Высокоцелебные свойства сырого чеснока обусловлены химическим составом растения, в котором содержатся углеводы, белки, набор витаминов группы В, аскорбиновая кислота, микроэлементы (много фосфора, железа, калия, кальция), сульфидные и мышьяковистые соединения. Острый вкус и специфичный запах растению придает эфирное масло — аллицин. Этот органический антиоксидант разрушает в клетках свободные радикалы. Кроме стерилизующего действия, аллицин обладает раздражающим действием, что вызывает отхаркивающий и сокогонный эффекты. Биологически активные вещества чесночного сока оказывают противомалярийное, противогрибковое, противовирусное, противоглистное и противовоспалительное действие. Предполагают иммунностимулирующее и противораковое воздействие. В качестве добавки к пище предотвращает отравление некачественными продуктами. Применяют как средство, снижающее вредный холестерин и высокое давление. При язвах в желудке или в кишечнике, заболеваниях почек и анемии не рекомендуется употреблять чеснок. Посадка и уход за этим растением человечеству известны, как и его лечебные свойства, с древности. Вырастить этот полезный овощ не составит особого труда.
Озимый чеснок. Уход
Различают виды чеснока - яровой и озимый. У первого кроющие чешуйки белые, у второго - с розоватым или лиловым оттенком. Сорта озимого: Грибовский юбилейный, Грибовский-60, Комсомолец, Отрадненский - это стрелкующиеся. Кроме подземной головки, у чеснока на выброшенной стрелке образуется воздушная луковица с бульбочками чеснока в миниатюре. Нестрелкующийся сорт - Даниловский местный чеснок. Посадка и уход за яровым и озимым чесноком отличаются только сроками высадки. Яровой сажают весной, в конце апреля, озимый - за месяц до наступления минусовых температур. Суглинистая плодородная нейтральная почва - лучшая под зимний чеснок. Уход за растениями на такой почве будет заключаться в регулярном рыхлении междурядий на глубину 3 см, поливах в мае-июне-первой декаде июля. В сухую погоду поливают раз в 10 дней при расходе воды на 1 кв. м. 12 л, в особо жаркое лето - через 5 дней. В дождливое лето поливать чеснок не надо. Подкормки: первая - при 3-4-х листьях в ведре воды развести 1 ст. л. мочевины или кристаллина и полить из лейки площадь в 3 кв. м. Вторая - спустя 2 недели. В ведре воды разводят 2 ст. л. нитроаммофоски - этого раствора достаточно на 3 кв. м. Третья (и последняя) - в стадии формирования головки, во второй половине июня. На ведро воды взять 2 ст. л. измельченного суперфосфата. Ведра раствора хватит на 3 кв.м.
Подготовка к посадке
Грядку делают на сухом открытом для солнца месте. Если почва на участке суглинистая, то на 1 кв. м. равномерно рассыпают компост и перегной - по ведру, по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия, мела или извести пушонки - 1 стакан. Перекапывают на 20 см глубины. Если почва песчанистая, то лучшим будет внесение двух ведер суглинка и ведра торфа на 1 кв. м. В торфяную почву вносят по 1 ведру песка и суглинка. Удобрения те же. После перекопки грядку нужно уплотнить, полить раствором медного купороса (на ведро воды 1 ст. л. - на 1 кв.м. грядки).
Из свежеубранного чеснока отбирают здоровые и просушенные головки. Разбирают на зубчики, желательно рассортировать их по размеру. Затем 2 минуты промыть зубчики в растворе соли, взяв 3 ст.л. на полведра воды. После этого их на минуту опускают в раствор из воды и медного купороса с такой же концентрацией, как для обработки грядки - 1 ст.л. купороса на ведро воды. И потом сразу же сажают на грядку.
Схема посадки - в бороздки на глубину 6-8 см, рядки через 20 см. Зубчики ставят донцем вниз. Спустя 2 недели грядку с чесноком засыпают перегноем слоем в 2 см. Это делают, чтобы зимой не погиб чеснок. Посадка и уход на этом осенью заканчиваются. Самое главное, чтобы чеснок не пустил всходы осенью и не вымерз зимой.
Агротехнические приемы
Чтобы выросли крупные головки, выламывайте стрелки соцветий. Для получения отличного посадочного материала, вырастите из бульбочек, отобрав их с самых развитых растений, однозубковый чеснок. Посадка и уход за ним такие же. В следующем сезоне из однозубкового чеснока вырастут очень крупные многозубковые растения.
Уборка урожая
Убирают чеснок, когда пожелтели и полегли его стебли. Если опоздать с уборкой, то луковицы распадутся на зубчики, и такой чеснок уже не сохранить долго. Вместе с листьями чеснок оставляют на дозревание дней на 12, развешивая под навесом. В пасмурную погоду его нужно убирать в закрытое помещение. Затем стебли и корневища с донцев обрезают, очищают от земли и укладывают головки на хранение.
Как видите, вырастить полезный и незаменимый овощ не так сложно и трудно. Ваша семья будет обеспечена экологически чистым витаминным и лечебным чесноком.
