В сезон созревания такого замечательного овоща, как тыква, многие стараются использовать его для приготовления различных блюд, в том числе и выпечки. Из нее готовят пироги, запеканки, вертуты, кексы, суфле, пирожки и многое другое.
Также из тыквы получается превосходное, мягкое и ароматное печенье, от которого не сможет никто отказаться. Поскольку в нем нет никаких вредных добавок, вы смело можете давать его детям. Тыквенный вкус в нем совсем ненавязчивый, поэтому его с удовольствием съедят даже те, кто не особо любит этот овощ.
Ингредиенты для теста
- Мягкое сливочное масло – 120 грамм.
- Топленый жир – 180 грамм.
- Тыквенное пюре – 120 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Белый сахар – 500 грамм.
- Ванильный экстракт – 30 грамм.
- Соль – 7 грамм.
- Винный камень или лимонная кислота – 4 грамма.
- Пшеничная мука – 750-1000 грамм.
- Молотая корица – 22 грамма.
- Мускатный орех – 4 грамма.
- Пищевая сода – 6 грамм.
Топпинг
- Специи для тыквенного пирога – 30 грамма молотой корицы.
- Белый сахар – 120 грамм.
Процесс приготовления тыквенного печенья
Загрузите в кухонный комбайн хорошо размягченное сливочное масло, топленый жир, яйца, ванильный экстракт и тыквенное пюре.
Вымесите до однородной смеси и добавьте соль, винный камень, мускатный орех, пищевую соду и корицу. Снова включите комбайн и постепенно подсыпайте пшеничную муку.
Если после трех стаканов тесто будет все еще липким, добавьте еще один стакан. Достаньте готовое, мягкое и однородное тесто из чаши комбайна и скатайте из него жгут толщиной около двух сантиметров.
Острым ножом нарежьте его на части и сформируйте из них шарики диаметром не больше двух с половиной сантиметров.
Теперь приготовьте топпинг для печенья. В тарелку или неглубокую миску всыпьте белый сахар и добавьте к нему по своему желанию или специи для тыквенного пирога, или молотую корицу. Тщательно смешайте сухие компоненты и хорошо обваляйте в них со всех сторон шарики из теста.
Выстелите противень пекарской бумагой и выложите на нем шарики на значительном удалении друг от друга.
Вы можете оставить их в первоначальном виде, а можете придавить слегка плоской формой, чтобы остался отпечаток рисунка. Также можно просто приплюснуть рукой, придав форму лепешки.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень. Выпекайте тыквенное печенье от 6 до 8 минут.
После чего дайте выпечке остыть и сложите в контейнер. Старайтесь употребить приготовленные печенья в течение четырех дней, поскольку потом они начнут затвердевать. Вот так просто можно приготовить вкусное печенье из тыквенного пюре.
