Вкусная рыба с нежным, сочным мясом называется зубатка. Рецепт ее приготовления мы предлагаем в данной статье.
Жареная зубатка с грибами и творожным сыром 
Продукты, необходимые для приготовления:
- охлажденное филе зубатки весом 600 грамм;
- половина лимона;
- специи (например, французские травы) – щепотка;
- пшеничная мука - около 200 грамм (1 стакан);
- грибы шампиньоны весом 300 грамм;
- головка лука репчатого;
- творожный сыр (например, с пряными травами) – 1 упаковка;
- смесь перцев и соль;
- укроп – средней величины пучок;
- для жарки: растительное масло (можно взять оливковое).
Технология
Как готовится зубатка? Рецепт жареной рыбы предлагаем выполнить пошагово.
1 шаг
Лук очистите. Нарежьте на кольца или полукольца. Вымойте грибы, при необходимости почистите их. Подогрейте масло на сковороде. Спассеруйте лук до полупрозрачности. Добавьте в нему измельченные шампиньоны. Жарьте в течение 10 минут. После этого добавьте пачку творожного сыра. Потомите немного на огне.
2 шаг
Рыбу промойте, обсушите. Нарежьте филе на куски. Немного поперчите, обсыпьте солью, сухими травами. Можно слегка сбрызнуть соком лимона. Оставьте филе на 15 минут.
3 шаг
После того как время вышло, каждый кусочек обваляйте в муке. Подогрейте в сковороде масло, выложите рыбу в него. Как только зарумянится одна сторона (около 5 минут), переверните зубатку на другую. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и жарьте около 10 минут.
4 шаг
Подготовленные грибы с луком выложите на обжаренное рыбное филе. Потушите в течение 5 минут. Ингредиенты должны прогреться, а рыба - пропитаться ароматом пряных трав. Рыба готова. Жареная зубатка – рецепт, как видите, очень простой. Измельчите зелень, посыпьте готовое блюдо. Подать его можно с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается эта рыба со свежими овощами.
Жареная зубатка: стейк 
Рецепт этого блюда из зубатки требует наличия:
- самого стейка – по количеству порций (5-6 штук);
- пшеничной муки - половины стакана (около 100 грамм);
- растительного масла для обжаривания рыбы – 70 мл;
- соли.
Технология приготовления
Быстрым и вкусным ужином станет жареная зубатка. Рецепт стейков выглядит следующим образом. Смешайте муку с солью. Обваляйте в смеси кусочки рыбы. Масло растительное нагрейте в сковороде. Выложите в него зубатку. На среднем огне обжарьте стейк сначала с одной стороны, затем в другой. Приготовьте к рыбе вкусный гарнир. Хорошо подойдет жареный картофель или овощной салат.
Зубатка в кляре: рецепт 
Приведем еще один простой рецепт приготовления рыбы. Необходимые ингредиенты:
- филе зубатки весом 700 грамм;
- 4 ложки пшеничной муки;
- свежие куриные яйца – 2-3 штуки;
- масло растительное объемом 30 мл для кляра и 50 мл для жарки.
Технология приготовления
Сделайте кляр. Смешайте яйца с маслом. Посолите. Всыпьте муку. Консистенция полученной смеси должна напоминать жидкую сметану. Филе нарежьте на кусочки произвольного размера. Каждый из них обмакните в кляр и выложите на сковороду. Ваша зубатка будет готова, когда кляр зарумянится и приобретет золотистый цвет. Подайте рыбу с соусом и гарниром из отварного риса или картофеля.
