Липа - одно из самых распространенных и полезных деревьев в России. Ее цветы обладают целебными свойствами, ароматом и вкусом. Липовый цвет можно использовать для приготовления чая, настоек, масел и даже веников для бани. Но чтобы получить максимальную пользу от липы, нужно знать, когда и как собирать и заготавливать ее цветы. Расскажем об этом подробно.
Когда собирать липовый цвет
Липа цветет обычно в июне-июле, в зависимости от региона и погоды. Самое лучшее время для сбора липового цвета - это утро после росы, когда цветки еще не распустились полностью и не начали опадать. Именно они содержат больше эфирных масел, флавоноидов, витаминов и других полезных веществ. Не стоит собирать липовый цвет в дождливую или облачную погоду, так как он может быть мокрым или пыльным. Также не рекомендуется заготавливать его вблизи дорог или промышленных зон, так как он может быть загрязнен.
Как собирать правильно
Для сбора липового цвета нужно использовать чистые и сухие корзины, мешки или ведра из натуральных материалов. От металлических емкостей надо отказаться, так как они могут повредить или окислить цветки. Лучше всего собирать липовый цвет руками, отрывая его от веток или срезая ножницами. Не стоит трясти дерево или бить по нему палкой, так как это может повредить не только цветки, но и листья, кору и ветви. Собирая липовый цвет, нужно оставлять на дереве хотя бы треть цветков, чтобы не нарушать естественный баланс и не лишать пчел нектара.
Как заготавливать липовый цвет для чая
Для приготовления чая из липового цвета нужно его правильно высушить. Для этого нужно распределить собранные цветки в один слой на бумаге, ткани или решетке и выставить на солнце или в тени под навесом. Нельзя сушить сырье в духовке, микроволновке или других источниках тепла, так как это может уничтожить его полезные для здоровья свойства.
Сушка липового цвета занимает от 3 до 7 дней, в зависимости от погоды и толщины слоя. Готовый липовый цвет должен быть хрупким, но не пыльным. Его нужно хранить в стеклянных или керамических банках с плотной крышкой в сухом и темном месте. Срок хранения липового цвета для чая - до 2 лет.
Заготовка для разных целей
Мало кто знает, но цветы липы используются в кулинарии и косметологии. К такому сырью не предъявляются столь жесткие требования, как к липовому цвету для чая, а потому и заготавливать его можно более удобными и быстрыми способами.
Чаще всего используются два популярных варианта:
- В дегидраторе или электросушилке. Это более быстрый и удобный способ, который позволяет контролировать температуру и время сушки. Для этого нужно распределить собранные цветки в один слой на поддонах дегидратора или электросушилки и установить температуру не выше 40 градусов по Цельсию. Сушка занимает от 4 до 8 часов, в зависимости от мощности устройства.
- В духовке. Это самый быстрый, но менее надежный способ, который требует постоянного контроля и внимания. Для этого нужно распределить собранные цветки в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки, и поставить в духовку, предварительно разогретую до 40 градусов по Цельсию. Нужно оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Сушка липового цвета в духовке занимает от 2 до 4 часов, в зависимости от объема цветков. Нужно периодически проверять готовность сырья, чтобы оно не пересохло или не подгорело.
Как заготавливать липовый цвет для веника
Для изготовления веника липовый цвет нужно собирать в момент полного распускания, когда цветки еще не опали. Для этого необходимо срезать ветки липы длиной около 50 см и связать их затем в пучки. Пучки нужно подвесить на веревке или проволоке в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Сушка липового цвета для веника занимает от 2 до 4 недель. Готовый продукт должен быть сухим, но не ломким. Его нужно хранить в сухом и темном месте, например, в шкафу или на чердаке. Срок хранения липового веника - до года.
Особенности заготовки для настоек и масел
Для приготовления настоек и масел из липового цвета нужно его собрать в период начала распускания, когда цветки еще не полностью раскрылись. Сушить их не нужно. Необходимо поместить собранные цветки в стеклянную или керамическую посуду и залить их спиртом, водкой, растительным маслом. Посуду нужно закрыть крышкой и поставить в темное и прохладное место.
Настойка липового цвета готовится от 2 до 4 недель, масло - от 4 до 8 недель. Готовый продукт нужно процедить через марлю или фильтр и перелить в чистую посуду. Настойку или масло нужно хранить в холодильнике или темном шкафу. Срок хранения - до года.
Заключение
Липовый цвет - это универсальный и полезный продукт, который можно использовать для разных целей. Он имеет приятный аромат и вкус, а также обладает целебными свойствами. Липовый цвет помогает при простудах, гриппе, кашле, бронхите, ангине, головной боли, бессоннице, стрессе, депрессии, аллергии, кожных заболеваниях и других проблемах. Но чтобы он был по-настоящему полезен, надо его правильно заготовить.
