Подливка для котлет может быть разной. Ее хорошо готовить из сливок, густой сметаны, кетчупа и т.д. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт вкусной и ароматной подливы, которая включает в себя томатную пасту, специи и многие другие ингредиенты.
Как сделать подливку к котлетам: подробный способ приготовления
Необходимые ингредиенты:
- питьевая очищенная вода – 550 мл;
- паста острая томатная – 4 большие ложки;
- чеснок свежий небольшой – 3 зубка;
- луковица крупная репчатая – 1 головка;
- кинза свежая (можно взять укроп или петрушку) – 1 небольшой пучок;
- хмели-сунели – 1/3 десертной ложечки;
- песок сахарный – 1 маленькая ложка (можно чуть больше);
- соль йодированная мелкая – добавлять по вкусу;
- морковь небольшая свежая – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 3-5 больших ложек.
Обработка овощей
Подливка для котлет получится намного гуще и вкусней, если к ней дополнительно добавить какие-либо овощи. Мы решили использовать морковь и репчатые луковицы. Их следует почистить, а затем натереть на большой терке и нашинковать. Также необходимо сполоснуть зелень и порубить ее ножом.
Термическая обработка соуса
В совокупности подливка для котлет готовится примерно 20-24 минуты. Для этого требуется взять глубокий сотейник, влить туда подсолнечное масло, немного разогреть, а затем выложить нашинкованные репчатые луковицы и тертую морковь. Вместе овощи необходимо обжаривать на слабом огне около 10-ти минут. За это время они не только станут мягкими, но покроются золотистой корочкой.
Когда все специи перемешаются с соусом и растворятся под воздействием термической обработки, в блюдо рекомендуется выложить и все остальные компоненты. Для этого в сотейник следует всыпать немного свежей зелени (кинзу, укроп или петрушку), хмели-сунели и тертые зубки чеснока. Последние ингредиенты придадут подливе особый аромат и насыщенный вкус.
В завершении соус требуется снова довести до кипения, а затем снять с газовой плиты и влить в посуду, где находятся ранее приготовленные котлетки.
Как правильно подавать к столу
Такой соус подходит практически ко всем изделиям, выполненным из мясного фарша. Особенно вкусными получаются печеночные котлеты с подливкой, сделанной из томатной пасты, овощей и специй. Однако стоит отметить, что это блюдо следует преподносить к столу только вместе с каким-либо гарниром. Например, можно приготовить спагетти, макароны, картофельное пюре или отварить какие-либо крупы.
Полезная информация
Существует еще очень много различных рецептов ароматных подливок, которые сделают ваш обед необычайно вкусным и нежным. Среди них можно особенно выделить соус, приготовленный из сливок и сметаны с добавлением нашинкованных шампиньонов.
