Пшенная каша с тыквой - традиционное русское блюдо, которое наполняет теплом и радостью. Его яркий цвет и неповторимый аромат дарят хорошее настроение, а полезные свойства обеспечивают здоровье и энергию на весь день.
История пшенной каши с тыквой
Пшено и тыква издавна выращивались на Руси и использовались в приготовлении различных блюд. Однако упоминания именно о сочетании этих двух ингредиентов встречаются relative редко. В старинных поваренных книгах есть рецепты пшенной каши с тыквой, приготовленной в печи или на углях. Это блюдо готовилось по праздникам и считалось лакомством.
В крестьянских семьях пшенную кашу с тыквой варили в котелке на печном огне. Тыкву нарезали кубиками, добавляли в кипящее на воде или молоке пшено и томили до готовности. Иногда для вкуса и аромата добавляли мед, сухофрукты или пряности.
Современные варианты рецепта
- Пшенная каша с тыквой в духовке;
- Молочная пшенная каша с тыквой;
- Пшенная каша с тыквой и яблоками;
- Пшенная каша с тыквой в мультиварке.
Сегодня рецептов этого блюда существует великое множество. Пшенную кашу варят на воде, молоке, сливках добавляя тыкву, фрукты, ягоды, орехи. Готовят в кастрюле, мультиварке, духовке. Но неизменным остается главное - это вкус детства и атмосфера домашнего тепла.
Полезные свойства пшенной каши с тыквой
Пшенная каша с тыквой богата витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Рассмотрим подробнее какие полезные вещества содержатся в этом блюде.
Витамины
В пшенной каше с тыквой содержатся:
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B6)
- Витамин E
- Витамин A
Эти витамины укрепляют иммунитет, улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, повышают выносливость организма.
Минеральные вещества
Пшено и тыква содержат ценные минералы:
- Железо.
- Магний.
- Калий.
- Фосфор.
- Цинк.
Эти микроэлементы необходимы для кроветворения, профилактики анемии, укрепления костей и зубов, поддержания водно-солевого баланса.
Другие полезные вещества
| Клетчатка | Улучшает пищеварение |
| Антиоксиданты | Замедляют старение |
| Аминокислоты | Участвуют в синтезе белка |
Таким образом, регулярное употребление пшенной каши с тыквой оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм.
Виды и сорта тыкв для приготовления каши
Для пшенной каши с тыквой лучше всего подходят сладкие сорта с яркой мякотью, например:
- Мускатная;
- Баттернат;
- Сливочная;
- Витаминная.
При выборе тыквы обращайте внимание на ее внешний вид - она должна быть целой, без повреждений, со звонким звуком при постукивании.
Тыква мускатная
Этот сорт тыквы имеет вытянутую грушевидную форму с тонкой кожурой оранжевого или кремового цвета. Мякоть нежная, сочная, насыщенного оранжевого цвета, с легким мускатным ароматом и пряным привкусом. Тыква мускатная отлично подходит для приготовления сладкой пшенной каши с тыквой.
Тыква крупноплодная
Этот сорт отличается плоскоокруглой или овальной формой плодов, достигающих 10-15 кг веса. Кожура желтая или оранжевая, мякоть ярко-оранжевая с высоким содержанием сахаров и β-каротина. Тыква крупноплодная придаст пшенной каше с тыквой яркий цвет и сладковатый вкус.
Тыква сливочная
Плоды этого сорта имеют удлиненную или округлую форму с серо-зеленой кожурой и оранжевой мякотью. Вкус нежный, сладкий, с легким ореховым привкусом. Сливочная тыква хорошо сочетается с молоком, сливками и другими ингредиентами в рецепте пшенной каши с тыквой.
Тыква витаминная
Этот сорт характеризуется высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Плоды имеют округлую или грушевидную форму, кожура тонкая, цвет от оранжевого до коричневого. Мякоть сочная, нежная, насыщенно оранжевого цвета. Витаминная тыква обогатит пшенную кашу с тыквой ценными питательными веществами.
Хранение тыквы
Чтобы сохранить вкус, аромат и полезные свойства тыквы, ее следует правильно хранить. Лучше всего подходит прохладное (от +2 до +5 градусов), сухое и темное место. В таких условиях целая тыква может храниться до 2 месяцев. Также тыкву можно заморозить целиком или нарезанной кусочками.
Способы приготовления пшенной каши с тыквой
Классический рецепт
По классическому рецепту пшенную кашу с тыквой готовят следующим образом:
- Пшено перебрать, промыть и замочить на 30 минут.
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле 5 минут.
- Всыпать пшено, залить водой или молоком и варить до готовности при слабом кипении 30-40 минут.
- Готовую кашу смешать с обжаренной тыквой, посолить и поперчить.
Этот рецепт можно дополнить различными ингредиентами на свой вкус.
Приготовление в духовке
Пшенную кашу с тыквой также можно запекать в духовке. Для этого:
- Сварить пшено и тыкву в молоке или воде до полуготовности.
- Разложить кашу по порционным горшочкам.
- Посолить, поперчить, положить сливочное масло.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут.
Такая каша получается особенно ароматной и сытной.
Приготовление в мультиварке
Современная мультиварка позволяет быстро и просто приготовить пшенную кашу с тыквой. Алгоритм следующий:
- Выбрать режим "Каша" или "Плов".
- Положить подготовленные ингредиенты.
- Задать время и температуру приготовления.
- Дождаться автоматического перехода в режим подогрева.
В мультиварке каша получается мягкой и рассыпчатой без пригорания и приглядывания.
