Еда - не просто главный источник энергии, но еще и важный показатель культуры того или иного народа. Исторические факты гласят, что многие кровопролитные войны начинались ради завоевания урожайных земель. Оказывается, запасы разграбленных или побежденных городов могли оставаться в земле тысячелетиями. Вот некоторые древние продукты, которые нашли археологи.
Римское вино
Считается, что чем вино старше, тем оно дороже. В этом случае бутылка вина бесценна. Самой старой запечатанной бутылкой вина, которая до сих пор содержит жидкость, является вино римской эпохи, найденное в немецкой гробнице, ему 1650 лет. Однако возраст не всегда гарантирует лучшее качество вина - этот напиток вряд ли будет приятным на вкус.
Не открывая бутылку, ученые смогли провести испытания на обесцвеченной жидкости, все еще находящейся внутри. Насколько они могут судить, ни одна бактерия не попала в стеклянную бутылку, но алкоголь, который когда-то содержался в этом вина, давно исчез. Кроме того, в бутылке когда-то содержались травы, которые приправляли напиток или могли придавать ему целебные свойства.
Римский хлеб
Каждый пекарь в то или иное время слишком долго оставлял свой хлеб в духовке и обнаруживал, что корочка становилась чуть-чуть коричневее, чем хотелось бы. Так случилось и с этой буханкой. Когда вспыхнул Везувий, он разрушил Помпеи и Геркуланум. И все же акт разрушения прекрасно сохранил города для изучения археологами.
В одной пекарне, принадлежащей человеку по имени Модестус, была обнаружена духовка, в которой все еще находилось 81 круглыая буханка. Видимо, хлеб выпекался незадолго до катастрофы, которая охватила город. На этом хлебе сверху стояла печать пекаря.
Масло
В Ирландии, когда люди выходили, чтобы собирать торф с торфяников, они иногда сталкивались с загадочными массами воскообразного вещества, которое было похоже на масло. Датируясь 5000 лет, оно оказалось самым старым из когда-либо найденных масел. Торфяники обладают уникальными свойствами, которые помогают сохранить органические вещества. Один из найденных в болотах бочонков содержал почти сорок килограммов масла.
Китайский суп
Археологи часто находят древние сосуды для хранения продуктов и, анализируя фрагменты под микроскопом, могут определить, что они когда-то содержали. Но иногда им везет найти наполненные емкости. В 2010 году, исследуя гробницу, датируемую примерно 400 г. до нашей эры, китайские исследователи открыли бронзовый сосуд и обнаружили внутри еще жидкий суп.
Время превратило бронзовый сосуд в зеленоватый предмет, и сам суп тоже приобрел зеленоватый оттенок из-за меди. Исследователям удалось обнаружить в супе кости животных.
Сожженный британский хлеб
Британская еда вряд ли считается самой вкусной в мире. Ее часто изображают переваренной или сожженной. Хотя это вряд ли верно, находка, возраст которой составляет примерно 5500 лет, может указывать на то, что подобное мнение имеет право на существование. Когда хлеб из археологических раскопок был впервые обнаружен, он был настолько сожжен, что его приняли за древесный уголь.
Первобытная питта
Этот греческий хлеб далеко не самый старый из тех, которые когда-либо были обнаружены. В остатках камина в Иордании была обнаружена лепешка, которой не менее 14 500 лет, хотя считается, что в том регионе в те времена еще не было сельского хозяйства в те времена.
До этого открытия хлеб был связан с выращиванием зерновых культур. Здесь кажется, что натуфианцы, которые его пекли, использовали зерна, собранные из дикорастущего ячменя и овса, а также использовали клубни растений, которые они выкопали. Возможно, хлеб - это одно из блюд, которое побудило людей к тому, чтобы сажать и выращивать собственное зерно.
Исследователи, которые обнаружили этот хлеб, экспериментировали с типами клубней, которые использовались при его изготовлении. Их усилия сделать муку из них были частично успешными.
Древний мед
Мед - один из немногих продуктов, который, насколько известно, действительно никогда не портится. Из-за высокого содержания сахара любые бактерии или грибы, которые пытаются на нем расти, теряют всю свою воду из-за осмоса. Мед также содержит глюконовую кислоту и небольшое количество перекиси водорода, что делает его весьма неблагоприятным местом для жизни микроорганизмов. Мед - это пища, которая сохраняет сама себя.
Возможно, вполне уместно, что его использовали в Древнем Египте при погребальных обрядах. Кстати, не все их секреты известны науке, но результат налицо: археологические раскопки показали, что египтяне действительно знали толк в искусстве бальзамирования.
Горшки с медом старше трех тысяч лет были обнаружены возле Великой пирамиды, и сегодня их содержимое может быть вполне съедобным. Несмотря на то что это самые старые из сохранившихся образцов меда среди всех известных, есть свидетельства того, что люди начали делать мед еще раньше. А значит, есть вероятность того, что нас еще ждут более старые находки.
Китайская лапша
Лапша является одним из основных продуктов в кладовых большинства людей, потому что она может служить в течение многих лет в качестве экстренной еды. В 2005 году в Китае была обнаружена лапша, вероятно, несъедобная, возраст которой составляет около 4000 лет.
Изготовленная из проса, лапша была обнаружена на археологических раскопках под 3-метровым слоем в перевернутой чаше. Весь участок, похоже, был разрушен сильным землетрясением. Перевернутая чаша создала пустое пространство и предотвратила раздавливание лапши осколками, которые падали вниз. Создание плотного уплотнения над лапшой предотвращало попадание кислорода и полное разрушение лапши.
Просо до сих пор используется для приготовления лапши в некоторых сельских районах Китая. Хотя в других местах предпочтительна пшеничная лапша из-за их превосходной текстуры, неизвестно, обладает ли она той же стойкостью, что и у древней лапши из проса.
Римское яйцо
Единственное полное куриное яйцо из римской Британии было обнаружено на раскопках места, в котором люди жили в III веке нашей эры. Это было что-то вроде колодца желаний: люди приходили и бросали предметы в воду как знак преданности, и благодаря удачному стечению обстоятельств грязь сохранила органические продукты, включая эти яйца, на века.
Фрагменты яиц были найдены в римских захоронениях ранее, но эти полные яйца были найдены в плетеной корзине, которая была помещена в воду. Удивительно, но там было четыре яйца, и одно из них оказалось целым.
Египетский сыр
Гробница Птахмеса, чиновника и служителя одного из египетских фараонов, была обнаружена в 1885 году и содержала сотни замечательных артефактов, которые ныне разбросаны по музеям всего мира. При повторном открытии в 2010 году археологи исследовали содержимое многих банок, которые много веков назад были там помещены в качестве обеспечения для умершего человека. Среди разбитых горшков они обнаружили странную белую массу, завернутую в ткань. Научный анализ показал, что этот кусок сыра, приготовленного за 13 столетий до нашей эры.
Он был сделан из овечьего и козьего молока, и исследователи не слишком дополняли его качество. Один из них сказал, что у него был бы "действительно, очень кислый вкус". Другие отметили, что в нем содержатся бактерии, обнаруженные в непастеризованном молоке, которые могут вызвать потенциально смертельный бруцеллез. Так что, естественно, ни один из перечисленных продуктов, никто не пробовал.
