Белок необходим организму каждый день. Этот нутриент участвует в наращивании мышц и костей, восстановлении тканей, образовании пищеварительных ферментов и регуляции выработки гормонов. Однако нутрициологи не рекомендуют употреблять суточную норму белка за один прием пищи. В статье мы расскажем, почему этого нельзя делать.
Сколько белка нужно человеку
По мнению нутрициологов, большинству здоровых людей необходимо ежедневно потреблять 2 г белка на каждый килограмм веса. Например, если вы весите 60 кг, то в сутки вам понадобится около 120 г протеинов. Людям, активно занимающимся спортом, требуется немного больше белка, так как они тратят много энергии и наращивают мышцы.
Каждому человеку необходимо каждый день получать около 10 % калорий из белковой пищи. При этом протеины должны поступать в организм не только из мяса, но также из рыбы, молочных продуктов, бобов, орехов и семян. Это улучшает усвоение полезных аминокислот.
Как употреблять белковую пищу
Суточное потребление белка должно быть равномерно распределено по всем приемам пищи в течение дня. Это количество протеинов нельзя съедать за один раз. Однократное употребление большого количества белковой пищи может привести к вредным последствиям для здоровья, о которых мы расскажем далее.
Протеины и набор веса
Исследования показывают, что высокобелковые диеты эффективны для похудения. Ученые разработали рацион, который состоял из 40 % белков, 35 % углеводов и 25 % жиров. В ходе экспериментов выяснилось, что он быстрее приводил к снижению веса, чем стандартные диеты для похудения, в которых содержится 15 % протеинов.
Но даже если вы придерживаетесь такой диеты, дневное количество белка не следует употреблять в один прием. Это может привести к противоположному результату.
Большое количество белка быстро перерабатывается в жир, особенно если вы недостаточно активны физически. Это приводит к набору весу.
Также многие источники животного белка богаты насыщенными жирами. Это может привести к возрастанию концентрации холестерина в крови и появлению жировых бляшек в сосудах.
Избыток белка препятствует усвоению аминокислот
В организме белки расщепляются и превращаются в аминокислоты. Многие из этих веществ являются незаменимыми. Они не синтезируются в организме и их можно получить только из еды. Поэтому для здоровья очень важно хорошее усвоение аминокислот.
Когда вы потребляете много белка за один прием, то организм не успевает его расщеплять. В результате аминокислоты плохо усваиваются, а польза протеинов значительно снижается.
Вред для почек
Если вы потребляете слишком много белка за один раз, то почкам приходится много трудиться над его выведением. Со временем работа этого органа может нарушаться. Кроме этого, в организме накапливаются вредные отходы от переработки протеинов.
Это относится и к высокобелковым диетам с очень высоким потреблением протеинов, которое может доходить до 400 г в день. Такой рацион вряд ли вызовет потерю веса, но может привести к серьезным проблемам с почками. Его нельзя рекомендовать даже спортсменам и бодибилдерам.
Если у человека уже имеются хронические болезни почек, то потребление белка необходимо резко ограничивать. Оно должно быть ниже суточной нормы для здоровых людей.
Другие вредные последствия
Злоупотребление белковой пищей вредит не только фигуре и почкам. Оно может привести к ухудшению общего самочувствия. Многие люди после чрезмерного употребления блюд с белками ощущают головную боль, усталость и жажду. Это связано с тем, что избыток протеина обезвоживает организм. В долгосрочной перспективе это может привести к нарушениям в работе кровеносных сосудов и болезням сердца.
