Куриное мясо является универсальным продуктом. Оно не только вкусное, но еще и малокалорийное. Добавлять его можно в любые блюда, в том числе и в салаты. Холодные закуски из курицы доставляют вкусовое наслаждение. Птица отлично сочетается с абсолютно любыми ингредиентами: грибами, овощами, сыром и даже сухофруктами.
Сегодня мы подготовили специально для любителей кулинарных изысков легкий салат с зеленым салатом и курицей. Большинство диетологов рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион листовые овощи, так как они снижают риск возникновения сахарного диабета, злокачественных и сердечных заболеваний. А курятина содержит легкоусваиваемые белки. Такое простое и вкусное блюдо утолит голод, наполнит организм полезными микроэлементами и не прибавит веса.
Салат с зеленым салатом и курицей
Для приготовления этой восхитительной закуски нам потребуется следующий набор продуктов: триста грамм запеченного куриного филе, два свежих помидора, сто грамм сыра «Моцарелла», огурчик, пучок петрушки, салат руккола и 10 листьев зеленого салата. В качестве заправки будет использоваться бальзамический уксус (3 большие ложки) и ореховое масло (можно взять оливковое либо растительное).
Пошаговый рецепт
Очищаем от кожуры мясо, перчим и солим его, заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться на полчаса. Огурец нарезаем соломкой, помидоры – полукольцами. Салат нарвите вручную, петрушку мелко нашинкуйте. Запеченную курятину разделите на волокна, смешайте с овощами и сыром.
Приготовьте соус из масла и уксуса, добавьте его в салат с зеленым салатом и курицей. Как видите, блюдо достаточно простое и питательное. При желании можете немного его разнообразить, добавив черные маслины или орешки.
Диетический салат с огурцом, горошком и курицей
Это закуска на быструю руку, когда внезапно нагрянули гости и надо чем-то угощать. Выручит в любой ситуации и станет прекрасным дополнением к домашнему ужину летний салат:
- курица;
- зеленый горошек (консервированный) – сто грамм;
- свежие огурчики (2 шт.);
- листья китайского салата (пару штук);
- любая зелень (в нашем случае это будет укроп и кинза);
- сто грамм сметаны 15% и немного соли.
Процесс приготовления
Отварить мясо в чуть подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Кубиками режем очищенные от кожуры огурчики. Зелень шинкуем. Китайский салат рвем руками. Все ингредиенты смешиваем, добавляем горошек (без жидкости) и заправляем сметаной.
Аппетитный салатик с инжиром и курятиной
Компоненты: триста грамм филе, зеленый салат (5 шт.), салат корна (сто грамм), сыр с плесенью (50 г), сушеный инжир (4 шт.). Также потребуется два апельсина, бальзамический уксус (две большие ложки), соевый соус (10 г) и оливковое масло.
Рецепт по шагам
- Сначала замаринуем мясо. Нарезаем кубиками филе, выкладываем его в глубокую емкость, добавляем соевый соус, сок одного апельсина, немного цедры, соль и оливковое масло. Перемешиваем в маринаде и оставляем на полчаса.
- Листья корна и зеленого салата хорошо промываем, добавляем к ним нарезанный на ломтики инжир и заливаем уксусом – даем пропитаться несколько минут.
- Промаринованное мясо обжариваем и остужаем.
- Смешиваем филе с ½ инжира и листьями, горкой выкладываем в центр тарелки. Затем добавляем оставшийся инжир, дольки апельсина, тертый сыр, цедру и перемешиваем.
- Для заправки используем масло, бальзамический уксус и соль. Для украшения возьмите зеленые листочки салата китайского и дольки лимона. Вот такой необычный получился салат.
Курица с зеленой фасолью, рисом и орехами - праздничная закуска
Состав блюда:
- две грудки куриные;
- пять листочков китайского салата;
- замороженная зеленая фасоль (пятьсот грамм);
- двести грамм риса;
- обжаренный арахис (50 г);
- чеснок;
- головка красного лука;
- соевый соус (3 большие ложки);
- морковь, черный перец горошком, лавровый лист;
- легкий майонез либо сметана.
Приступаем к приготовлению. Заливаем курятину холодной водой, туда отправляем кружки очищенной моркови, лавровый лист, перец и соль, ставим на огонь. В отдельной посуде отвариваем рис. Аналогично поступаем с фасолью. Дробим арахис, лук нарезаем очень мелкими кубиками.
В тарелку складываем готовую и нарезанную курятину, листья китайского салата (порвать), фасоль, рис, выдавленный чеснок, арахис. Поливаем соевым соусом и добавляем майонез, перемешиваем.
Арахисовый салат с зеленым салатом и курицей готов к употреблению. Так же готовят блюда со шпинатом, брокколи, цветной капустой, сельдереем, клюквой. Закуску можно интерпретировать по-разному, в зависимости от вкусовых пристрастий.
