Праздничный новогодний стол - это не только вкусное украшение любимого праздника, но и способ задобрить символа наступающего 2020 года. Привлечь удачу и благосостояние в году белой металлической крысы можно, приготовив три особенных блюда.
Порадовать членов семьи и друзей, приглашенных на праздник, хотят многие хозяйки, ведь это волшебное время в году, когда случаются чудеса и сбываются мечты. Мы рекомендуем приготовить блюда, которые восхитят гостей и задобрят хозяйку 2020 года - Белую Крысу.
Выбор продуктов в этом году очень разнообразен. Тем не менее, есть три главных ингредиента, которые особенно понравятся покровителю 2020 года, - это нежирные сорта мяса, овощи и крупы. Какое блюдо бы вы не готовили, его можно украсить фигурками белой мыши, сделанными из отварного риса, орехами и зернами. Такое украшение особенно уместно для тех, кто желает обрести процветание и богатство в новом году.
Блюдо № 1. Салат
Традиционные оливье и селедка под шубой готовятся из года в год в большинстве славянских семей, однако такое однообразие несколько утомляет. Поэтому мы рекомендуем внести немного разнообразия и выбрать новые рецепты. Начать стоит с салата.
Состав:
- куриная грудка отварная;
- чернослив;
- куриные яйца;
- свежие огурцы;
- клюква;
- красный лук;
- сыр;
- укроп;
- майонез;
- соль по вкусу.
Количество ингредиентов определяется в зависимости от количества приглашенных.
Способ приготовления
Этот салат потребует некоторого времени, поскольку просто смешать все компоненты не получится.
Пошаговая инструкция:
- Куриное филе отваривают до готовности. Чтобы оно осталось сочным, важно его не переварить. Крупные куски лучше опускать уже в кипящую, немного подсоленную воду с лавровым листом и другими любимыми специями.
- Когда вода снова закипит, плиту выключают, накрывают кастрюлю крышкой и оставляют филе в бульоне на полчаса.
- Куриные яйца отваривают вкрутую и остужают в проточной холодной воде, очищают.
- Свежий красный лук и отварное филе нарезают кубиками, огурцы и чернослив - тонкими полосками средней длины.
- Сыр, предпочтительно твердых сортов, натирают на мелкой терке.
- Затем приступают к формированию слоев салата.
Послойная выкладка делает блюдо оригинальным. В салате необходимо сформировать такие слои, начиная снизу:
- Курица с луком.
- Чернослив.
- Огурцы.
- Яйца.
- Сыр.
- Измельченные грецкие орехи.
Через один слой салат смазывается майонезом. Сверху его украшают свежими веточками укропа и ягодами клюквы. Майонез можно заменить другим любимым соусом.
После приготовления салат убирают в холодильник и дают ему настоятся не менее часа.
Блюдо № 2. Горячее
Красивое, ароматное и вкусное главное блюдо удивит оригинальной подачей и станет украшением новогоднего стола.
Состав:
- мякоть свинины - 400 г;
- половина куриной грудки;
- репчатый лук - 1 головка;
- морковь - 1 шт.;
- шампиньоны - 7 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- зеленый лук;
- укроп;
- сок лимона;
- горчица;
- соевый соус;
- подсолнечное или оливковое масло;
- ароматные травы или другие любимые специи;
- майонез;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов:
- Мясо свинины моют и обсушивают бумажным полотенцем, нарезают на стейки и с обеих сторон отбивают молотком. После чего натирают специями и солью.
- Филе курицы нарезают небольшими полосками, складывают в чашу, солят и добавляют любимые специи.
- В отдельной емкости смешивают несколько столовых ложек соевого соуса с 1 ч. л. горчицы и таким же количеством лимонного сока, вливают 2 ст. л. подсолнечного масла и перемешивают. Половину маринада используют для свинины, а другую для курицы и оставляют мясо на 30 минут.
- Лук шинкуют кубиками, морковь натирают на средней терке, зубчик чеснока пропускают через пресс.
- От шампиньонов отделяют ножки и мелко их нарезают, смешивают с другими овощами и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Шляпки шампиньонов отваривают в соленой воде в течение трех минут, сливают воду и дают остыть.
- Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему мелко нашинкованные зелень и зубчик чеснока. Готовой смесью фаршируют шляпки шампиньонов.
Термическая обработка:
- Жаропрочную форму застилают фольгой, таким образом, чтобы ее края свисали из посуды.
- Укладывают на дно стейки из свинины, края также должны свисать с краев формы.
- Поверх кладут немного обжаренных овощей, затем - филе курицы. В завершении еще один слой пассированных овощей.
- После этого все закрывается свисающими кусками свинины.
- Мясо накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.
- Затем фольгу разворачивают и дают мясу зарумянится в течение 15 минут.
Мясо подают с любимыми соусами и фаршированными шляпками шампиньонов.
Блюдо № 3. Десерт
Новогодний стол не будет полным, если на нем не будет десерта. В 2020 году близких можно порадовать вкуснейшим печеньем, тающим во рту.
Состав:
- молоко - 40 мл;
- сахар - 50 г;
- сливочное масло - 40 г;
- мука - приблизительно 80 г, зависит от того сколько вберет в себя тесто;
- крахмал картофельный - 75 г;
- белки яиц - 5 шт.;
- ванилин по вкусу;
- сахарная пудра - 80 г;
- разрыхлитель - половина чайной ложки;
- пищевой краситель;
- маршмелоу в зависимости от количества печенья.
Способ приготовления
Пошаговая инструкция:
- Муку, крахмал и разрыхлитель смешивают в отдельной емкости.
- Сливочное масло растапливают и соединяют с сахаром и ванилином, размешивают до кремообразной структуры.
- Затем добавляют половину мучной смеси, перемешивают и вливают молоко, тщательно смешивают и добавляют вторую половину муки с крахмалом и разрыхлителем. Замешивают тесто и придают ему форму шара.
- После чего кладут между листами пекарской бумаги и раскатывают толщиной в полсантиметра.
- Круглыми или любыми другими формочками вырезают заготовки будущего печенья и отправляют в духовой шкаф при температуре 180 °С на 10-15 минут.
- Готовое печенье остается светлым. Его вынимают и остужают.
Теперь можно приступать к приготовлению глазури:
- Яичные белки взбивают вместе с сахарной пудрой до состояния густой белой пены.
- На печенье выкладывают по половине чайной ложки яичной смеси и размещают сверху маршмелоу.
- После высыхания глазури зефирки расписывают пищевыми красителями, делая из них миниатюрных снеговиков.
Новогодняя ночь с таким столом, оформлением помещения, зеленой красавицей и компанией родных и близких, запомнится на долгие годы. Можно быть уверенными, что и Белая Крыса одарит вас счастьем, здоровьем и исполнит мечты.
