайте при помощи вилки, стукнув при этом ее о стенку посуды, чтобы стек лишний шоколад. Также соскоблите излишки шоколада с одной стороны печенья и верните обратно на противень.
Когда все печенья будут лежать на противне, украсьте их сверху кондитерской посыпкой. Вы можете использовать шарики, вермишель или любые другие фигурки по своему вкусу.
Кроме того, украсить пасхальные яйца можно и оставшимся шоколадом. Нужно только подождать, пока застынет глазурь, и тогда нанести при помощи кондитерского мешка узоры из шоколада. Для более яркого контраста можете сделать их из белого шоколада.
