Если вы часто едите грейпфруты или используете их в кулинарии, то не спешите выкидывать корки. Остатки кожуры вам могут пригодиться. Используйте их в качестве добавок при приготовлении блюд, заваривайте на их основе чай или применяйте в быту.
Высушите кожуру
У вас есть много свежей грейпфрутовой кожуры, но вы пока не знаете, как ее использовать? Если да, то высушите ее. Она сохранит полезные свойства и яркий вкус.
Как высушить кожуру:
- Нарежьте корки грейпфрута полосками.
- Положите их на противень, поставьте в духовку.
- Сушите кожуру при температуре от 75 до 95 градусов в течение 30 минут.
Высушенную кожуру храните в прохладном месте.
Приготовьте грейпфрутовый рассол для мяса
Для начала соберите кожуру и нарежьте ее на небольшие полоски. В кастрюле смешайте 1 литр воды, 1/4 чашки соли, 1/4 чашки сахара, 1–2 лавровых листа, несколько веточек свежего розмарина и тимьяна, а также 1 чайную ложку черного перца горошком. Добавьте нарезанную грейпфрутовую кожуру в эту смесь. Доведите рассол до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10–15 минут.
После того как рассол остынет до комнатной температуры, процедите его через сито, чтобы удалить кожуру и специи. Поместите мясо (например, курицу, свинину или говядину) в глубокую емкость и залейте его приготовленным грейпфрутовым рассолом. Накройте крышкой или пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4–24 часа. Грейпфрутовый рассол не только придаст мясу освежающий цитрусовый аромат, но и сделает его более сочным и нежным.
Добавьте кожуру грейпфрута в приправу, заправку или соус
Натрите немного цедры на мелкой терке. Затем перемешайте продукт с соусом или приправой.
При желании можете поэкспериментировать с добавлением небольшого количества грейпфрутового сока в еду. Он, как и кожура, хорошо сочетается со сливочными, травянистыми вкусами.
Приготовьте грейпфрутовый джем
Из кожуры и грейпфрутов вы можете приготовить вкусный и ароматный джем. Рецепт:
- Вымойте плоды, нарежьте их вместе с кожурой, положите в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. Оставьте емкость на ночь. Это необходимо для того, чтобы кожура стала более мягкой.
- Утром поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения. Варите на медленном огне примерно 30 минут.
- Добавьте столько же сахара, сколько у вас фруктов. Перемешайте и снова доведите до кипения. В течение последующих 30 минут варите на медленном огне. Периодически помешивайте. Затем выключите огонь.
- Дождитесь, когда джем немного остынет. Разлейте его по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Посыпьте морепродукты цедрой грейпфрута
Морепродукты отлично сочетаются с цитрусовыми нотками. Попробуйте посыпать их свеженатертой цедрой грейпфрута перед приготовлением или подачей. Это не только придаст блюду свежий аромат, но и подчеркнет его вкус, сделает его более ярким и насыщенным.
Совет: попробуйте цедру грейпфрута перед тем, как добавить ее в блюдо. Если она слишком горькая, то уменьшите ее количество так, чтобы она не преобладала над морепродуктами, а дополняла их.
Сделайте грейпфрутовое масло
Из грейпфрутовых корок вы можете приготовить масло, которое подойдет для заправки салатов, выпечки или даже для приготовления десертов. Итак, вам понадобится чистая кожура. Постарайтесь удалить как можно больше белой части, так как она может придавать горечь. Нарежьте кожуру на мелкие кусочки или натрите на мелкой терке. В небольшой кастрюле нагрейте 1 чашку качественного растительного масла (например, оливкового). До кипения не доводите. Добавьте нарезанную кожуру в масло и держите на слабом огне около 20 минут.
После того как масло настоится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси полностью остыть. Процедите масло через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кусочки кожуры, и перелейте его в чистую стеклянную бутылку или банку. Храните продукт в холодильнике. Срок годности – несколько недель.
Приготовьте засахаренную кожуру грейпфрута
Засахаренная кожура грейпфрута – это вкусное и ароматное лакомство, которое можно использовать как самостоятельное угощение или как украшение для десертов. Способ приготовления:
- Тщательно промойте грейпфрутовую кожуру. Нарежьте ее полосками.
- Положите кожуру в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 минут на медленном огне. Затем вновь доведите до кипения и немного поварите на медленном огне.
- Приготовьте сироп из равных частей сахара и воды. Поварите в нем кожуру. Вам потребуется около 30–45 минут на этот процесс. За это время кожура станет нежной.
- Приготовленные полоски выньте из кастрюли и разложите на решетке. Для придания дополнительного вкуса обваляйте их в сахарном песке или обмакните в шоколад.
Заварите чай
Грейпфрутовая кожура идеально подходит для приготовления чая. Возьмите свежие или сушеные корки. Положите их в заварочный чайник или жаропрочную кружку. Залейте кипятком и дайте чаю настояться около 10 минут.
При желании можете добавить в напиток дополнительные ингредиенты – например, ломтик свежего имбиря, палочку корицы, гвоздику. Экспериментируйте с разными сочетаниями и ищите тот вкус, который вам больше всего понравится.
Изготовьте чистящее средство для дома
Соберите кожуру от нескольких грейпфрутов и поместите ее в стеклянную банку или бутылку. Затем залейте белым уксусом так, чтобы он полностью покрыл кожуру. Плотно закройте емкость и оставьте ее настаиваться в темном, прохладном месте на две недели. За это время уксус впитает все эфирные масла и полезные вещества из кожуры грейпфрута, приобретет приятный цитрусовый аромат и усиленные чистящие свойства.
После двух недель процедите смесь через сито или марлю, чтобы отделить жидкость от кожуры. Перелейте полученный настой в распылитель и используйте его как универсальное чистящее средство. Оно отлично справляется с удалением жира, налета и пятен на кухне и в ванной комнате. Благодаря натуральным компонентам такое средство безопасно для использования на различных поверхностях и не оставляет химических следов. К тому же приятный аромат грейпфрута создаст в вашем доме ощущение свежести и чистоты.
Таким образом, использование кожуры грейпфрута – это отличный способ сократить количество отходов. Воспользуйтесь вышеприведенными советами и лайфхаками, и вы убедитесь в том, что корки фрукта являются ценным ингредиентом.
