Сейчас все больше людей отдают предпочтение обезжиренному молоку. Одни считают, что оно намного полезнее более жирных разновидностей молока. Другие уверены, что употребление этого продукта способствует похудению. Давайте разберемся, действительно ли есть польза от потребления обезжиренного молока, и в чем его минусы.
Секрет популярности обезжиренного молока
Причиной роста популярности обезжиренного молока в последнее время является содержание в нем меньшего количества калорий, чем в обычном молоке. Поэтому часто люди, желающие похудеть, выбирают этот вариант в поисках низкокалорийной альтернативы более привычным напиткам. Но если для вас важно качество потребляемого продукта, а также его польза, то вы, скорее всего, зададитесь вопросом, не может ли обезжиренное молоко быть вредным для здоровья.
Чем обезжиренное молоко отличается от обычного
Обезжиренное молоко, пожалуй, не только практически ничем не отличается от обычного, но даже в чем-то даже и полезнее. Хотя обезжиренное молоко содержит намного меньше жира, чем обычное, количество белка и кальция в нем остается такое же, как и в коровьем молоке.
К тому же, если сравнивать с цельным молоком, то в обезжиренном содержится меньше насыщенных жиров, что способствует снижению уровня "плохого" холестерина. При употреблении цельного молока в сосуды "плохого" холестерина попадает больше, чем при употреблении обезжиренного молока.
В чем минус обезжиренного молока
Если многие люди делают выбор в пользу обезжиренного молока в качестве низкокалорийной альтернативы, то в действительности они могут получить обратный эффект, и вместо похудения начнут набирать лишний вес. Дело в том, что небольшое количество жиров в данном продукте приводит к замедлению процесса насыщения, поэтому вы или молока выпьете больше, чем обычно, или съедите дополнительно калорийную булочку. То есть о каком-либо быстром похудении в данном случае не может быть и речи. К тому же на протяжении для голод обязательно напомнит о себе и человек может съесть даже больше обычного.
Поэтому вы сами можете сделать вывод, стоит ли пить обезжиренное молоко, если единственной целью для этого у вас является избавление от лишних килограммов. Таким образом, получается, что обезжиренное молоко в некоторых случаях не только бесполезное, но и откровенно вредное.
Некоторые особенности обезжиренного молока
Люди, которые придерживаются принципов здорового питания и следят за своей фигурой, предпочитают пить молоко обезжиренное. Они мотивируют это тем, что в нем мало жира. Но вот что касается его пользы, обезжиренное молоко здоровым не является. Конечно, обезжиренное молочные продукты, как и жирные, в достаточных количествах содержат кальций. Однако проблема заключается в том, что обезжиренное молоко практически не содержит витамин D, который отвечает за усвоение кальция организмом. И вот для того, чтобы кальций все-таки усвоился, запасы витамина D организм будет забирать из вашего тела.
То есть, с учетом данного фактора, диетологи не видят смысла в том, чтобы переходить на потребление исключительно обезжиренного молока даже с целью снижения веса. Ведь вкусовые качества у него точно такие же, как и у обычного молока. А если у человека есть непереносимость лактозы (молочного сахара), то в этом случае ему лучше перейти на потребление безлактозных продуктов или их растительных аналогов.
Как производится обезжиренное молоко
Мало кто знает о некоторых технологических моментах производства обезжиренного молока. Дело в том, что далеко не все видели настоящее обезжиренное молоко, еще не прошедшее никакой обработки. А тот, кто его видел, то знает, что в результате отделения жира от молока получается водянистая жидкость, имеющая голубоватый оттенок и не самый аппетитный запах. Называется такое молоко обрат. Чтобы придать этой жидкости товарный вид и продать как обезжиренное молоко, в нее добавляют порошкообразное сухое молоко. Это приводит к некоторым изменениям в структуре белка, в результате чего он намного хуже усваивается организмом. Хотя в рекламе обезжиренное молоко позиционируется как полезная альтернатива обычному. Тем не менее, специалисты рекомендуют покупать молоко, имеющее жирность не менее 1,5%. А еще лучше приобретать молоко с жирностью 2,5% или 3,2%.
