Сейчас самое время для любителей тихой охоты. На рынки грибники приносят полные лукошки лесных грибов. Любителям полакомиться дарами леса мы предлагаем сезонный рецепт картофельного рулета с грибами. Это вкусное и нежное блюдо однозначно придется по душе вегетарианцам.
Что понадобится
Для приготовления картофельно-грибного рулета вам будут нужны такие ингредиенты:
- 460 граммов картофеля;
- одна луковица;
- 360 граммов лесных грибов;
- 60 миллилитров томатной пасты;
- 340 граммов муки;
- 25 граммов сахара;
- одно яйцо;
- немного молотой паприки;
- по вкусу прованских трав;
- немного растительного масла;
- 230 миллилитров теплой кипяченой воды.
Как приготовить
Сначала вымойте и почистите картофель, нарежьте его крупными кубиками, залейте теплой водой и отварите до готовности.
Далее почистите луковицу и очень мелко ее нарежьте.
Из отваренного картофеля сделайте пюре, добавьте паприку, специи по вашему вкусу, яйцо и по желанию небольшой кусочек сливочного масла.
Кастрюльку с пюре пока отставьте, чтобы оно остыло.
Грибы вымойте, почистите и измельчите. На сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте туда грибы. Посолите, добавьте специи на свое усмотрение и продолжайте все обжаривать до готовности примерно пятнадцать минут.
По желанию из томатной пасты приготовьте соус. Для этого в отдельной емкости пасту разведите с небольшим количеством теплой воды, добавьте туда немного сахара и прованские травы. Емкость затяните пищевой пленкой и пока отставьте.
В остывшее пюре добавьте муку и растительное масло и тщательно перемешайте.
Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой, выложите на нее картофельное тесто и раскатайте, придав ему прямоугольную форму. Выложите сверху луково-грибную начинку.
Аккуратно сверните рулет, стараясь, чтобы грибы не высыпались.
Выложите рулет на противень. Можете полить его томатным соусом, а можете просто смазать яйцом. Выпекайте в духовке в течение четверти часа.
