Те, кто вырос в советские годы, наверняка помнят питательные, доступные и полезные обеды, которые подавали в общественных и школьных столовых. Конечно, те блюда сильно отличались от сегодняшнего меню.
Сегодня мы рассмотрим современную недорогую еду, которую обычно едят на обед дома и в столовых. Насколько полезна сметана, можно ли есть картофельное пюре с сосиской и полезны ли блюда, приготовленные на углях? Определим вместе, что нельзя есть, чтобы сохранить свое здоровье, а что можно.
Блюдо № 1 - оливье
Итак, вреден ли этот знакомый с детства салат? Все продукты в этом салате можно разделить на три большие группы - это овощи, колбаса и майонез.
Овощи - картофель, огурец, редис - являются источником клетчатки и питательной средой для кишечной микрофлоры.
Вот что есть нельзя, так это дешевые виды колбас. В них практически нет белка, один только жир, загустители и эмульгаторы.
И самый вредный компонент - это дешевый майонез из супермаркета. Его можно легко сделать дома из желтка и горчицы.
Блюдо № 2 - окрошка
Продолжаем говорить о том, что есть на обед. Окрошка — это популярное русское блюдо, которое продолжает список того, что нельзя есть. Во-первых, сочетание различных ингредиентов может привести к проблемам с пищеварением, особенно у людей с чувствительным желудком. Частое употребление кислого блюда может вызвать изжогу или дискомфорт.
Во-вторых, окрошка часто содержит много жиров за счет заправки сметаной или майонезом, что не всегда хорошо сказывается на обмене веществ. Люди, следящие за своим весом, могут обнаружить, что окрошка — это блюдо с высокой калорийностью, а не легкая закуска, как многие предполагают.
Сметана: можно ли считать ее полезной
Казалось бы, в список того, что нельзя есть на обед, уж никак не может попасть кисломолочный продукт. Сметана содержит значительное количество жиров и калорий, что может привести к избыточному весу и другим проблемам со здоровьем, если ее есть слишком много. При регулярном потреблении продуктов с высоким содержанием жира следует быть внимательным, особенно тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний или контролирует уровень холестерина.
Кроме того, сметана может вызывать аллергию у некоторых людей, особенно у тех, кто чувствителен к молочным продуктам.
Блюдо № 3 - борщ
Борщ — это популярное блюдо, которое многие считают символом славянской кухни, но он тоже включен в перечень того, что нельзя есть на обед. Основа борща — это свекла, которая хотя и содержит полезные вещества, приводит к повышению уровня сахара при избыточном потреблении или неправильной тепловой обработке. Это особенно актуально для людей с диабетом или нарушениями обмена веществ.
Кроме того, традиционный борщ часто готовится с мясом. Высокое содержание жиров в нем может стать причиной увеличения уровня холестерина в крови, что негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
В дополнение ко всему, многие рецепты включают картофель, который также может приводить к повышению калорийности и количества углеводов в блюде.
Использование кислоты, такой как уксус или лимонный сок, может раздражать желудок и вызывать дискомфорт.
Блюдо № 4 - солянка
Стоит обратить внимание на некоторые аспекты, которые делают солянку потенциально вредной для здоровья.
Во-первых, это высокое содержание соли. Приготовление солянки обычно предполагает использование большого количества солений, копченостей и соусов, что может значительно повысить дневную норму потребления соли.
Еще одной проблемой является высокое содержание жиров, особенно если в рецепте используются бекон или жирные колбасы. Избыточное употребление животных жиров может отрицательно сказаться на уровне холестерина в крови. Кроме того, солянка часто подается с кислым огурцом или лимоном, что может вызвать раздражение желудка у людей с чувствительной пищеварительной системой.
Наконец, разнообразие ингредиентов в солянке делает ее трудной для переваривания, особенно если в ней много мяса. Это может привести к дискомфорту и неприятным последствиям, таким как вздутие живота. Все эти факторы приводят к тому, что солянка тоже входит в список того, что нельзя есть и пить.
Блюдо № 5 - картофельное пюре с сосиской
Картофельное пюре с сосиской — привычное и, казалось бы, вкусное блюдо. Однако его регулярное потребление может вызывать определенные опасения с точки зрения здоровья.
Прежде всего, сосиски часто содержат много насыщенных жиров и соли, что может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, в первую очередь гипертонии. В дополнение многие производители добавляют в сосиски искусственные консерванты и красители, что ухудшает общую питательную ценность продукта.
Что касается картофельного пюре, оно обычно готовится с добавлением масла и молока, что также увеличивает калорийность блюда. Картофель обладает высоким содержанием углеводов и может привести к резким скачкам уровня сахара в крови. Это особенно опасно для людей с диабетом и предрасположенностью к нему. Выбирая, что можно есть, а что нельзя, лучше отказаться от такого дешевого, быстрого, но не полезного блюда.
Блюдо № 6 - овощи гриль и кебаб
Овощи гриль и шашлыки, несмотря на их популярность и восхитительный вкус, могут представлять определенные риски для здоровья. Прежде всего, при приготовлении на гриле существует вероятность образования канцерогенных веществ. Это происходит, когда продукты подвергаются высокотемпературной обработке, в частности, когда они обжигаются на углях. Часть углеводов и аминокислот, присутствующих в мясе и овощах, превращается в опасные соединения, способные негативно влиять на организм.
Также стоит обратить внимание на маринование, которое часто используется для усиления вкуса шашлыка. Многие маринады содержат большое количество соли и сахара, что может приводить к повышению артериального давления и другим метаболическим нарушениям.
Немного про напитки
Диетологи и нутрициологи в целом не рекомендуют увлекаться напитками во время обеденной трапезы. Желудочный сок содержит ферменты и кислоты, которые необходимы для переваривания пищи. Если концентрация этих веществ снижается, пищеварение может замедлиться, а питательные вещества усваиваются менее эффективно.
Некоторые исследования указывают на то, что употребление жидкости вместе с пищей может также способствовать развитию рефлюкса, поскольку ослабленная концентрация желудочного сока затрудняет закрытие нижнего пищеводного сфинктера. Лучше всего оставить чаепитие на полдник, а обед завершить небольшой чашечкой кофе для бодрости во второй половине дня.
Что же можно есть на обед
Итак, что же можно есть на обед? Из всего перечисленного можно выбрать кебаб с овощами как наименее вредное блюдо. Но в идеале это должно быть нежирное мясо или рыба с большой порцией овощей и зелени.
Также хорошим вариантом для обеда будут блюда из птицы. Курица или индейка идеально подойдут для обеденного стола, так как они содержат меньше жира и калорий, чем свинина или говядина. Простое блюдо из запеченной куриной грудки с гарниром из тушеных или свежих овощей станет отличным источником белка и витаминов. Можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока для придания блюду более насыщенного вкуса.
Если вы предпочитаете рыбу, то на обед можно приготовить лосося или треску. Эти виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и общего здоровья. Рыба также легко усваивается организмом, что делает ее идеальным вариантом для обеда. Приготовленная на гриле или запеченная рыба в сочетании с легким салатом из зелени и авокадо - сбалансированный и питательный обед.
Не забывайте и о вегетарианских вариантах. Блюда из растительного белка, такие как чечевичные котлеты, нутовые фалафели или тофу, также могут стать отличным выбором для обеда. В сочетании с разнообразными овощами, зеленью и цельнозерновыми продуктами, такими как киноа или булгур, вегетарианский обед будет не только питательным, но и вкусным. Главное – это баланс между белками, жирами и углеводами, а также разнообразие используемых продуктов.
И конечно, не используйте полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления и сладости. Да, это дешево и вредно. Это то, что нельзя есть на обед.
